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Croque Monsieur

Il croque monsieur è un piatto di origine francese, si tratta di un tramezzino ricoperto di besciamella,con all’interno prosciutto cotto e formaggio gruviera,che viene poi gratinato.Scopri come preparare questa deliziosa ricetta molto golosa e semplice! Il croque monsieu è diffusissimo nei locali francesi, è possibile mangiarlo a tutte le ore e ne esistono molte varianti: questa che vi propongo è una delle più saporite!

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Croque Monsieur

Ingredienti:
per 4 croque monsieur occorrono
8 fette di pan carrè
4 fette di prosciutto cotto
4 fette sottili di gruviera
besciamella q.b.
Preparazione:
Sistemate sul piano di lavoro,4 fette di pancarè,spalmateli con un pò di besciamella,adagiateci sopra il prosciutto e il formaggio,coprite con le altre fette di pane e versate sopra ogni tramezzino abbondante besciamella,infornate a 180° per 10 minuti circa,fino a che saranno dorati.croque-monsieur

Croissant di pasta brioche gusto pizza

I croissant di pasta brioche gusto pizza sono dei gustosi snack ideali per un buffet o come entrée in una cena tra amici.Apprezzatissimi dai bambini per una gustosa merenda,questi sfiziosi manicaretti, faranno impazzire grandi e piccini!

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Croissant di pasta brioche gusto pizza

Ingredienti:

  • gr.500 di farina 00
  • ml.70 di olio di mais
  • ml.180 di latte
  • 1 panetto di lievito di birra(gr.12)
  • un cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaino di sale
  • 2 uova

Ripieno:

  • passata di pomodoro
  • mozzarella
  • origano
  • semi di sesamo per guarnire

Preparazione:
Versate nella planetaria la farina,2 uova,l’olio,il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido,impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto e lasciate riposare per 1 ora circa fino al raddoppio.Dividete in due parti l’impasto e stendetelo ottenendo due sfoglie rotonde dello spessore di mezzo centimetro circa,tagliate ogni sfoglia in otto spicchi e conditeli con il pomodoro,la mozzarella e l’origano,arrotolate gli spicchi cominciando dalla parte più larga,quando avrete arrotolato tutti i croissant sistemateli in una teglia,pennellateli con della passata di pomodoro e cospargeteli con il sesamo e un pò di origano,fate lievitare ancora per 30/40 minuti quindi infornate a 180° per 15 minuti circa.croissant di pasta brioche gusto pizza

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Girelle di frittata alle zucchine farcite

Girelle di frittata alle zucchine farcite, una ricetta facile, veloce e leggera.potete servirli appena tiepidi o freddi come piatto unico estivo o come uno sfizioso antipasto,comodi anche da portare in ufficio per il pranzo,vediamo insieme come prepararli.

girelle di frittata alle zucchine  farcite

Girelle di frittata alle zucchine farcite

  • Ingredienti:
  • 2/3 zucchine
  • gr.100 di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 2 mozzarelle
  • gr.100 di speck
  • 2 uova sode
  • 4/5 pomodori ciliegini
  • sale,pepe
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • Preparazione:
    Lavate le zucchine e grattugiatele,mettetele in una ciotola ,aggiungete il parmigiano grattugiato,un pizzico di sale e pepe,i pomodori tagliati a quarti e le uova,amalgamate bene tutti gli ingredienti e versate il composto in una teglia ricoperta di carta forno,livellate la superficie e versate sopra un filo di olio,infornate a 180° per 10 minuti circa,giusto il tempo per fare addensare la frittata,quando è pronta trasferitela sul piano di lavoro e lasciate raffreddare,quindi farcitela con lo speck,la mozzarella a fette,e le uova sode sminuzzate,arrotolate la frittata e avvolgetela con la pellicola trasparente,conservate in frigorifero fino al momento di servire tagliando la frittata a fette.girelle di frittata alle zucchine   farcite collag

Sformatino di sardine

Lo sformatino di sardine è un piatto semplice da preparare che vi lascerà piacevolmente sorpresi per la sua delicatezza.Scopri come preparare questa deliziosa ricetta.

