pane e panini Archives - passione in cucina

agosto 29, 2018 0

PANE DI MATERA

Il pane di Matera, così come quello di Altamura o di Laterza sono dei must della nostra terra. In particolare il pane di Matera o cornetto (per la sua tipica forma) è un pane di semola IGP cotto nel forno a legna, ormai conosciuto in tutta Italia. Tempo fa comprai... Continua »

agosto 9, 2018 0

PANE DI FARRO

pane di farro è la ricetta che vi presento oggi…e sì, perchè nonostante il gran caldo, continuo a sfornare pane, anche se con meno frequenza rispetto all’inverno. Ho provato diversi tipi di pane e chi segue il mio blog ne ha trovati in giro per il blog..il pane cafone, il... Continua »

agosto 17, 2016 0

PANINI DA BUFFET

Dovete preparare una festa per i vostri figli, e cercate i panini da buffet perfetti? morbidi morbidi, adatti sia per il dolce che per il salato? questi fanno proprio per voi. Questi panini da buffet, ormai li preparo ogni settimana, soprattutto quando i miei bambini vanno a scuola; farciti con... Continua »

luglio 5, 2016 0

PANE INTEGRALE CON AUTOLISI

vi presento oggi il pane integrale con autolisi. Provo continuamente ricette per il pane, non perchè non sia soddisfatta del mio pane fatto in casa, anzi tra panini al latte e panbauletto che vanno a ruba, il pane dovrei farlo ogni giorno..e invece da furbetta preparo in gran quantità e... Continua »

giugno 10, 2016 0

CIABATTA CON POOLISH

La ciabatta è un tipo di pane che adoro, schiacciato, poca mollica ma tanto sapore. Si preparano col poolish, che è un lievitino abbastanza liquido che renderà la ciabatta molto alveolata all’interno. Ho preparato la ciabatta con farine macinate a pietra quali Senator cappelli e farro spelta e dicoccum…un mix di... Continua »

ottobre 13, 2015 0

PANINI ALLA ZUCCA

Questi sono i panini alla zucca preparati da mia sorella Elisa, con una ricetta presa dal gruppo facebook di Sara Papa., ma modificata, in quanto questi panini alla zucca, nascono come panini dolci, ma Elisa li ha trasformati in salati. Dei panini morbidissimi, profumati, da gustare semplicemente da soli o... Continua »

marzo 7, 2015 0

RUSTICO DI ZUCCA RIPIENO

Questa è una ricetta che faccio molto spesso, in quanto si ottiene un rustico molto morbido, una sorta di pane di zucca con un ripieno golosissimo. Lo potete presentare come finger food tagliato a fette, o come pane alternativo sulle vostre tavole, ma anche nei buffet, alle feste dei bambini.... Continua »

febbraio 3, 2015 0

PANBAULETTO

Il panbauletto che vi propongo oggi è una ricetta davvero super. Un pane in cassetta morbidissimo, preparata solo con olio extra vergine di oliva, senza l’aggiunta di altri grassi. Da quando l’ho proposto in famiglia, non lo abbiamo più lasciato, e così è diventata una valida alternativa al pane di... Continua »

ottobre 14, 2014 0

PIADINE CON OLIO DI OLIVA

Piadine con olio di oliva, ricette piadine, ricette senza forno, ricette finger food. Chi di voi non ha provato almeno una volta a preparare le piadine? Ognuno ha la sua ricetta, anche se le originali, sappiamo che sono preparate con lo strutto. La ricetta di queste piadine sono una rivisitazione... Continua »

maggio 19, 2014 0

MONKEY BREAD

Il monkey bread è solitamente un dolce americano. Oggi ve lo presento nella versione salata. Si tratta di un impasto tipo pizza, da cui si ricavano delle palline, al cui interno vengono inseriti salumi e formaggi di nostro gradimento. Poi la particolarità è che queste palline vengono passate in un... Continua »

gennaio 11, 2014 0

PANE CON FARINA 0 E INTEGRALE-PANE DEI RICORDI

Bisognava rinnovare la mia creaturina, la mia pasta madre e ho optato per questo pane con farina 0 e integrale, il pane dei ricordi del blog Il crudo e il cotto. Credo uno dei pani più buoni che abbia mangiato, quello che potrebbe diventare il tuo pane quotidiano, perché non... Continua »

dicembre 23, 2013 0

PANINI AL LATTE

Oggi vi presento i panini al latte. Si tratta di una ricetta donatami da un’amica di famiglia. Un giorno ero a casa sua e lei li stava cuocendo nel forno a legna…non immaginate il profumino! Non ho esitato nel chiederle la ricetta, anche perché per la merenda della scuola sono... Continua »

agosto 2, 2013 0

PANE SENZA IMPASTO-RICETTA LIEVITATI

Il pane senza impasto è un pane di estrema facilità in quanto non necessita come dice la parola stessa di alcun impasto e neanche di pieghe. La ricetta è presa dal blog Pan di pane, un blog davvero completo, per chi come me ha la passione per la pasta madre.... Continua »

luglio 28, 2013 0

PANE A LUNGA LIEVITAZIONE

Giorni fa seguendo il blog Fables de Sucre, ho incrociato la famosa pizza Eva, che subito ho provato (eccezionale!); così mi son detta perché seguendo questa ricetta nno proviamo a fare anche il pane? nasce così il pane a lunga lievitazione. Si tratta di un pane preparato con pasta madre,... Continua »

maggio 14, 2013 2

PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE- ricetta lievitati

E dopo il lievito madre, è giunto il momento di presentarvi il mio pane fatto in casa con lievito madre. Avevo preparato già in precedenza il pane fatto in casa, ma con il lievito di birra disidratato, veniva molto bene, ma devo dire che con il lievito madre, noto una... Continua »