Le orate in cartoccio alla mediterranea sono gustosissime, veloci da preparare e allo stesso tempo molto salutari. L’orata è un pesce dalle carni bianche, tenere e delicate cotta al cartoccio fa si che trattiene i suoi succhi,per un risultato eccellente.

Il condimento alla mediterranea è un condimento saporito fatto di pomodorini ciliegino, olive taggiasche, capperi e erbe aromatiche che grazie alla cottura al cartoccio ha bisogno di pochissimi grassi, e quindi un risultato leggerissimo e light, vi ha incuriosito questa ricetta? cosa aspetti scorri per vedere il resto…

Ingredienti orate in cartoccio alla mediterranea

• 2 orate medie
• 10/12 pomodorini ciliegino
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 2/3 cucchiai di olive taggiasche
• sale e pepe q.b.
• basilico q.b.
• prezzemolo q.b.
• 2 spicchi di aglio
• olio di oliva (io pugliese).

Preparazione:

Pulite il orate in questo modo,tagliate tutte le pinne, con un cucchiaio o con un coltello adatto  desquamate  le orate, fate un incisione nella parte sotto dell’orata e togli tutte le interiora, sciacqua accuratamente sotto un filo di acqua e mettetele a scolare in uno scolapasta.

Preparate un trito grossolano di aglio prezzemolo e basilico, e inseriscili nella pancia delle orate, sala e pepale.

Taglia la carta forno della grandezza della placca del forno, adagia le orata sulla carta forno, aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà il trito di aglio, capperi sciacquati, le olive taggiasche, basilico, prezzemolo sale e pepe e olio.

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Copri con un’altro foglio e chiudi piegando la carta in tutti e 4 i lati. Inforna in forno preriscaldato a 180°c per 25 minuti.

Buon appetito!!!

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