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Croissant di pasta brioche gusto pizza

I croissant di pasta brioche gusto pizza sono dei gustosi snack ideali per un buffet o come entrée in una cena tra amici.Apprezzatissimi dai bambini per una gustosa merenda,questi sfiziosi manicaretti, faranno impazzire grandi e piccini!

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Croissant di pasta brioche gusto pizza

Ingredienti:

  • gr.500 di farina 00
  • ml.70 di olio di mais
  • ml.180 di latte
  • 1 panetto di lievito di birra(gr.12)
  • un cucchiaio di zucchero
  • un cucchiaino di sale
  • 2 uova

Ripieno:

  • passata di pomodoro
  • mozzarella
  • origano
  • semi di sesamo per guarnire

Preparazione:
Versate nella planetaria la farina,2 uova,l’olio,il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido,impastate fino ad ottenere un composto liscio e compatto e lasciate riposare per 1 ora circa fino al raddoppio.Dividete in due parti l’impasto e stendetelo ottenendo due sfoglie rotonde dello spessore di mezzo centimetro circa,tagliate ogni sfoglia in otto spicchi e conditeli con il pomodoro,la mozzarella e l’origano,arrotolate gli spicchi cominciando dalla parte più larga,quando avrete arrotolato tutti i croissant sistemateli in una teglia,pennellateli con della passata di pomodoro e cospargeteli con il sesamo e un pò di origano,fate lievitare ancora per 30/40 minuti quindi infornate a 180° per 15 minuti circa.croissant di pasta brioche gusto pizza

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Sformatino di sardine

Lo sformatino di sardine è un piatto semplice da preparare che vi lascerà piacevolmente sorpresi per la sua delicatezza.Scopri come preparare questa deliziosa ricetta.

sformatino di sardine

Sformatino di sardine

  • Ingredienti:
  • 24 sardine più 10 per il ripieno
  • 2 panini
  • 1 cucchiaio di uva passa
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 spicchi di aglio
  • un mazzettino piccolo di finocchietto selvatico
  • gr 100 pecorino poco stagionato
  • sale,pepe,olio evo,prezzemolo,pangrattato, q.b.
  • 6 pirottini di alluminio ( monouso)
  • Preparazione:
    Pulite le sardine,e apritele a libro.Tritate i panini grossolanamente fino ad ottenere una tazza di mollica morbida.Mettete a bagno l’uva passa per farla ammorbidire.In una padella versate un giro di olio evo,aggiungete l’aglio tritato finemente e 10 filetti di sardine tritate grossolanamente,fate rosolare e aggiungete la mollica di pane,i pinoli,l’uva passa che avrete strizzato,il finocchietto selvatico,finemente tritato,un pò di prezzemolo,un pizzico di sale e pepe,mescolate bene e fate dorare leggermente il composto,aggiungete il pecorino,tagliato a dadini,lasciandone da parte un pezzettino da grattugiare sopra gli sformatini mescolate bene e spegnete.Preparate i pirottini di alluminio,ungeteli con l’olio e spolverizzateli con pangrattato,sistemate in ogni uno 4/5 sardine sfilettate,salate e metteteci sopra una generosa cucchiaiata del composto preparato,chiudete le estremità delle sardine,mettete sopra un pò di pangrattato,una grattugiata di pecorino e un filo di olio.Mettete in forno a 180° per 10/15 minuti,fino a doratura.sformatino di sardine coll

Girelle in pasta brioche

Queste girelle in pasta brioche oltre che buone sono molto versatili,potete mettere il ripieno che preferite,spaziando con verdure,formaggi e salumi di vostro gradimento,io come vedete dalle foto le ho fatte con speck e mozzarella e con zucchine trifolate e tritate.

