Cavolo nero sabbioso ripassato in padella

Cari amici buongiorno! Vi lascio una ricetta veloce veloce, per me gustosissima: il cavolo nero sabbioso. 😋

La prima persona che ha avuto l’idea di aggiungere il pangrattato alle verdure secondo me merita un premio. Fin da quando i miei figli erano piccoli, le verdure in versione ‘sabbiosa’ le ho considerate una genialata, che spesso mi ha salvata!, nella mia eterna lotta per fargli mangiare le verdure. 💪

Sono tante le ricette di verdure sabbiose (dalle patate ai finocchi alle verdure miste, spesso cotte in forno) che circolano in rete da molti anni, ma quelle di casa mia, risalgono a tempi non sospetti e non derivano dal web. E prima di scoprire che si chiamavano ‘sabbiose’, io semplicemente le chiamavo verdure ‘al pangrattato’ e le facevo in padella.

Oggi ho deciso di svelarvi l‘origine di quelle nostre prime verdure sabbiose: eh sì, la colpevole è mia cognata. (Ormai lo sapete, è lei la mia principale fonte di idee e di informazioni culinarie!). Proprio lei mi aveva suggerito questo trucchetto, quello di impagrattare le verdure, per la precisione le carote, cosa che lei, a sua volta, aveva imparato sul campo. E indovinate un po’ dove?… alla mensa scolastica! 😃

Semplicemente, mi aveva raccontato che i suoi alunni (delle elementari) nei giorni in cui a pranzo servivano le carote al pangrattato tutti i bambini mangiavano sempre tutto senza fare storie. Questa per me era stata una specie di rivelazione. Che aveva funzionato così bene che poi l’avevo trasformata in versioni personalizzate, ad esempio aggiungendo il sesamo, in quella che poi è diventata una delle primissimissime ricette di questo blog, una ricetta a cui sono molto affezionata.

E niente, adesso entrambi i miei figli sono più che maggiorenni ma le verdure al pangrattato qui continuano ad andar via che è un piacere, tanto che nei giorni scorsi mi sono lasciata prendere la mano e ho replicato a più riprese sia carote che finocchi, e in più ho sabbiato una padellata di radicchio rosso e una di verdure miste.

Presa dall’entusiasmo, mentre stavo ripassando (per me sola però 🤭) del cavolo nero in padella con l’aglio… mi è venuta l’idea di provare a sabbiare anche lui. In fondo, fare due+due e prendere fuori il pangratatto è una cosa di un attimo!

☝☝😀 Mai rimanere senza pangrattato in casa eh, mi raccomando!

E se il cavolo nero sabbioso dovesse per caso piacere non proprio a tutti (!), ecco di seguito altre idee per altre verdure al pangrattato, cotte in varie modalità: