CONTORNI Archives - passione in cucina

settembre 6, 2018 0

RATATOUILLE

La ratatouille è un contorno di verdure originario di Nizza, molto simile alla ciambotta pugliese o alla caponata siciliana. E’ un piatto povero, preparato con melanzane, peperoni, cipolle, zucchine stufate e profumate con erbe aromatiche. Un ottimo contorno estivo per accompagnare una bistecca di carne o il mio pollo al... Continua »

luglio 3, 2017 0

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »

gennaio 27, 2017 0

PATATE RIPIENE

Non le avevo mai provate le patate ripiene, ma ne ero sempre incuriosita, anche perchè a me le patate piacciono in qualunque modo si cucinino. Poi vedendo una trasmissione di Gordon Ramsay e avendo gli ingredienti a disposizione, ho pensato di provare queste patate ripiene di verza. Hanno pochissimi ingredienti,... Continua »

settembre 30, 2015 0

CROCCHETTE DI PATATE

Queste sono le crocchette di patate di mamma Pina, che ci preparava fin da quando eravamo piccoli. Mamma Pina è famosa nella mia famiglia per i suoi fritti..frigge di tutto e quel “tutto” assume sempre un sapore particolare; insomma nei fritti è impeccabile. Proprio qualche giorno fa ci ha proposto... Continua »

settembre 23, 2015 0

CAPRESE CON MELANZANE

Caprese con melanzane. E già..non la solita caprese con pomodoro, mozzarella e basilico; questa ha un tocco in più, anzi due: il primo è la presenza di melanzane e il secondo è dato dalla salsina di accompagnamento davvero strepitosa. Io l’ho apprezzata tanto accompagnandola da un buon pane fatte in... Continua »

giugno 17, 2015 0

POLPETTE DI LENTICCHIE DI ZIA CHIARA

Le polpette di lenticchie di zia Chiara sono davvero fantastiche. La zia salutista, mi ha dato una ricetta davvero fantastica. Io al contrario, molto lontana da questo tipo di cucina, amante dei sapori decisi, mi sono dovuta ricredere, perchè queste polpette di lenticchie sono davvero buone. Sono polpette vegane, ricche... Continua »

maggio 29, 2015 0

BIETOLA AL POMODORO

Oggi vi propongo la bietola al pomodoro. Un piatto semplice semplice, facile, veloce e del tutto salutare. Una pietanza vegetariana preparata con due ingredienti principali: la bietola e i pomodori. Io cerco solitamente di utilizzare la bietolina di campagna, mentre quella con le coste grandi la preparo in questo modo... Continua »

gennaio 19, 2015 0

FUNGHI ARRAGANATI

I funghi arraganati sono preparati con i pleurotus, dei funghi carnosi, che si prestano molto bene a questa preparazione. Come per i carciofi arraganati, anche questa ricetta è di papà, abile cuoco, che con tanta passione e tanto cuore, prepara questi funghi ottimamente. La buona riuscita di questi funghi arraganati,... Continua »

ottobre 28, 2014 0

PATATE IN PADELLA AGLI AROMI

Patate in padella agli aromi, ricette con le patate, ricetta facile, ricetta veloce, ricette contorni di verdure. Le patate in padella agli aromi, una ricetta davvero semplice per un contorno delizioso, che accompagna pesce o carne. Queste patate in padella le preparo molto spesso, l’aggiunta delle erbe aromatiche, tra cui... Continua »

settembre 14, 2014 0

FRIGGITELLI CON POMODORI

Friggitelli con pomodori, ricette con pomodori verdi, ricette con pomodori, ricette semplici, ricette veloci, ricette contorni di verdure. La preparazione dei friggitelli con pomodori è davvero semplice. ma innanzitutto, voi come li chiamate? friggitelli, peperoni verdi, peperoni cornetto, friarielli? ma comunque li chiamiamo, il risultato è quello di avere un... Continua »

luglio 2, 2014 2

ZUCCHINE MARINATE

Zucchine marinate,ricetta estiva, zucchine grigliate, ricetta con verdura, ricetta facile, ricetta vegetariana, ricetta contorno. Ottime queste zucchine marinate, in estate sono un ottimo contorno da presentare nelle vostre cene o buffet. Io in questa ricetta le ho proposte su una semplice fetta di pane, e devo ammettere che sono gustosissime,... Continua »

giugno 3, 2014 0

SPINACI BURRO E PARMIGIANO

La ricetta degli spinaci burro e parmigiano, è quella della mia mamma, quella che ci preparava quando il “verde” non lo volevamo vedere neanche da lontano; ma quando ricopriva gli spinaci di parmigiano e ci metteva i fiocchetti di burro, il profumo era così invitante che non riuscivamo a dire... Continua »

maggio 9, 2014 0

CARCIOFI ARRAGANATI

Ecco i carciofi arraganati, un’altra ricetta che ha i sapori della mia terra, la Puglia. Una ricetta povera, dove i carciofi sono i protagonisti e dove altri pochi ingredienti ne esaltano il loro sapore. La ricetta dei carciofi arraganati, si aggiunge alle altre ricette a base di carciofi, raccolte in... Continua »

aprile 22, 2014 0

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Le cipolle in agrodolce sono il top del mio papà. Come le prepara lui, nessuno è in grado di farlo in famiglia; non so, ci sarà qualche segreto che ancora non ci ha svelato? Ora è il periodo delle cipolle bianche fresche e quelle più piccole, sono le migliori per... Continua »

marzo 16, 2014 0

CAVOLFIORE FRITTO

Il cavolfiore fritto è una pietanza che non manca mai sulla nostra tavola in questo periodo. E’ un ottimo antipasto, ma può essere presentato anche come contorno o come finger food. Io il cavolfiore fritto lo trovo assolutamente delizioso, e voi? ha quella dolcezza che viene avvolta da una croccante... Continua »