 

Girelle in pasta brioche

Ingredienti:

  • 1 kg farina 00
  • ½ litro acqua tiepida
  • gr.100 strutto
  • gr.100 zucchero
  • gr.20 sale
  • gr.50 lievito di birra
  • Per il ripieno:
  • prosciutto cotto
  • speck
  • mozzarella
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • sale,pepe,olio evo
  • prezzemolo tritato
  • un cucchiaio di pesto genovese

Preparazione:
Impastate, farina, zucchero, strutto, il lievito sbriciolato e poco per volta l’acqua tiepida. Quest’impasto si può ottenere lavorandolo molto bene e a lungo, manualmente o, ancora meglio, con una planetaria. Quando la pasta comincia ad amalgamarsi aggiungete poco per volta il sale. L’impasto è pronto quando si staccherà dalle mani o dalle pareti della planetaria.Mettete l’impasto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di strutto in luogo caldo per circa venti minuti (deve comunque raddoppiare il volume).
Stendete la pasta in un rettangolo dello spessore di circa 1 cm e ricopritela prima con la mozzarella a pezzetti e poi con lo speck.
Per l’altro ripieno ho spadellato gli zucchini con l’aglio tritato e un filo di olio,ho aggiustato di sale e pepe e ho fatto cuocere per 10 minuti circa a fuoco dolce,alla fine ho aggiunto un pò di prezzemolo tritato,ho fatto raffreddare,quindi le ho tritate,ho spalmato la purea ottenuta sopra l’altro rettangolo di pasta brioche,ho aggiunto un pò di mozzarella e prosciutto e un poco di pesto.
Arrotolate il tutto dal lato lungo, tagliando fette di circa 2 cm di spessore.
Rivestite una teglia di carta da forno e adagiate i girelli ad una certa distanza l’uno dall’altro. Fate lievitare ancora per circa 1 ora. pennellare anche con un uovo sbattuto,Infornare a 200° per circa 10/15 minuti (forno già caldo).girelle di pan brioche Collage

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Involtini di melanzane alla parmigiana

Oggi vi propongo questi golosi e appetitosi involtini di melanzane alla parmigiana,una variante della più conosciuta parmigiana.Ottimi da servire come antipasto caldo,per gustare tutta la cremosità del cuore di mozzarella,gli involtini di mozzarella alla parmigiana sono perfetti per accompagnare un aperitivo o per arricchire un buffet.Vediamo come preparare questi deliziosi stuzzichini.

 

Involtini di melanzane alla parmigiana

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 1 mozzarella
  • gr.100 di parmigiano
  • sugo di pomodoro
  • pangrattato
  • olio per friggere
  • sale

Preparazione:
Dopo aver affettato le melanzane nel senso della lunghezza,mettetele a bagno in acqua e sale per 30 minuti circa,così perderanno l’amaro,trascorso il tempo strizzatele bene e dopo averle asciugate in un canovaccio friggetele in olio profondo,quando sono pronte stendetele sul piano di lavoro,mettete su ogni fetta di melanzana un pochino di sugo di pomodoro,una spolverata di parmigiano e un pochino di mozzarella,arrotolate le fette formando degli involtini,sistemateli in una teglia leggermente unta di olio,coprite con sugo di pomodoro,sopra mettete abbondante parmigiano e finite cospargendo sopra un pò di pangrattato,infornate a 180° per 15 minuti circa.involtini di melanzane alla parmigiana CollageSe ti piacciono le mie ricette seguimi su facebook
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Croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

Questi croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella si preparano in pochissimo tempo e sono davvero facili fare, ideali per accompagnare un aperitivo o arricchire i buffet delle vostre feste.Si possono preparare con molti tipi di ripieni,io li ho farciti con prosciutto e mozzarella,ma ovviamente voi potete usare il ripieno che meglio credete,come ad esempio lo speck con il briè oppure i wurstel con la senape,piacciono a tutti perchè oltre ad essere buoni sono anche belli da vedere e farete un figurone con poco lavoro.vediamo come prepararli.

croissant-con-prosciutto-e-mozzarella

Croissant di pasta sfoglia con prosciutto e mozzarella

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 1 mozzarella
  • gr.100 di prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • semi di sesamo

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a tagliatela a spicchi ottenendo 12 triangoli farcite gli spicchi di pasta sfoglia con la mozzarella e il prosciutto,arrotolateli formando dei croissant,sbattete il tuorlo d’uovo con il latte e spennellateli,quindi cospargeteli con i semi di sesamo,infornate a 180: per 15/20 minuti circa fino a quando saranno ben dorati.

croissant con prosciutto e mozzarella (2)

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