Cari amici, oggi vediamo insieme la ricetta di un dolce da credenza davvero delizioso: prepariamo un bel plumcake alla zucca e gocce di cioccolato alto, umido e soffice!
Amo molto la zucca in cucina (anzi, vi invito a consultare la mia raccolta di dolci alla zucca!) per il suo sapore delicato, la versatilità e il bellissimo colore che dona alle preparazioni.
Aggiunta all’impasto dei dolci come il ciambellone alla zucca e nocciole o questo plumcake alla zucca e cioccolato permette di diminuire il quantitativo di grassi aggiunti (olio o burro) mantenendone intatta la morbidezza: un ottimo trucchetto per farla mangiare anche ai bambini!
L’impasto è semplice da fare e potete cuocere la zucca come preferite: al vapore, al microonde è l’ideale, ma potete anche lessarla, a patto di lasciarla scolare una mezzoretta prima di frullarla per evitare di rendere l’impasto troppo acquoso, facendolo così “crollare” in cottura.
Prima di iniziare a preparare il vostro dolce, vi consiglio di dare un’occhiata al mio tutorial su come avere torte alte e soffici.
Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per preparare il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato!
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Ingredienti per preparare il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato:
Strumenti per preparare il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato:
Procedimento per preparare il plumcake alla zucca con gocce di cioccolato:
Per prima cosa, sbucciate la zucca, privatela di semi e filamenti e cuocetela: potete cuocerla al vapore, al microonde, al forno o lessarla: in quest’ultimo caso fatela scolare bene per evitare che l’impasto diventi troppo acquoso.
Frullate la zucca cotta in un mixer fino a ridurla in purea, poi lasciatela raffreddare.
Lavorate le uova con lo zucchero con le fruste fino a quando non risultano chiare e spumose, raddoppiando di volume.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito setacciati.
Unite anche lo yogurt, la purea di zucca e l’olio.
Lavorate ancora per far amalgamare l’impasto.
Completate con le goccine di cioccolato e mischiate bene con una spatola.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti circa, poi togliete la torta dal forno.
Lasciate raffreddare per bene, estraete il dolce dallo stampo, completate con una spolverata di zucchero a velo e servite tagliato a fette: buon appetito, il vostro plumcake alla zucca con gocce di cioccolato è pronto per essere gustato!
Variazioni e consigli:
– Non esagerate coi liquidi: la zucca crea molta umidità nell’impasto, quindi state attenti a non stracuocerla o renderla troppo acquosa.
– Se non avete la fecola di patate, potete sostituirla con lo stesso peso di farina.
– Potete sostituire l’olio con 50 g di burro fuso.
– Potete aromatizzare l’impasto con spezie come cannella e noce moscata.
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Dosi variate per porzioni
Per quantigiorni si conserva?
3-4 giorni se messo in un contenitore ermetico 🙂
ciao la zucca devo per forza farla bollire non posso metterla cruda e grattugiata?
No, perderebbe acqua in cottura, puoi cuocerla al vapore o al microonde ma devi comunque cuocerla