Cari lettori, in molti mi chiedete di svelarvi il segreto per preparare un tiramisù cremoso e compatto, ma allo stesso tempo leggero e spumoso. Per questo ho pensato di pubblicare la ricetta del mio tiramisù cremoso alla panna! In questa ricetta la panna montata prende il posto degli albumi montati a neve e il risultato […] Read more…
Cari lettori, eccovi trascritta la ricetta della zuppa inglese di mio nonno Olimpio, una ricetta speciale ideale per concludere un buon pranzo domenicale! Abbiamo parlato del suo ricettario durante la trasmissione Geo del 28 settembre e, per l’occasione, la chef Anna Maria Pellegrino del blog La cucina di qb ha realizzato in diretta alcune ricette […] Read more…
Crema catalana Per la ricetta completa clicca qui! Read more…
Cari lettori, vi suggerisco un’idea per servire il vostro classico tiramisù per Pasqua o Pasquetta: il tiramisù nell’uovo! Un’idea simpatica anche da proporre in monoporzione! Ecco come l’ho preparato alla Bottega Balocco di Fossano e come lo preparerò domenica prossima! DOLCE TIRAMISU’ NELL’UOVO DI PASQUA INGREDIENTI 1 uovo pasquale al latte o fondente da 150 g Balocco […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un dessert siciliano che mi frullava in testa già da un po’, un dolce al cucchiaio semplice, fresco e genuino da gustare cucchiaiata dopo cucchiaiata e ritrovare tutti i sapori più intensi e persistenti della Sicilia: mandorle, zucchero, pistacchi, scorza d’arancia e un pizzico di cannella fanno di questo dolce un’esperienza unica […] Read more…
Cari lettori, vi presento un dessert al cucchiaio per portare a tavola in maniera diversa due pilastri del dopo cena di Natale: il panettone e il torrone! Ecco la mia mousse di torrone con panettone tostato all’arancia: per me in versione leggermente alcolica con bagna al liquore all’arancia, e voi come la preferite? Mousse di […] Read more…
Cari lettori, se anche voi, in inverno, amate i dessert caldi, non potete non provare il tortino al cioccolato con cuore al caramello, semplicemente magnifico! In Francia è chiamato moelleux au chocolat ed è un dolce golosissimo formato da una crosticina al cacao che racchiude un ripieno caldo e fondente che fuoriesce alla prima cucchiaiata. Di […] Read more…
Cari lettori, vi presento un dessert al cucchiaio semplice da preparare e dal gusto delicato: i bicchierini chantilly e meringa. Ho preparato della meringa alla francese e l’ho fatta asciugare in forno a bassa temperatura, poi ho montato la chantilly aromatizzata con la vaniglia e ho composto i bicchierini. Molto semplice! Che ne dite di […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una colazione sana, nutriente ma allo stesso tempo leggera e bella anche da vedere! Per questi bicchierini ho utilizzato un superfrutto, il nergi! Cos’è il NERGI®? NERGI® è un piccolo frutto delle dimensioni di una grande oliva chiamato anche babykiwi, che si consuma come un frutto di bosco, senza sbucciarlo! Quando è maturo, […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei proporvi un dolce freschissimo senza cottura che ricorda un famoso cocktail cubano: la Mojito Cheesecake! Lime, rum e menta sono i sapori principali di questo dolce al cucchiaio cremoso e dolce al punto giusto. Per ricordare ancora di più questo apprezzato cocktail estivo che si gusta in riva al mare, ho […] Read more…
Cari lettori, voglia di un dolcino fresco, che sia possibilmente leggero? Provate la mia mousse al mango con fiocchi di amaranto e fragole, un dessert delizioso con poche calorie 😉 Ecco come si prepara! Mousse al mango con fiocchi di amaranto e fragole INGREDIENTI PER 2 COPPE 1 mango da 200 g 100 g di yogurt greco […] Read more…
Cari lettori, oggi vi consiglio una crema versatile per farcire i vostri dolci preferiti, adatta anche a chi è allergico alle uova: la crema diplomatica senza uova! Più leggera di quella classica, la crema base è preparata con latte, zucchero, farina e maizena ed è alleggerita con della chantilly per ottenere una consistenza spumosa. Potete […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un dolce al cucchiaio leggero preparato senza latte, uova, burro, addensanti o colla di pesce, secondo una ricetta tradizionale brasiliana: il budino di tapioca. Conosciuta per la sua elevata digeribilità e naturalmente priva di glutine, la tapioca è utilizzata per preparare creme e prime pappe in fase si svezzamento. Si […] Read more…
Cari lettori, e se questa sera ci concedessimo un dolcino fatto in casa semplice semplice? Si tratta di un dessert al cucchiaio preparato molto velocemente con una base di crema pasticcera al caffè, melighe di Mondovì Michelis, chantilly, meringhe e chicchi di caffè ricoperti. Per una nota fresca ho decorato le mie monoporzioni con delle […] Read more…
Cari lettori, vi presento una crema deliziosa per dolci al cucchiaio o per farcire le vostre torte: la crema pasticcera al caffè, una preparazione base che ho personalizzato con l’aggiunta di caffè solubile e cacao. Ecco la mia ricetta! INGREDIENTI (2-3 persone o una torta da 18-20 cm) 2 tuorli 250 ml di latte intero […] Read more…
