Strudel salato broccoli, olive e carne tritata

Da quando l’ho scoperto, l’impasto dello strudel mi ha davvero conquistata: leggero, friabile e pronto in poco tempo (non deve lievitare)…insomma, delizioso e comodo, che volere di più?
Ieri ho preparato un saporitissimo strudel salato broccoli, olive e carne tritata, davvero una delizia…vi dico solo che ho iniziato a cucinare alle 19.00 ed alle 21.00 dello strudel non c’era più traccia 😉
Volete provarci anche voi?

Strudel salato broccoli, olive e carne tritata

Ingredienti:

Per l’impasto:

130 gr di farina bianca
2 cucchiai d’olio EVO
1 uovo
1 pizzico di sale
30 ml d’acqua

Per la farcitura:

250 gr di broccoli
200 gr di carne tritata
10 olive nere (meglio quelle al forno)
20 gr di pangrattato
Olio EVO
Sale, peperoncino

1 tuorlo
3 cucchiai di latte

Preparazione:

In una ciotola porre la farina con il sale e l’olio.
Aggiungere l’uovo e l’acqua a filo e lavorare con le mani finché l’impasto non risulta ben amalgamato.
Continuare a lavorare su una spianatoia infarinata finché non risulta liscio ed elastico, formare una palla, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, sbollentare i broccoli in acqua salata per un paio di minuti e scolare. Lasciare intiepidire.
In una ciotola, mischiare i broccoli con la carne tritata e condire con olio, sale e peperoncino.
Aggiungere le olive a pezzettini.
Stendere la pasta sottilmente cercando di dare una forma rettangolare.
Spennellare con olio e spolverare con pangrattato (tratterrà l’umidità).
Rivestire con il condimento, poi arrotolare per lungo, ripiegare i bordi, girare con i bordi in basso e porre su una teglia foderata con carta forno.
In una ciotola, sbattere un tuorlo con 3 cucchiai di latte, poi spennellare lo strudel.
Con un coltello ben affilato, praticare delle incisioni in diagonale sulla superficie dello strudel.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura.