Crea sito

Zuppa rustica

/ 5
Grazie per aver votato!

Zuppa con ceci e funghi champignon

/ 5
Grazie per aver votato!

Zuppa di ceci con zucca e coste

/ 5
Grazie per aver votato!

Zuppa d’orzo con speck e patate

1,0 / 5
Grazie per aver votato!

Trippa e fagioli con foglie di spinaci e curcuma

/ 5
Grazie per aver votato!

Minestra con sarde e finocchietto selvatico (Milanisa)

/ 5
Grazie per aver votato!

Vellutata di zucca

/ 5
Grazie per aver votato!

Zuppa rustica con legumi,verdure e orzo

Una zuppa rustica con legumi,verdure e orzo è un primo piatto perfetto per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. Una zuppa gustosa e sana, ma molto nutriente perché a base di legumi, verdure e cereali un’ottima fonte di proteine, fibre, minerali e vitamine,infatti può essere servita anche come piatto unico, poiché sostanzioso ed equilibrato.

zuppa-rustica-con-legumiverdure-e-orzo-2

Zuppa rustica con legumi,verdure e orzo

Ingredienti:
gr.150 di fagioli borlotti
gr.150 di lenticchie
gr.150 di orzo
1 zucchina
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
2 patate
1 mazzetto piccolo di bietole
5/6 pomodorini
sale,pepe
1 cucchiaino di curcuma
olio evo
q.b. di brodo vegetale
un rametto di rosmarino
Preparazione:
Mettete a bagno i fagioli e le lenticchie la sera prima e al mattino fatele cuocere per 30/40 minuti in acqua con poco sale.Pulite e lavate la zucchina,la carota,il sedano,le patate,le bietole,la cipolla e i pomodorini,tagliate tutte le verdure a tocchetti e versateli in un tegame dove avete messo a scaldare un giro di olio,fate stufare a fuoco dolce per qualche minuto,quindi aggiungete i fagioli borlotti,le lenticchie già bollite e l’orzo,aggiustate di sale e pepe,e,unite anche la curcuma e il rametto di rosmarino,coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 30/40 minuti circa.Servite con del parmigiano grattugiato e un giro di olio evo.zuppa-rustica-con-legumiverdure-e-orzo

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna Cucina clicca qui per non perderti nessuna novità!

Ditali con fagioli cannellini e bietole

I ditali con fagioli cannellini e bietole è un primo piatto a base di legumi e verdure,che in questo periodo cade proprio a “fagiolo” giorni freddi come questo inverno è un pò che non se ne vedevano,neve e temperature proibitive praticamente in tutta Italia.In giornate come queste non c’è niente di meglio che una minestra fumante. Come sapete le zuppe a base di verdure e legumi: sono perfette da mangiare nei periodi freddi perché riforniscono il corpo di energia oltre che a nutrirlo.La preparazione della pasta e fagioli si presta a molte rivisitazioni e personalizzazioni, in base ai gusti di chi la prepara. Ricette ce ne sono tante, provate questa che vi sto proponendo,io l’ho preparata oggi e vi posso assicurare che I ditali con fagioli cannellini e bietole sono veramente buon, un piatto genuino, semplice nella realizzazione e dal sapore pieno e cremoso,può considerarsi un piatto unico perchè i fagioli contengono delle proteine,la pasta carboidrati,le bietole sono delle ottime verdure,insomma un piatto completo oltre che buono.Vediamo come prepararlo.ditali-con-fagioli-cannellini-e-bietole

Ditali con fagioli cannellini e bietole

Ingredienti per 4 persone:

  • gr.400 di fagioli cannellini secchi
  • 1 mazzetto di bietole
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • gr.300 di pasta del tipo ditali
  • q.b. di olio evo
  • q.b. di sale,pepe

Preparazione:
Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli,la sera prima,così al mattino saranno pronti per essere cucinati.
In un tegame versate un pò di olio e le verdure tritate(cipolla,aglio,sedano,carota)fate soffriggere quindi aggiungete i fagioli scolati,il concentrato di pomodoro e coprite di acqua,fate cuocere a fuoco basso per un ora circa,controllate la consistenza dei fagioli,quando sono quasi cotti unite le bietole precedentemente lavate e tagliate a tocchetti,fate cuocere per 10 minuti e aggiungete la pasta,salate e pepate,se vi piace mettete un pò di peperoncino,7/8 minuti e la vostra minestra è pronta,impiattate e se lo gradite condite con un giro di olio evo e del parmigiano.

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook La Zia Anna Cucina clicca qui/ per non perderti nessuna novità!

Zuppa di zucca nella zucca

Zuppa di zucca nella zucca,il periodo è quello giusto,in autunno nulla di meglio di un ingrediente di stagione come la zucca per una minestra da leccarsi i baffi,ricca di buoni e sani ingredienti,e inoltre un modo divertente di servirla nella zucca stessa,perfetta per una cena a tema la sera di Halloween,o semplicemente per presentare la zuppa di zucca in maniera originale.zuppa-di-zucca-nella-zucca

Zuppa di zucca nella zucca

Ingredienti:

  • 1 zucca rotonda piccola
  • gr.300 di petto di pollo
  • gr.300 di funghi champignon
  • gr.300 di patate
  • gr.300 di fagioli rossi bolliti
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • una costa piccola di sedano
  • 1 carota
  • 2/3 pomodorini ciliegino
  • qualche filo di erba cipollina
  • sale,pepe
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 peperoncino piccolo
  • olio evo
  • brodo vegetale q.b.
  • parmigiano

Preparazione:
Tagliate la parte superiore della zucca e aiutandovi con un coltellino togliete tutta la polpa lasciando le pareti con uno spessore di circa 1 cm.avvolgete la zucca con il suo coperchio con la stagnola e passatela al forno per 40 minuti circa,mentre la zucca cuoce preparate la zuppa.Versate un giro di olio evo in un tegame,aggiungete il battuto di cipolla,sedano,carota,aglio,erba cipollina,fate rosolare le verdure quindi aggiungete il petto di pollo tagliato a tocchetti,fatelo insaporire con il soffritto e unite la polpa della zucca che avete svuotato e tagliato a pezzetti,aggiungete le patate a tocchetti,i funghi,i fagioli e i pomodorini aggiustate con sale e pepe,unite un peperoncino piccolo e la curcuma,coprite con del brodo vegetale e fate cuocere per circa 1 ora,aggiungendo ancora del brodo se necessita.Versate la zuppa dentro la zucca spolverate sopra abbondante parmigiano,un pò di pepe e un giro di olio evo,la vostra zuppa di zucca nella zucca è pronta da servire,se volete rendere più sfiziosa la vostra zucca tagliate a cubetti delle fette di pane e fatele saltare in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio,fateli dorare e aggiungeteli alla zuppa.zuppa di zucca nella zucca

  • Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla pagina Facebook clicca qui La Zia Anna Cucina per non perdere nessuna novità!