Brodetto con il pesce San Pietro

Il brodetto con il pesce San Pietro è una ricetta semplice e gustosa,la sua carne prelibata e quasi priva di spine,ha un basso contenuto calorico ed è ricca di proteine ad alto valore nutrizionale. Il pesce San Pietro è brutto,ha un aspetto minaccioso,una grande testa ed una bocca gigante dotata di una possente mascella,però è molto buono e si presta per una serie illimitata di ricette,le sue carni bianche,sode e gustose vi conquisteranno.Il brodetto è un piatto molto comune nelle zone costiere di diverse regioni italiane sostanzialmente è una zuppa di pesce che solitamente viene cotta insieme ad una salsa di pomodoro e a degli aromi che possono variare in base ai gusti personali.

Brodetto con il pesce San Pietro

Ingredienti:

• 1 pesce SanPietro di un chilo circa
• gr. 400 pomodorini ciliegini
• 1cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano piccola
• 1 dozzina di mandorle tritate
• 1 peperoncino
• qualche foglia di basilico
• prezzemolo tritato
• sale,pepe
• olio e.v.o.
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pulite e tagliate a tocchi il pesce (questa operazione se volete potete farla fare dal vostro pescivendolo).Tritate la cipolla,l’aglio,la carota,il sedano,il prezzemolo e le mandorle,versate tutto in un tegame con un pò di olio evo e fate rosolare dolcemente,aggiungete i pomodorini tagliati a metà,aggiungete il basilico e aggiustate di sale e pepe,aggiungete il peperoncino(facoltativo) e sfumate con il vino bianco,fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti circa.A questo punto versate un bicchiere di acqua e aggiungete il pesce già tagliato e lavato,aggiustate con sale e pepe,alzate la fiamma e mettete un coperchio,bastano 10 minuti di cottura e potete spegnere.Se volete potete accompagnare questo brodetto con dei crostoni di pane.

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