sformatino di sardine

Sformatino di sardine

  • Ingredienti:
  • 24 sardine più 10 per il ripieno
  • 2 panini
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 spicchi di aglio
  • un mazzettino piccolo di finocchietto selvatico
  • gr 100 pecorino poco stagionato
  • sale,pepe,olio evo,prezzemolo,pangrattato, q.b.
  • 6 pirottini di alluminio ( monouso)
  • Preparazione:
    Pulite le sardine,e apritele a libro.Tritate i panini grossolanamente fino ad ottenere una tazza di mollica morbida.Mettete a bagno l’uva passa per farla ammorbidire.In una padella versate un giro di olio evo,aggiungete l’aglio tritato finemente e 10 filetti di sardine tritate grossolanamente,fate rosolare e aggiungete la mollica di pane,i pinoli,l’uva passa che avrete strizzato,il finocchietto selvatico,finemente tritato,un pò di prezzemolo,un pizzico di sale e pepe,mescolate bene e fate dorare leggermente il composto,aggiungete il pecorino,tagliato a dadini,lasciandone da parte un pezzettino da grattugiare sopra gli sformatini mescolate bene e spegnete.Preparate i pirottini di alluminio,ungeteli con l’olio e spolverizzateli con pangrattato,sistemate in ogni uno 4/5 sardine sfilettate,salate e metteteci sopra una generosa cucchiaiata del composto preparato,chiudete le estremità delle sardine,mettete sopra un pò di pangrattato,una grattugiata di pecorino e un filo di olio.Mettete in forno a 180° per 10/15 minuti,fino a doratura.sformatino di sardine coll

Fiori di zucca in pastella alla curcuma

Provate questi Fiori di zucca in pastella alla curcuma per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto sfizioso,semplici da preparare,con un ripieno di ricotta e prosciutto e una pastella aromatizzata con la curcuma che li rende particolarmente gustosi.

fiori di zucchina in pastella aromatizzata alla curcuma

  • Ingredienti:
  • 12 fiori di zucchina
  • gr.100 di ricotta
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di farina bianca
  • 3 cucchiai di amido di mais, o fecola di patate
  • un cucchiaino di curcuma
  • sale,pepe
  • un cucchiaino di lievito in polvere
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • un pò di prezzemolo tritato
  • acqua frizzante
  • olio per friggere
  • Preparazione:
    Lavate delicatamente i fiori di zucca e metteteli ad asciugare su un canovaccio,preparate la pastella mettendo in una ciotola la farina e l’amido di mais,aggiungete le uova e cominciate a mescolare,aggiungete il parmigiano,la curcuma,un pizzico di sale e pepe,il lievito e il prezzemolo tritato,amalgamate bene aggiungendo un pò di acqua fino ad ottenere una pastella leggermente densa.In una ciotola mettete la ricotta e il prosciutto cotto tritato grossolanamente,amalgamate bene il composto e riempite i fiori,passateli quindi nella pastella e friggeteli in olio profondo.fiori di zucca con rcottaCollage

Campana in paté di tonno e patate

La campana in paté di tonno e patate in un menù importante come quello di Pasqua non può certo mancare.Un antipasto dal gusto avvolgente e cremoso,perfetto da offrire ai propri ospiti che apprezzeranno sicuramente questo piatto semplice e gustoso,composto principalmente  da una purea di patate e una crema di tonno,alla quale potete dare la forma che più gradite.Io come vedete ho scelto una campana.

Campana in paté di tonno e patate

Ingredienti:

  • kg.1 di patate
  • gr.300 di tonno sott’olio
  • 2 filetti di acciughe sott’olio
  • 5/6 capperi
  • sale pepe
  • maionese q.b.
  • uova sode e olive per decorare

se volete fare voi la maionese vi occorre:

  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di aceto
  • il succo di 1/2 limone
  • olio di semi di mais q.b.

Preparazione:
Mettete a bollire le patate in acqua salata,Preparate la maionese mettendo nel bicchiere del frullatore ad immersione 1 uovo,un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto,azionate e cominciate a versare l’olio a filo,fermatevi quando otterrete la densità desiderata,occorreranno 250/300 ml di olio,a questo punto versate il succo del limone,amalgamate bene, la maionese è pronta.Quando le patate sono pronte,spellatele e passatele nello schiacciapatate,versate nel tritatutto i capperi,i filetti di acciuga e il tonno scolato dal suo olio,azionate e riducete tutto in un patè,versate in una ciotola assieme alle patate schiacciate,aggiungete qualche cucchiaio di maionese e amalgamate bene,dovete ottenere un composto liscio e compatto.A questo punto dovete dare una forma al patè di patate e tonno,io ho scelto una campana per ricordare la Pasqua,ho usato uno stampo che ho foderato con pellicola trasparente,l’ho poi riempito di patè livellandolo bene,ho poi capovolto lo stampo in un vassoio,ho spalmato sopra la campana un pò di maionese e alla fine ho decorato con uova sode e olive.

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Uova sode farcite

Le uova sode farcite sono uno degli antipasti che non possono assolutamente mancare a tavola per Pasqua.Sono molto buoni,si preparano in poco tempo,ma sopratutto piacciono a grandi e piccini perchè sono molto gustosi.

Uova sode farcite

Ingredienti:

  • 8/10 uova sode
  • gr.200 di tonno sott’olio
  • 2 filetti di alici
  • 4/5 capperi
  • gr.200 circa di maionese

Preparazione:
Sgusciate le uova sode,tagliatele a metà nel senso della lunghezza,togliete i tuorli e metteteli nel tritatutto,aggiungete il tonno scolato dall’olio,i capperi e i filetti di acciughe,tritate il tutto fino ad ottenere un patè,versate il composto in una ciotola e aggiungete la maionese,amalgamate bene il composto e riempite un sac a poche con il beccuccio a stella,riempite le uova,sistemateli in un piatto da portata e decorateli a vostro gusto.

