Focacce alle erbe aromatiche cotte in padella

Vi presento le mie focacce alle erbe aromatiche cotte in padella (le focacce cotte in padella, eh, non le erbe! 🤭).
Dopo vari tentativi malriusciti, o riusciti solo così così, sono finalmente riuscita in questa impresa che mi sembrava insuperabile, ho cotto le mie focacce in padella anziché nel forno!

Forse a voi può sembrare una cosa da poco, ma per me non lo è. Mi sono anche confidata con un paio di amiche blogger chiedendo consigli, perché questa grande diffusione che c’è nel web di focacce cotte in padella, devo proprio dirlo con tutta la mia più profonda e sincera franchezza, io non sono ancora riuscita a capirla bene, dal momento che… a me non riescono!!!!!! 😅

Mi si bruciacchiano fuori e mi rimangono crudine dentro!! Ecco, l’ho detto, io non so cuocere le focacce in padella. Punto.

E allora… basta, sono scesa a più miti consigli e mi sono inventata una mia personale via di mezzo.

Forte della mia esperienza di una vita con la cottura della piada, cioè della vera e unica (vera e unica, sì, devo dirlo) piadina romagnola, ho tirato fuori dal cappello queste simil-piadine che stanno a metà strada, che sono cioè un po’ più spesse della piada (perlomeno della nostra alla riminese) ma decisamente più sottili di quelle focacce cotte in padella alte alte, e a volte pure farcite, che fanno bella mostra di sé in giro per il web.

Che poi, la farcitura dovrebbe inumidire ancor di più, no? E quindi dovrebbe essere ancor più difficile ottenere una buona cottura interna. No?

Il giorno che riuscirò a togliermi questi dubbi amletici e soprattutto che riuscirò nell’impresa della cottura in padella di una focaccia di quei modelli sarà un gran giorno! Ma non demordo! 💪

Prima di passare alla ricetta delle mie focacce aromatiche, una breve delucidazione: gli ingredienti sono gli stessi, identici, della ricetta precedente, le focaccine alle erbe aromatiche cotte in forno. La cosa è voluta, in quanto queste due ricette sono un mio personale esperimento per capire quanto il tipo di cottura possa influire sulla resa, pur partendo dallo stesso impasto.
Il nostro responso, dopo consulto familiare fatto a bocca piena, è… boh!!!! Per noi sono buone entrambe, come si fa a scegliere?
Le focaccine cotte in forno erano più morbide all’interno, queste cotte in padella hanno la consistenza e la resa delle piadine (di quelle spesse). In entrambi i casi sono fatte con l’impasto alle erbe aromatiche e sono aromatizzate con aglio in superficie.

Insomma, non vi resta che provare entrambe le versioni, e poi dire la vostra! 😀

👇 Vi lascio anche altri impasti per focacce (da provare nelle due cotture 😉):