Non poteva mancare lo speciale dedicato ai Secondi piatti estivi, dopo gli antipasti estivi e i primi piatti estivi, in modo da creare quasi un bel menu estivo! Non vi preoccupate, i secondi piatti estivi che vi propongo sono tutti veloci e facili da fare: troverete sia secondi freddi che secondi estivi che si preparano in padella in poco tempo, senza accendere il forno e senza lunghe cotture, ma anche dei piatti freschi estivi, per una cena sprint o un piatto freddo con poche pretese. Sicuramente sono tutte ricette estive veloci ed economiche! In alcuni casi sono piatti unici come la piadina e il club sandwich: vi basterà aggiungerci una bella insalata o altre verdure e la cena è risolta, oppure le bruschette, con cui amo cenare in estate, magari arricchite da prosciutto crudo e della burrata!
Se siete alla ricerca di ricette di secondi piatti estivi, qui sotto troverete alcuni suggerimenti: sia secondi di carne estivi che di pesce, ovviamente anche tante verdure di stagione, dato che abbiamo una vasta scelta tra peperoni, zucchine, melanzane! Alcune cose potrete prepararle anche in anticipo, magari sfruttando l’arietta fresca della mattina. Siete pronti? Ecco le mie proposte!
Secondi piatti estivi: ricette veloci – Per accedere alla singola ricetta, clicca sul titolo o sulla foto.
Da non perdere anche gli altri miei speciali:
– PIATTI FREDDI
– ANTIPASTI ESTIVI
– PRIMI PIATTI ESTIVI
– PRANZO DI FERRAGOSTO
– CHEESECAKE
– SEMIFREDDI
– TORTE FREDDE
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Secondi piatti estivi: tutte le ricette
Spiedini di carne, ricetta perfetta per ogni grigliata, ma anche a casa, per cena, per variare rispetto alla solita fettina. Io li adoro e li compongo spesso in modo diverso! Da fare in padella, al forno o alla griglia. […]
Cotolette di melanzane, ricetta sfiziosissima delle Cotolette di melanzane ripiene di prosciutto e formaggio, chiamate anche Cordon Bleu di melanzane o Sandwich di melanzane. In sostanza delle melanzane impanate a fette e ripiene di una farcitura golosa. […]
Hamburger di zucchine, ricetta semplicissima per preparare i Burger di zucchine, abbastanza leggeri e light. Lo sapete che sono buonissimi e saporiti? Con una crosticina dorata e croccantina e un […]
Wrap di pollo, ricetta della piadina con pollo, chiamata anche Chicken Wrap, un’ottima alternativa al classico panino. Non avete idea di quanto siano buone e sfiziose! […]
Club Sandwich, ricetta del famoso ClubHouse Sandwich, come da ricetta originale con pollo, bacon e uovo. Per tutti gli amanti del sandwich americano, una ricetta facile e tremendamente golosa! Dovete sapere che adoro sandwich e tramezzini e il Club Sandwich rimane tra i miei preferiti. […]
Insalata di pollo, ricetta gustosa da servire fredda, perfetta come insalata estiva, tra i secondi piatti estivi gustosi e leggeri. Non è la classica Insalata di pollo con il petto di pollo alla piastra a striscioline, ma un saporito piatto unico con tante verdure […]
Piadina romagnola, comunemente detta piada, con cui potrete realizzare una piadina fatta in casa davvero perfetta e gustosa, come l’originale che potete gustare sulla Riviera romagnola! La ricetta è davvero semplice e veloce […]
Polpettone di tonno o salame di tonno a forma di rotolo, perfetto tra i secondi piatti freddi del’estate. Un’idea carina e molto veloce da presentare come antipasto o da mangiare per cena, soprattutto in estate, quando non si ha voglia di accendere il forno. […]
Polpettone di melanzane: secondo piatto vegetariano al forno sano e saporito, e anche piuttosto semplice da fare. Per preparare il polpettone, si crea un impasto di melanzane e patate con cuore di provola, che viene cotto al forno. […]
