secondi di verdure Archives - passione in cucina

Novembre 6, 2018 0

BROCCOLI AL FORNO CON BESCIAMELLA

La stagione dei broccoli è ormai alle porte e dopo averli proposti in diversi modi (qui diverse ricette), oggi vi invito a provare i broccoli al forno con la besciamella. A chi non piace il sapore di queste verdure, ma sa che comunque fanno molto bene, può smorzare il sapore... Continua »

Ottobre 8, 2017 0

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Affrettiamoci a preparare questi peperoni ripieni di riso, perchè fra un pò la stagione termina e non potremo gustarci questo delizioso piatto. I peperoni ripieni di riso sono un ottimo primo piatto. Solitamente lo preparo con un riso integrale, ma questa volta ho voluto provare con il basmati, un riso... Continua »

Luglio 3, 2017 0

POLPETTE DI PANE E ZUCCHINE AL FORNO

Le polpette di pane e zucchine che vi propongo oggi sono cotte in forno, in modo tale da non rinunciare al gusto ma con leggerezza; presentano inoltre un ripieno filante d caciocavallo, ma voi potete utilizzare anche un altro tipo di formaggio: fontina, asiago, montasio…quello che più vi piace. Avevo... Continua »

Gennaio 27, 2017 0

PATATE RIPIENE

Non le avevo mai provate le patate ripiene, ma ne ero sempre incuriosita, anche perchè a me le patate piacciono in qualunque modo si cucinino. Poi vedendo una trasmissione di Gordon Ramsay e avendo gli ingredienti a disposizione, ho pensato di provare queste patate ripiene di verza. Hanno pochissimi ingredienti,... Continua »

Ottobre 21, 2016 0

MELANZANE IN CARROZZA

Che delizia le melanzane in carrozza, soprattutto se sono le ultime melanzane dell’orto di mamma…gustose, dolci e morbide. Solitamente farcisco le melanzane in carrozza con prosciutto e mozzarella, ma avete mai provato con speck e scamorza affumicata o salame ed emmental? beh ottime in tutti i modi, sarà che quando... Continua »

Febbraio 14, 2016 0

FUNGHI FRITTI

I funghi fritti sono uno snack per me…croccanti fuori e morbidi dentro; con quella deliziosa panatura aromatica sembra di mangiare delle patatine. Uso spesso questo tipo di panatura..per la cotoletta, per i funghi, per aromatizzare della carne al forno. La trovo deliziosa, perchè rende ancora più appetitosi degli ingredienti che... Continua »

Settembre 30, 2015 0

CROCCHETTE DI PATATE

Queste sono le crocchette di patate di mamma Pina, che ci preparava fin da quando eravamo piccoli. Mamma Pina è famosa nella mia famiglia per i suoi fritti..frigge di tutto e quel “tutto” assume sempre un sapore particolare; insomma nei fritti è impeccabile. Proprio qualche giorno fa ci ha proposto... Continua »

Settembre 23, 2015 0

CAPRESE CON MELANZANE

Caprese con melanzane. E già..non la solita caprese con pomodoro, mozzarella e basilico; questa ha un tocco in più, anzi due: il primo è la presenza di melanzane e il secondo è dato dalla salsina di accompagnamento davvero strepitosa. Io l’ho apprezzata tanto accompagnandola da un buon pane fatte in... Continua »

Luglio 29, 2015 0

ZUCCHINE RIPIENE SENZA UOVA

Vi ricordate le melanzane ripiene di riso? (qui la ricetta per chi non la ricordasse. Bene questa volta ho preparato le zucchine ripiene senza uova. Un piatto unico, perchè c’è il riso nel ripieno, abbastanza leggero grazie all’assenza delle uova e gustoso. La ricetta è molto simile ma questa volta, per rimanere leggeri,... Continua »

Giugno 17, 2015 0

POLPETTE DI LENTICCHIE DI ZIA CHIARA

Le polpette di lenticchie di zia Chiara sono davvero fantastiche. La zia salutista, mi ha dato una ricetta davvero fantastica. Io al contrario, molto lontana da questo tipo di cucina, amante dei sapori decisi, mi sono dovuta ricredere, perchè queste polpette di lenticchie sono davvero buone. Sono polpette vegane, ricche... Continua »

Maggio 29, 2015 0

BIETOLA AL POMODORO

Oggi vi propongo la bietola al pomodoro. Un piatto semplice semplice, facile, veloce e del tutto salutare. Una pietanza vegetariana preparata con due ingredienti principali: la bietola e i pomodori. Io cerco solitamente di utilizzare la bietolina di campagna, mentre quella con le coste grandi la preparo in questo modo... Continua »

Marzo 27, 2015 0

TORTINI DI CAVOLFIORE

Questa ricetta dei tortini di cavolfiore, l’ho trovata su una rivista, quando trovandomi con del cavolfiore bollito avanzato, mi dispiaceva buttarlo. La ricetta è abbastanza semplice, forse la presenza della besciamella potrebbe far credere il contrario, ma per prepararla ci vorrà davvero poco tempo ed eviteremo di acquistarla. La cottura... Continua »

Febbraio 9, 2015 0

FRITTATA DI PATATE FRITTE

Di certo non si può dire che questa frittata di patate sia leggera..però se devo mangiare la frittata, la gradisco dal gusto deciso e bella sostanziosa. La mia frittata di patate richiede una doppia cottura; infatti le patate prima verranno fritte e poi si proseguirà con la cottura della frittata.... Continua »

Gennaio 9, 2015 0

GATEAU DI PATATE

gateau di patate, ricette sformati, ricette con le patate, ricette secondi piatti, ricette con prosciutto, ricette con mozzarella. Il gateau di patate, o gattò come diciamo noi italiani, è uno sformato preparato con una base di patate, a cui poi vengono aggiunti altri ingredienti per insaporirlo e poi viene farcito... Continua »

Settembre 7, 2014 0

PARMIGIANA DI MELANZANE

Parmigiana di melanzane, ricette con le melanzane, ricette secondi piatti, ricette secondi di verdure Uno dei classici della cucina italiana, la parmigiana di melanzane è un ottimo secondo piatto a base di melanzane che vengono pastellate e fritte e poi condite con sugo, mozzarella e basilico. Un piatto vegetariano quindi,... Continua »