RISO VENERE CON ZUCCHINE, GAMBERONI E PEPERONI

RISO VENERE CON ZUCCHINE, GAMBERONI E PEPERONI

La ricetta che vi propongo oggi è quello del riso nero con zucchine, gamberoni e peperoni. Nonostante non abbia molte ricette sul blog relative a questo tipo di riso (qui lo trovate con calamari piccanti), lo cucino molto spesso, perchè ci piace molto la sua consistenza e il profumo che... Continua »
RATATOUILLE

RATATOUILLE

La ratatouille è un contorno di verdure originario di Nizza, molto simile alla ciambotta pugliese o alla caponata siciliana. E’ un piatto povero, preparato con melanzane, peperoni, cipolle, zucchine stufate e profumate con erbe aromatiche. Un ottimo contorno estivo per accompagnare una bistecca di carne o il mio pollo al... Continua »
SAGRA BASSA ACIDITA’

SAGRA BASSA ACIDITA’

Oggi vi propongo una ricetta particolare, la pizza con zucchine, stracciatella e olio aromatico,  con l’utilizzo dell’Olio Sagra Bassa Acidità. Ma cosa è la bassa acidità di un olio? è quel parametro che ci indica la qualità del prodotto: più è basso e più l’olio è di alta qualità. Ciò... Continua »
PESTO DI ZUCCHINE

PESTO DI ZUCCHINE

A differenza di molte ricette proposte o delle normali ricette di pesto, il mio pesto di zucchine non viene preparato a crudo, ma le zucchine vengono leggermente trifolate in padella; questo perchè non mi va di aggiungere aglio a crudo, ma mi piace l’idea che comunque si senta. In questo... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCHINE

VELLUTATA DI ZUCCHINE

La ricetta di questa vellutata di zucchine è di Camilla Monteduro, un’atleta che si dedica alla cucina salutare, infatti ha condotto un programma su gambero rosso chiamato proprio così. Davvero molto buona e fresca questa vellutata di zucchine, e abbinata a del riso e quinoa dà un grande senso di... Continua »
ARROSTO DI VITELLO

ARROSTO DI VITELLO

Oggi voglio mostrarvi in questo post come preparo l’arrosto di vitello passo passo; questo arrosto di vitello è cotto in pentola e prevede una cottura di un paio di ore abbondanti. L’aggiunta del vino rosso e delle verdure creano una salsa di accompagnamento davvero deliziosa, che può essere versata o... Continua »
POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »
RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

RISOTTO CON ZUCCHINE, FRUTTI DI MARE E CURCUMA

Risotto con zucchine, frutti di mare e curcuma è la ricetta di oggi. Un primo piatto gustoso, in cui vengono utilizzate le ultime zucchine della stagione. Non pensavo, ma di abbinamenti con le zucchine ne esistono tanti e io qualcuno ne ho provato, come i cavatelli con zucchine e ceci;... Continua »
PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

PASTA FROLLA SALATA RIPIENA DI ZUCCHINE

L’idea di fare questa pasta frolla salata mi è venuta l’altro giorno quando mi sono ritrovata con delle zucchine e della ricotta avanzata dalle palline cocco e ricotta. Ma non volevo preparare il solito dolce come avevo fatto in precedenza con le coccole o le palline cocco e nutella; questa volta volevo dedicarmi... Continua »
INSALATA DI PASTA CON ZUCCHINE, PESTO E POMODORINI

INSALATA DI PASTA CON ZUCCHINE, PESTO E POMODORINI

Oggi una bella insalata di pasta per pranzo…con questo caldo pranzi caldi non se ne riescono a mangiare, ma questa insalata di pasta  è davvero rinfrescante. Come molte delle ricette che propongo, anche questa insalata di pasta è semplice  e veloce; in questo caso ho utilizzato una pasta integrale, delle... Continua »
ZUCCHINE TONDE RIPIENE

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

cosa ci sarà mai in queste zucchine tonde ripiene? Vi dico innanzitutto che si tratta di una ricetta vegetariana, e che il contenuto di queste zucchine tonde ripiene, è buonissimo anche non necessariamente inserendolo nell’involucro. Ahhh siete curiosi vero? Comunque a parte gli scherzi, solitamente per le zucchine ripiene utilizzo... Continua »
CAVATELLI CON ZUCCHINE E CECI

CAVATELLI CON ZUCCHINE E CECI

Oggi vi presento una bella ricetta vegetariana: cavatelli con zucchine e ceci; la ricetta nasce da una rivisitazione di una ricetta trovata sui quaderni di Alice, la quale prevedeva l’aggiunta di lardo di colonnata; ma io volevo una versione completamente vegetariana e ho voluto dare un tocco personale aggiungendo della... Continua »
DADO GRANULARE

DADO GRANULARE

Il dado granulare era una di quelle ricette che dici sempre “devo farla, devo farla” e poi passa il tempo e non hai fatto un bel niente. Avevo cominciato il progetto all’inizio dell’inverno con la mia amica Katia del blog Cucinare insieme a te; inizialmente si era pensato di far... Continua »
FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

FOCACCIA CON ZUCCHINE E MOZZARELLA

Focaccia con zucchine e mozzarella. Quando siamo in campagna dai miei genitori in estate, dato che c’è il forno a legna, per me è una gioia poter provare pane, biscotti, focacce, e ovviamente non poteva mancare questa focaccia con zucchine e mozzarella! E così uniamo le mozzarelle di Gioia del... Continua »
INSALATA DI RISO ESTIVA

INSALATA DI RISO ESTIVA

Perchè insalata di riso estiva? beh solitamente nell’insalata di riso ci mettiamo il tonno, i pomodori, qualche oliva ecc.. Io ho voluto aggiungere due ortaggi estivi che mi piacciono tanto: i peperoni e le zucchine. Ma se volete potete anche aggiungere altri ingredienti oltre a quelli inseriti nella ricetta, come... Continua »