Polpette di carne con le noci all’arancia

Polpette di carne con le noci all’arancia

Sperimentare in cucina è una delle cose che più mi rilassa e mi diverte… a volte basta veramente poco per dare “quel tocco in più” ai nostri piatti! Oggi per esempio vi lascio la ricetta delle polpette di carne con le noci all’arancia, un piatto gustoso ed originale ma estremamente... Continua »
Involtini di verza con carne al vapore

Involtini di verza con carne al vapore

Come ogni anno, siamo arrivati a gennaio, il mese dei sensi di colpa dopo i bagordi natalizi, e di conseguenza il mese dei buoni propositi per l’anno nuovo: i miei, puntualmente, sono andare in palestra con costanza e mangiare più sano… Mi conosco, so che soprattutto la questione del cibo... Continua »
Melanzane ripiene di carne al forno

Melanzane ripiene di carne al forno

Una delle ragioni per cui amo l’estate è l’abbondanza di verdure che adoro: zucchine, peperoni, melanzane…E pensare che fino a qualche anno fa non ne mangiavo nessuna, quanto si è scemi a volte da piccoli! 😀 Le melanzane le ho scoperte davvero tardi, verso i 25 anni, ma ora ne... Continua »
Pasticcini di carne al pistacchio

Pasticcini di carne al pistacchio

Non so per voi, ma per me la parte dei semipreparati nel bancone della macelleria è sempre motivo di forte attrazione: mi viene l’acquolina solo a guardare certe preparazioni! Ma, da buona cuoca, non acquisto mai roba già fatta, preferisco prepararla in casa. Ciò non toglie che io possa prendere... Continua »
Polpette avvolte nelle zucchine

Polpette avvolte nelle zucchine

Mia suocera, che già l’anno scorso era la mia fornitrice ufficiale di primizie a Km 0, quest’anno ha ulteriormente espanso il proprio orto, e mi ha portato delle zucchine tenerissime appena raccolte: una bontà ed una dolcezza uniche! Fra le tante ricettine che ho creato, oggi vi propongo le polpette... Continua »
Polpette speziate con mandorle e uvetta

Polpette speziate con mandorle e uvetta

L’idea di preparare le polpette speziate con mandorle e uvetta mi è venuta sfogliando un libricino di cucina acquistato al lidl, un manuale tascabile sulle tapas spagnole. Nel libro ho trovato delle polpette con mandorle e datteri, l’idea mi è piaciuta, ma le proporzioni fra gli ingredienti non mi hanno... Continua »
Strudel salato broccoli, olive e carne tritata

Strudel salato broccoli, olive e carne tritata

Da quando l’ho scoperto, l’impasto dello strudel mi ha davvero conquistata: leggero, friabile e pronto in poco tempo (non deve lievitare)…insomma, delizioso e comodo, che volere di più? Ieri ho preparato un saporitissimo strudel salato broccoli, olive e carne tritata, davvero una delizia…vi dico solo che ho iniziato a cucinare... Continua »
Fiore di polpettone

Fiore di polpettone

Se in cucina siete degli inguaribili tradizionalisti, capisco che molti dei miei piatti vi facciano storcere il naso per l’estrosità degli abbinamenti…Beh, oggi vi propongo un compromesso: un gusto tradizionale, un classico polpettone ripieno di prosciutto e formaggio, ma…a forma di fiore! Perché in cucina, si sa, anche l’occhio vuole... Continua »