Cari lettori, cercate un’idea per un dessert facile, goloso e senza cottura? Perché non provate il mio dessert cocco e wafer al latte? Si fa in pochi minuti e si lascia riposare in frigo. Sono sicura che piacerà a voi e ai vostri ospiti! Potete servirlo, con l’aiuto di un sac à poche, in divertenti […] Read more…
Cari lettori, se in questo periodo di festa anche nelle vostre case non manca mai il mascarpone, ecco un modo diverso di gustarlo: la crostata tiramisù! Semplicissima da preparare, è un dolce dalla base croccante e dal ripieno cremoso, arricchito con pavesini o savoiardi inzuppati nel caffè amaro e da un goloso strato di Nutella. La […] Read more…
Cari lettori, sto cominciando a pensare al dolce della cena della Vigilia che, come ogni anno, si terrà a casa mia: quest’anno pensavo a qualcosa di costruito, vari dolci abbinati e serviti nello stesso piatto, con una combinazione di colori, profumi, spezie e diverse consistenze. Per il dolce al cucchiaio da inserire nella composizione dolce, […] Read more…
Cari lettori, se non avete mai provato la crema ganache al cioccolato, vi consiglio di testare questa ricetta! Ideale per farcire i vostri dolci e rotoli di pasta biscotto, è una crema soffice e molto semplice da preparare. Occorrono solo tre ingredienti: cioccolato fondente di qualità, panna fresca e burro. Tutto qui! Scoprite come l’ho […] Read more…
Cari lettori, per un dolce al cucchiaio diverso dal solito vi propongo il bavarese al cioccolato bianco con coulis di fragoline di bosco e mirtilli rossi essiccati. Si tratta di un dolce dalla base cremosa e ricca che si sposa perfettamente con il gusto acidulo dei frutti rossi. Per una nota croccante e brillante in vista […] Read more…
Cari lettori, la cucina è un argomento che interessa sempre molto; non a caso in ogni conversazione che comincio si finisce poi sempre a parlare di ricette, segreti di famiglia, tradizioni culinarie. Capita anche a voi? Ricordate la mia amica Imelda, la contralto che canta con me nella Corale Città di Cuneo nonché anche bravissima […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un dolce fresco e cremoso preparato con una base di pasta biscotto e due mousse veloci senza uova: il semifreddo al cioccolato e caffè. Ho arricchito il mio semifreddo con della granella di nocciole e delle codette di cioccolato fondente e bianco. Una spolverizzata di cacao amaro, qualche chicco di […] Read more…
Cari lettori, oggi vi porto di nuovo in Sicilia, terra d’ispirazione, per deliziarvi con un freschissimo gelo di anguria, chiamato in Trinacria anche gelo di mellone, scritto proprio con due “elle”, non si tratta di un errore di battitura! Il gelo di anguria è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria siciliana. Si può gustare a […] Read more…
Cari lettori, se cercate un’idea per un dessert veloce e di sicuro effetto, provate i miei bicchierini con crema alla nutella, un dolce al cucchiaio facile, veloce, economico e golosissimo, che piacerà proprio a tutti. Ho usato questa crema per farcire la torta di compleanno di mio figlio, ma devo dire che è molto buona […] Read more…
Cari lettori, oggi vi propongo un dessert al cucchiaio che può essere personalizzato come più vi piace: l’espressino freddo, una crema fredda al caffè preparata con soli tre ingredienti. Si può servire da solo, con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente, oppure assemblato nel bicchiere con biscotti spezzettati, gocce di cioccolato, frutta secca, […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un delizioso dessert light e facilissimo da preparare, ideale anche per buffet e feste. Dotatevi di barattolini come questi e il gioco è fatto! Divertenti e giocosi, per assaporare tutto il buono di una fresca cheesecake in versione fingerfood 😉 INGREDIENTI PER 8 BICCHIERINI 100 g di ricotta o formaggio tipo […] Read more…
Cari lettori, avete mai provato la panna cotta allo yogurt? E’ davvero deliziosa, cremosa, con un retrogusto leggermente acidulo che non stanca mai. Adatta ai bambini perché più leggera della classica panna cotta, si può preparare utilizzando lo yogurt che più vi piace, bianco cremoso, alla frutta, zuccherato o non. Il mio Edoardo l’ha apprezzata […] Read more…
Cari lettori, sul mio blog vi ho proposto il tiramisù allo yogurt e il tiramisù alla ricotta, ma ancora non ho mai postato la ricetta del tiramisù classico. Eppure è uno dei primissimi dolci mai preparati! Siete in tanti a chiedermi la ricetta – l’ultima richiesta mi è giunta a dir poco da San Pietroburgo! – che […] Read more…
Cari lettori, oggi ho provato una versione leggera del tiramisù: dopo quello allo yogurt, eccovi la ricetta del tiramisù alla ricotta, un dolce al cucchiaio senza cottura perfetto in ogni occasione. Questo tiramisù è molto meno pesante dell’originale, ma è comunque delizioso, ottimo accompagnato con delle decorazioni in cioccolato fondente e servito in coppe individuali. […] Read more…
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