Tag: capperi

PESTO EOLIANO
aprile 10, 2017 0

PESTO EOLIANO

Il pesto eoliano, tipico delle isole Eolie, si differenzia da quello siciliano per l’assenza di ricotta essenzialmente. Io sono un’amante dei pesti, perchè sono veloci da preparare, e a volte quando il tempo è davvero poco sono un’ottima soluzione per il pranzo. Vi ricordo il pesto ligure, utilizzato in questa... Continua »
PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO
ottobre 5, 2016 0

PENNE CON PESTO DI LIMONE E POLPO

Che primo piatto queste penne con pesto di limone e polpo! Abbinamento insolito, lo so, anzi quando vedrete gli altri ingredienti presenti in questa ricetta, lo troverete ancora più insolito, ma…è delizioso. Neanche io ci potevo credere, e invece questo pesto di limone ci sta a meraviglia con il polpo,... Continua »
SPAGHETTI AL TONNO
settembre 19, 2015 0

SPAGHETTI AL TONNO

Spaghetti al tonno portiamo in tavola oggi! preparati con il tonno fatto in casa da mamma Pina. In questi spaghetti, c’è davvero tutto il profumo del mare e del vero tonno. Non ricordo da chi provenga la ricetta, ma da sempre ha fatto parte delle nostre tavole. Gustosi, ricchi di... Continua »
CALZONE CON LA CIPOLLA
novembre 24, 2014 1

CALZONE CON LA CIPOLLA

Calzone con le cipolle, ricetta della tradizione, ricetta focaccia ripiena, ricetta con gli sponsali, ricetta lievitati salati. Il calzone con la cipolla, è un lievitato della tradizione pugliese, che ha però diverse preparazioni in base al paese o alla città. Noi a Taranto solitamente quando parliamo di calzone con la... Continua »
CALAMARI MEDITERRANEI
luglio 21, 2014 0

CALAMARI MEDITERRANEI

Calamari mediterranei, ricette con i calamari, ricette di pesce, secondi piatti di pesce. I calamari alla mediterranea, sono un secondo piatto a base di pesce, preparato con ingredienti semplici, che comunemente si trovano nelle nostre case. Un secondo piatto fresco, chiamato mediterraneo per la presenza dei pomodori, dell’origano delle olive... Continua »
PASTA FREDDA CON ZUCCHINE, TONNO, OLIVE E MENTA
luglio 3, 2013 0

PASTA FREDDA CON ZUCCHINE, TONNO, OLIVE E MENTA

Il caldo è ritornato, per fortuna e allora cosa c’è di meglio di una pasta fredda? Questa pasta fredda è di un’amica della mia mamma ed è davvero squisita, soprattutto grazie alla presenza della menta che non solo dà un sapore particolare al piatto, ma anche perché dona freschezza a... Continua »
SEPPIE RIPIENE- ricetta di pesce
maggio 28, 2013 0

SEPPIE RIPIENE- ricetta di pesce

Le seppie ripiene sono uno dei miei piatti preferiti. Non mangio molto pesce, l’unico che il mio palato riesce a gustare sono i mollusch, tra cui appunto le seppie. Per preparare le seppie ripiene, seguo la ricetta dei miei genitori, quella della tradizione, e ogni qualvolta le preparo, sentendone solo... Continua »
SPIGOLA AL CARTOCCIO
marzo 28, 2013 0

SPIGOLA AL CARTOCCIO

La spigola al cartoccio è la ricetta di oggi; questa è un pò particolare, perchè prevede l’aggiunta di pane al di sotto della spigola, per cui il pane diventerà croccante e catturerà tutti i sapori del mare e degli aromi inseriti nella ricetta. La ricetta è di Francesco Pannofino vista in... Continua »
BACCALA’ ALLA PIZZAIOLA- RICETTA DI PESCE
febbraio 21, 2013 0

BACCALA’ ALLA PIZZAIOLA- RICETTA DI PESCE

Il baccalà alla pizzaiola è una di quelle ricette della tradizione della nostra famiglia. Durante le feste natalizie, era una pietanza che non poteva mancare sulle nostre tavole, anche se oggi è presente in tutto l’anno. E’ l’unico pesce con le spine che riesco a gustare, e con la presenza... Continua »
PETTOLE SALATE
dicembre 6, 2012 5

PETTOLE SALATE

Vogliamo presentarvi la ricetta delle pettole salate, domani è la vigilia dell’Immacolata e come da tradizione tarantina si fanno le pettole, palline di pasta lievitata fritte e passate nello zucchero semolato, la ricetta è qui. Questa volta, voglio presentarvi la versione salata; alcuni le fanno col baccalà, altri la neonata... Continua »
PEPERONI ALLA PIZZAIOLA
ottobre 8, 2012 7

PEPERONI ALLA PIZZAIOLA

Peperoni alla pizzaiola, ricette contorni, ricette con peperoni, ricette estive, ricette vegetariane. Peperoni  alla pizzaiola sono un contorno facilissimo e dal profumo inebriante; i peperoni rossi, verdi o gialli, a me piacciono molto e quando ci sono, ne approfitto per preparare questo piatto della mia famiglia. Dovete provarli nel panino,... Continua »
PEPERONI RIPIENI DI TONNO
luglio 23, 2012 8

PEPERONI RIPIENI DI TONNO

Oggi vi propongo i peperoni ripieni di tonno; questa è una di  quelle ricette che ci faceva la mamma quando eravamo ragazzi e di peperoni non ne volevamo proprio sapere. Ma a questi non rinunciavamo, il loro ripieno croccantino e gustoso, ci aveva conquistato…e così oggi la propongo a tutti... Continua »
POMODORI SECCHI SOTT’OLIO
aprile 27, 2012 6

POMODORI SECCHI SOTT’OLIO

la ricetta dei pomodori secchi sott’olio è ovviamente di famiglia visto che da noi fare le conserve è una tradizione. questi pomodori sono semplici ma eccezionalei infatti non faccio in tempo a farli che son già finiti e devo ricominciare. Si possono fare in due modi, semplici oppure ripieni di... Continua »