Torta carote e mele

torta carote e mele (2)

Torta carote e mele

Amo questa torta carote e mele perché non è troppo zuccherata e rimane molto umida all’interno. Al posto del burro ho utilizzato, come in molti miei dolci,  della ricotta vaccina e poco olio di semi, che, essendo meno aromatico di quello d’oliva, è più adatto alle preparazioni dolci. Lo zucchero bianco è sostituito con quello di canna  ed è presente in quantità ridotte rispetto ai dolci tradizionali. Il sapore gradevole di questa torta è dato dagli zuccheri naturalmente presenti nelle mele e nelle carote.

Ricetta presente nel libro Una blogger in cucina, Federica Giuliani, Nerosubianco edizioni

INGREDIENTI per una teglia da 24 cm

500 gr di carote

2 mele golden chief o altro tipo di mele dolci

3 uova

200 gr di farina

50 gr di zucchero integrale di canna

125 gr di ricotta vaccina

1 bustina di lievito per dolci

30 ml di latte parzialmente scremato

2 cucchiai di olio di semi

1 cucchiaio di succo di limone

1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. per guarnire

torta carote e mele (3)

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero di canna. Incorporare ricotta e olio di semi e mischiare bene. Aggiungere il succo di limone o se preferite della scorza di limone non trattato e il pizzico di sale.

Aggiungere la farina setacciata.

Tritare in un mixer le carote e le mele. Aggiungerle all’impasto.

Sciogliere il lievito in due dita di latte e versarlo nel composto. Mescolare bene.

Cuocere in teglia con carta da forno per trenta minuti a 180 gradi.

Cospargere con zucchero a velo.

Consiglio: decorare la superficie della torta con fettine di mela prima di cuocere. Quando sarà fredda potrete lucidare la superficie con della gelatina.

*gelso*

torta carote e mele (4)

 

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Pubblicato da Gelso

Nipote d'arte e grande appassionata di cucina sin da bambina, ripropongo le ricette che più mi piacciono ma rigorosamente in versione light! Al bando quindi soffritti, fritti, condimenti eccessivi ma senza rinunciare al gusto, soprattutto per andare incontro a mio marito, che è molto esigente, e per mantenere o ritrovare la linea! In questo blog ho deciso di condividere le mie ricette light, corredate da foto o video! Buon appetito! Gelso - gelso80@gmail.com

11 Risposte a “Torta carote e mele”

  1. Bellissima ricetta!Ho scoperto da poco le torte di carote…ero un po’ prevenuta, lo ammetto!E adesso le adoro!La mia versione, sempre light,senza burro nè olio, è con le nocciole. Ma proverò di sicuro anche la tua che mi ispira tantissimo! =)

  2. Ho seguito passo, passo la ricetta e mi è venuta tipo una crema cotta. Ho messo come indicato 200gr di farina e 500gr di carote… forse era il contrario? Grazie.

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