Cari lettori, oggi prepariamo insieme le polpette di pollo all’arancia, un secondo piatto facile da realizzare e sfiziosissimo, che conquista sempre anche i più piccoli!
Che siano di carne, di pesce o vegetariane, le polpette sono sempre molto apprezzate: questi bocconcini morbidi e succosi si possono davvero preparare in mille modi!
In questa ricetta, le polpettine di pollo rimangono molto morbide sia per l’aggiunta del pane ammollato nell’impasto (che potete sostituire con una patata bollita schiacciata) che per la cottura “scaloppata” in padella con il succo d’arancia, che a sua volta crea una cremina densa e deliziosa!
Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per preparare delle squisite polpette di pollo all’arancia 😉 !
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Ingredienti per preparare le polpette di pollo all’arancia:
Per l’impasto delle polpette:
Per la finitura e la cottura:
Strumenti per preparare le polpette di pollo all’arancia:
Procedimento per preparare le polpette di pollo all’arancia:
Per prima cosa, spezzettate il pane raffermo e mettetelo in una ciotola, poi aggiungete il latte e lasciatelo ammorbidire.
Sistemate la carne di pollo macinata in una ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, il pepe nero, le erbe aromatiche che preferite e il pane ammollato dopo averlo strizzato, poi lavorate l’impasto con una mano.
Completate con il pangrattato e poi trasferite in frigorifero per 10-15 minuti.
Non preoccupatevi se l’impasto è un po’ umido, non eccedete col pangrattato altrimenti le polpette risulteranno asciutte: vedrete che con l’effetto del freddo la carne diventerà più asciutta e facile da lavorare.
Ungetevi le mani e formate tante polpettine, riponendole man mano su un tagliere rivestito con carta forno.
Mettete la farina in una ciotola, ripassate le polpette al suo interno e aggiustate la forma con le mani.
Riponete in frigorifero per altri 10 minuti.
Nel frattempo, spremete le arance e mettete da parte il succo.
Mettete a scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le polpette, poi fatele rosolare esternamente su tutti i lati.
Per mantenerle rotonde, è meglio non girare le polpette con le posate ma muovere la padella così da farle roteare da sole.
Aggiungete il succo d’arancia e coprite.
Fate cuocere per 8-10 minuti a fiamma medio-bassa, poi togliete il coperchio e lasciate addensare il sughetto.
Spegnete la fiamma, completate a piacere con una manciata di prezzemolo tritato e servite.
Buon appetito!
Note e consigli
Potete variare le erbe aromatiche dell’impasto a vostro piacimento;
Potete rosolare le polpette in anticipo e aggiungere il succo d’arancia prima del consumo.
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