CONSERVE Archives - passione in cucina

settembre 5, 2017 0

PESTO DI ZUCCHINE

A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non mi va di aggiungere aglio a crudo, ma mi piace l’idea che comunque si senta. In questo... Continua »

ottobre 30, 2016 0

MARMELLATA DI MARRONI

Marmellata di marroni Sapete che le castagne sono un ingrediente davvero ricco di sostanze nutritizie? magnesio, potassio, fosforo, calcio, rame e ferro. Spesso le mangiamo come caldarroste, ma quando sono tante come possiamo consumarle? La marmellata di marroni è un ottimo rimedio. Questa ricetta prevede solo l’utilizzo di marroni, zucchero... Continua »

settembre 17, 2016 0

MARMELLATA DI GIUGGIOLE

Marmellata di giuggiole, ma le conoscete le giuggiole? io fino a qualche anno fa ne ignoravo l’esistenza.. Poi in campagna dai miei, non so neanche come..è apparso questo albero, con questi frutti che somigliano a delle piccole pere e che mangiati così, non sono per niente male. Ma mamma, grande... Continua »

marzo 2, 2016 0

DADO GRANULARE

Il dado granulare era una di quelle ricette che dici sempre “devo farla, devo farla” e poi passa il tempo e non hai fatto un bel niente. Avevo cominciato il progetto all’inizio dell’inverno con la mia amica Katia del blog Cucinare insieme a te; inizialmente si era pensato di far... Continua »

gennaio 23, 2016 2

CREMA DI NOCCIOLE SENZA LATTE

La crema di nocciole senza latte era da un pò che volevo provarla..ma come al solito ci sono sempre mille ricette che hanno la precedenza, e siccome questa la si trova già pronta nei supermercati, rimandavo sempre. Avendo una bella provvista di nocciole grazie a mamma e papà e alla... Continua »

ottobre 10, 2015 0

MELE COTOGNE AL LIQUORE

Periodo di mele cotogne e spesso non si sa come prepararle (vedi ricette); ma i miei genitori a Martina Franca hanno molti amici, tra cui Michele e questa ricetta proviene proprio da lì. E’ una ricetta antica che preparava la mamma di Michele, e devo ringraziare questa famiglia, che ci... Continua »

agosto 31, 2015 0

TONNO SOTT’OLIO

Avete mai provato a preparare il tonno sott’olio in casa? mia madre sono ormai tanti anni che lo prepara, da quando Titina, una sua amica di Martina Franca lo fece assaggiare e le donò la ricetta. Ora i primi tonnetti cominciano a nuotare nel nostro mare anche se il periodo... Continua »

luglio 21, 2015 0

SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA

Non c’è modo migliore con questo caldo torrido che dissetarsi con un buon succo di frutta fatto in casa. Li ha preparati mia mamma, ricordando quando mia nonna li preparava per loro. Sono molto piu’ concentrati di quelli acquistati, con un sapore intenso di frutta. Questo succo di frutta fatto... Continua »

luglio 1, 2015 0

PESCHE SCIROPPATE

Le pesche sciroppate della mamma sono davvero squisite. In realtà si chiamano pesche sciroppate, ma vengono utilizzate le percoche, una varietà di pesca gialla molto compatta, che viene ormai coltivata in diverse regioni d’Italia. Questo perchè la pesca dopo la cottura risulterebbe troppo molle, invece le percoche resteranno sode e compatte.... Continua »

novembre 19, 2014 0

GIARDINIERA SOTT’OLIO

Giardiniera sott’olio, ricette corserve, ricette con le verdure, ricette vegetariane, ricette della tradizione. La giardiniera sott’olio è una ricetta che ogni anno la mia mamma prepara in questo periodo, quando ritroviamo ancora qualche ortaggio estivo e cominciano quelli invernali. La si prepara ora, la si conserva per un paio di mesi ed... Continua »

settembre 3, 2014 0

CONFETTURA DI FICHI

Confettura di fichi, ricette conserve, ricette con i fichi, marmellata di fichi, ricette confetture, ricette facili. Una confettura di fichi preparata come si faceva una volta, con solo due ingredienti, materia prima e zucchero; senza l’aggiunta della pectina, una confettura che si conserverà per molti anni. Buona a colazione o... Continua »

agosto 29, 2014 0

POMODORI A PEZZETTI

Pomodori a pezzetti, ricette conserve, ricette estive, ricette con i pomodori. I pomodori a pezzetti sono come la passata, un’altra ricetta della tradizione. Io e la mia famiglia siamo sempre alla ricerca di qualcosa di genuino e più naturale possibile; così utilizzando le verdure dell’orto (in questo caso i pomodori),... Continua »

agosto 19, 2014 0

PASSATA DI POMODORO FATTA IN CASA

Passata di pomodoro fatta in casa, ricette conserve, ricette con pomodori, ricette estive La passata di pomodoro, oggi potete prepararla in casa. Perchè andarla a comprare quando potete ottenere un prodotto genuino, con soli due ingredienti? La passata di pomodoro fatta in casa è più che una ricetta, una tradizione,... Continua »

luglio 27, 2014 0

AMARENE SCIROPPATE

Amarene sciroppate, ricette con le amarene, ricette conserve, ricette estive. amarene sciroppate, avete mai provato a prepararle? è una ricetta davvero molto semplice; vi serviranno solo due ingredienti: zucchero e amarene e tanto tanto sole..nient’altro, nè forno e nè fornelli. La mia mamma ormai le prepara da tanti anni, ha... Continua »

giugno 6, 2014 0

MARMELLATA DI CILIEGIE

A chi non piace la marmellata di ciliegie? Lo scorso anno ho avuto da un’amica una cassetta di ciliegie e non sapendo come conservarle, ho chiesto alla mamma la sua ricetta della marmellata. In questo modo potevamo gustare le ciliegie anche in inverno e non solo su fette biscottate, ma... Continua »