Cari amici ben ritrovati! Oggi ho per voi un bel piatto di fusilli con pomodorini neri confit, un piatto colorato che mette allegria al vederlo, per la bellezza dei fusilli tricolore, e mette di buonumore a mangiarlo, per merito della bontà dei pomodorini neri confit.
Oggi a Light and Tasty parliamo di primi piatti. Avevo comprato i fusilli tricolore appositamente per cucinarli per questa uscita, ma per il condimento non avevo idee granché brillanti. Fino a quando non ho fatto la scoperta delle scoperte di fine estate: ho scoperto che i pomodorini neri confit cotti nella friggitrice ad aria sono una bontà!
Eh lo so, è la classica scoperta dell’acqua calda dato che i pomodorini confit esistono da quel dì 😅 eppure io non li avevo mai presi sul serio e non li avevo mai cucinati, neppure prima dell’avvento delle friggi, né mai mangiati.
Sono stati i pomodorini neri dell’orto della mamma a fare la magia. Ho provato a cuocerli nella friggitrice ad aria, così, per pura svogliatezza solo perché non avevo voglia di accendere il forno. E… bam, colpo di fulmine! Mi sono piaciuti un sacco, sono favolosi!
Dopo averli portati in tavola varie volte come contorno, e averli usati anche come farcitura per la piada (sìììì!!!), li ho utilizzati per condire i fusilli tricolore. Buonissimi!! 😋
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Poi, per altri primi piatti colorati dai un’occhiata a queste ricette:
Ingredienti
Passaggi
Eccoli qua i fusilli tricolore. A volte basta davvero poco per trasformare un primo piatto semplice in un piatto con cui fare bella figura! 😉
Mettere a bollire l’acqua e cuocere i fusilli.
Nel frattempo cuocere i pomodorini neri confit nella friggitrice ad aria.
👉 Il tempo di cottura della pasta che ho utilizzato è di 10 minuti, mentre i pomodorini cuociono in 12 minuti.
Per la cottura dei pomodorini neri confit nella friggi vi rimando alla ricetta precedente, che ho scritto separatamente per poter descrivere più in dettaglio il procedimento. 😊
Quando i pomodorini neri confit sono pronti, trasferirli in una padella. Versarli in padella compreso tutto il condimento e il succo che hanno prodotto in cottura.
Se necessario aggiungere un filo d’olio e a piacere del pepe o del peperoncino.
Scolare i fusilli e versarli nella padella.
Spadellare velocemente.
Servire i fusilli con pomodorini neri confit guarnendo il piatto con qualche fogliolina di origano o altra erba aromatica fresca.
Consigli senza sale
Se sei interessato a ridurre o eliminare il sale, ricorda sempre di:
▫ Diminuire il sale gradualmente, il palato deve abituarsi pian piano e non deve accorgersi della progressiva riduzione.
▫ Utilizzare le spezie. Peperoncino, pepe, curry, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, cumino…
▫ Utilizzare le erbe aromatiche. Basilico, prezzemolo, origano, timo, salvia, maggiorana, rosmarino, menta…
▫ Utilizzare i semi. Sesamo, pinoli, mandorle, noci…
▫ Utilizzare ortaggi piccanti o frutta. Aglio, cipolla, limone, arancia…
▫ Utilizzare il mio granulare vegetale senza sale e il gomasio.
▫ Preferire i cibi freschi.
▫ Evitare le cotture in acqua, preferire cotture che non disperdano i sapori (piastra, cartoccio, vapore, microonde)
▫ Evitare di portare in tavola la saliera!
▫ Concedersi a volte uno strappo alla regola. Fa bene all’umore e aiuta a perseverare.
Se non vuoi, o non puoi, rinunciare al sale:
▫ Puoi provare ugualmente le mie ricette salando secondo le tue abitudini.
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Light and Tasty:
Ed ecco a voi i primi piatti delle mie colleghe del Team Light and Tasty:
Carla Emilia: Mafaldine con porri, salmone e curry verde
Claudia: Pasta con i funghi misti
Daniela: Risotto all’infuso di limone e rosmarino
Elena: Tagliatelle ai funghi porcini e Philadelphia
Milena: Spaghetti integrali con zucchine e mazzancolle
Dosi variate per porzioni
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Ottimi quei pomodorini e stanno proprio bene come condimento della pasta!
I pomodorini dell’orto sono più saporiti e cucinati confit sono veramente il massimo, con i fusilli colorati ci stanno benissimo.
Un abbraccio e buona settimana.
Bella idea l uso sella friggitrice ad aria! Ottima proposta!
Bravissima Catia, è un piatto semplicemente fantastico. Colorato e saporito.
Ma che bello questo piatto! Mi piacciono i colori e la scelta del condimento 🙂 Ottima proposta!
Grazie a tutte! 🤩🥰