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Croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

Questi croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella si preparano in pochissimo tempo e sono davvero facili fare, ideali per accompagnare un aperitivo o arricchire i buffet delle vostre feste.Si possono preparare con molti tipi di ripieni,io li ho farciti con prosciutto e mozzarella,ma ovviamente voi potete usare il ripieno che meglio credete,come ad esempio lo speck con il briè oppure i wurstel con la senape,piacciono a tutti perchè oltre ad essere buoni sono anche belli da vedere e farete un figurone con poco lavoro.vediamo come prepararli.

croissant-con-prosciutto-e-mozzarella

Croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 mozzarella
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • semi di sesamo

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a tagliatela a spicchi ottenendo 12 triangoli farcite gli spicchi di pasta sfoglia con la mozzarella e il prosciutto,arrotolateli formando dei croissant,sbattete il tuorlo d’uovo con il latte e spennellateli,quindi cospargeteli con i semi di sesamo,infornate a 180: per 15/20 minuti circa fino a quando saranno ben dorati.

croissant con prosciutto e mozzarella (2)

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Tortino di fiori di zucca alle erbe aromatiche

Provate a fare questo tortino di fiori di zucca alle erbe aromatiche, rimarrete rapite dalla freschezza e dalla bontà di questo piatto,che si prepara in pochissimo tempo,ottenendo un piatto completo,infatti dentro troviamo il prosciutto,la mozzarella,i fiori di zucca,i pomodorini e il pecorino oltre alle erbe aromatiche,che ne dite? io dico che bisogna provarla!

Tortino di fiori di zucca alle erbe aromatiche

Ingredienti:

  • 20/25 fiori di zucca
  • una mozzarella
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 10 pomodorini
  • 6 uova
  • gr.50 di pecorino
  • qualche foglia di basilico
  • qualche filo di erba cipollina
  • un pizzico di maggiorana
  • un pizzico di zenzero
  • un rametto di rosmarino
  • sale e pepe
  • 1/2 bicchiere scarso di latte
  • una noce di burro per la teglia

Preparazione:
Imburrate una teglia rotonda,sistemate sul fondo i fiori di zucca che avete lavato e privato del pistillo,mettete sopra i pomodorini,il basilico,e l’erba cipollina tagliuzzata,coprite con il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fette.In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale,il pepe,il latte,il pecorino,la maggiorana,lo zenzero e il rosmarino tritati,versate il composto ottenuto nella teglia coprendo i fiori,infornate a 180° per 25/30 minuti circa.

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Cannelloni di fiori di zucca

Avete mai provato a preparare i cannelloni di fiori di zucca?il ripieno è lo stesso utilizzato per preparare i cannelloni o le crepes (ricotta e spinaci),ma al posto della pasta o delle crespelle ho usato i fiori di zucca.Vi posso assicurare che il risultato è davvero ottimo!potete servirli come antipasto o come un gustosissimo primo vegetariano.

cannelloni di fiori di zucca

  • Ingredienti:
  • 20 fiori di zucca
  • gr.500 di ricotta
  • gr.300 di spinaci surgelati o bietole
  • gr.100 di parmigiano grattugiato
  • sale,pepe
  • per la ricetta della besciamella clicca qui
  • Preparazione:

          Lavate delicatamente i fiori di zucca e tagliate la parte finale con il gambo,tirando via anche il                 pistillo,apriteli e adagiateli sul piano di lavoro,preparate il ripieno,facendo cuocere gli spinaci in               poca acqua e un pò di sale,quando sono freddi,strizzateli e trasferiteli nel tritatutto,aggiungete la           ricotta,un pizzico di sale e pepe,la metà del parmigiano e qualche fiore di zucca che non                         utilizzerete perchè magari si è rotto o è troppo piccolo,tritate tutto e mettete la farcia ottenuta in               una ciotola,preparate anche la besciamella,facendo sciogliere il burro in una pentola,aggiungete           la farina e mescolate bene facendola amalgamare con il burro,aggiungete poco per volta il latte             caldo e fate addensare la besciamella,aggiungete un pò di sale e una grattugiata di noce                       moscata,mescolate e togliete dal fuoco.Adesso vi potete preparare per assemblare tutti gli                     ingredienti.Mettete sopra ogni fiore di zucca un cucchiaio di farcia,arrotolateli formando dei                     cannelloni,sistemateli in una pirofila precedentemente imburrata,coprite con la besciamella e                   cospargete sopra il restante parmigiano,infornate a 180° per 15 minuti circa.cannelloni di fiori di zucca Collage

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