Ciabatte alle carote è la ricetta di oggi.
Oggi in molti di noi possiedono l’estrattore, ma dopo aver bevuto il nostro estratto, buttiamo via gli scarti di frutta e verdura, che comunque contengono molte fibre e vitamine.
Oggi vi propongo una ricetta per utilizzare questi scarti e in particolar modo quelli delle carote.
Otteniamo così le ciabatte alle carote, nei quali se volete potete aggiungere come ho fatto io delle noci oppure un mix di semi.
Queste ciabatte alle carote sono dei panini morbidi, grazie alla presenza delle carote, che non incideranno particolarmente sul sapore.
Ovviamente per chi non ha l’estrattore ma vuole comunque provare questi panini, potrà utilizzare le carote grattugiate.
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Ciabatte alle carote
Ingredienti:
250 g. di farina di farro bianco
250 g. di farina di farro integrale
250 g. di acqua
175 g. di polpa di carote
10 g. di sale
4 g. di lievito di birra essiccato
10 noci
Preparazione:
potete usare sia l’impastatrice con gancio a uncino che lavorare l’impasto a mano.
Mettete tutti gli ingredienti insieme ed impastate.
Lasciate lievitare in una ciotola coperto da pellicola per circa 1 ora o comunque fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, stendete l’impasto in un rettangolo dello spessore di 5 mm e ricavate tanti rettangoli piccoli.
Mettete le ciabatte alle carote così ottenute sulla leccarda del forno, coperta di carta forno, e lasciate lievitare per circa 1 ora o comunque fino al raddoppio.
Infornate a 170° per circa 20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
Queste ciabatte alle carote, sono ottime sia consumate, oppure per accompagnare una zuppa di legumi, ma anche farciti con del prosciutto e del formaggio spalmabile.