Il Natale si sta avvicinando e quindi nella mia cucina, cominciano le varie preparazioni; dopo il panettone con la pasta madre, ho preparato i biscotti natalizi con la glassa all’acqua.
Sono dei biscotti di frolla all’olio, che potete preparare anche con una farina integrale e decorati con la glassa all’acqua, che preferisco in quanto leggera e veloce.
Ho realizzato anche un piccolo video di come decorare i biscotti natalizi; in tal modo potrete vedere anche la consistenza della glassa.
Preferisco decisamente la frolla all’olio sia perchè è più leggera e poi perchè non essendoci burro non richiede il riposo in frigorifero, quindi posso subito utilizzarla.
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Biscotti natalizi
Per i biscotti di frolla all’olio
500 g. di farina di farro bianco o integrale
200 g. di zucchero
3 uova
100 g. di olio di oliva
1 bustina di lievito per dolci
aroma a piacere: arancia grattugiata o limone grattugiato o vaniglia o mandorla
Per la glassa all’acqua:
250 g. di zucchero a velo
40 g. di acqua
colorante alimentare
inoltre:
stelline di zucchero
Preparazione:
Per prima cosa prepariamo la frolla all’olio.
Io metto tutti gli ingredienti in planetaria, utilizzando il gancio a foglia, aziono a velocità 2 e in pochi minuti ottengo la frolla all’olio.
Come ho già descritto sopra, questa frolla non necessita del riposo in frigo, quindi stendiamo l’impasto in uno spessore di 1/2 cm. e con il taglia biscotti a forma di albero, ricaviamo i biscotti natalizi, li poggiamo sulla leccarda coperta di carta forno e inforniamo a 180° per 10-15 minuti o comunque fino a doratura.
Sforniamo i biscotti natalizi e li lasciamo raffreddare completamente.
Prepariamo nel frattempo la glassa all’acqua.
In una ciotola, versiamo lo zucchero a velo (se lo gradite, potete sceglierlo vanigliato, per dare un profumo maggiore alla glassa) e cominciamo a versare un po’ d’acqua e mescoliamo per ottenere una crema densa ma non troppo.
A questo punto possiamo procedere in questo modo: o colorare tutta la glassa di verde oppure dividerla in ciotoline e colorarla di diversi colori oltre al verde per divertirci nelle decorazioni.
Nel video mostro come glassare i biscotti