La Scaloppina alla valdostana è una ricetta molto semplice per cuocere la carne di vitello in modo ricco e gustoso, in pochi minuti. Un secondo piatto che adoreranno bambini e adulti […]
Polpettone di zucchine: un polpettone estivo gustoso e sfizioso, ricco, morbido e filante. E’ un polpettone di patate e zucchine con formaggio filante al centro, che lo rende tremendamente invitante. […]
Oggi su Dulcisss in forno ci sono gli Involtini di pollo ripieni con prosciutto e scamorza ! Gli involtini di pollo ripieni sono degli involtini di prosciutto cotto e scamorza o mozzarella, facilissimi da preparare e davvero veloci. […]
Orata alla griglia, una ricetta molto semplice per preparare l’orata alla brace con il BBQ, ma anche alla griglia in forno o l’orata alla piastra, tanto profumata e gustosa. Inizia il tempo delle grigliate all’aperto e perché non preparare del […]
L’insalata di patate con tonno è un perfetto secondo piatto estivo a base di patate lesse e tonno. Fresca, veloce, sostanziosa. Non è solo un’insalata di patate bollite, da utilizzare come contorno, ma un vero e proprio piatto unico che potrete preparare anche in anticipo e gustare sia a pranzo che a cena. […]
Insalata di polpo e patate, ricetta semplice e pronta in poco tempo ! Il tocco di mare fa sempre scena ed eleganza e il polpo in insalata piace sempre a tutti! […]
Petti di pollo al limone, ricetta semplicissima e veloce per ottenere in poco tempo un petto di pollo morbido e cremoso. La ricetta dei petti di pollo al limone è una golosa variante delle Scaloppine al limone, preparate con la carne di vitello. […]
I Calamari ripieni sono una ricetta semplice e gustosa per preparare i calamari ripieni in umido, che rimangono sempre teneri e saporiti. Oggi li ho preparati al sugo, utilizzando sia il pomodoro che alcuni pomodorini, per rendere il sugo denso e corposo, perfetto per la scarpetta finale! […]
Il salmone all’arancia è una ricetta paradisiaca, delicata, elegante, pronta in 10 minuti. Se volete preparare il pesce in padella in modo semplice, ma da veri gourmet, con un tocco chic, dovete assolutamente provare il Filetto di salmone all’arancia! Un secondo piatto di pesce cucinato in modo sano e leggero, con pochi grassi. […]
Gli Straccetti di pollo con pomodorini sono dei bocconcini di petto di pollo con pomodorini e olive, una ricetta veloce e gustosa con il petto di pollo. Si preparano in poco tempo e con pochi ingredienti. […]
Piadipizza, ricetta della piadina pizza chiamata anche Piadizza o Piada pizza, una bella idea veloce per cena, molto gustosa, per colmare la voglia di pizza! A Rimini è piuttosto diffusa anche tra gli stuzzichini per aperitivo […]
Polpettine di tonno e philadelphia, una ricetta semplice per un un altro goloso stuzzichino dopo le Frittelle di zucchine. Sono delle piccole Polpette di tonno, vi assicuro che andranno a ruba! Sono veloci e facilissime da preparare, croccanti all’esterno e morbidissime dentro. […]
Baccalà fritto: in questa ricetta vedremo alcuni modi per prepararlo: sia il baccalà fritto in pastella che il baccalà dorato (e senza pastella). In poco tempo otterrete un perfetto baccalà fritto da gustare […]
Il filetto di merluzzo in padella è un secondo piatto di pesce cucinato in padella molto semplice, gustoso e veloce. Perfetto per quando si và di fretta e non si vuole accendere il forno, ma cucinare lo stesso un piatto sano di pesce. […]
Era tanto che volevo presentarvi i miei Peperoni ripieni di riso e tonno al forno o Peperoni imbottiti con tonno e riso. Ho aspettato un po’ a riaccendere il forno, prima di farvi conoscere questa ricetta facile, veloce e piena di gusto. […]
Gli Straccetti di pollo con rucola sono dei bocconcini di petto di pollo che vengono cucinati in padella con i pomodorini pachino e la rucola o rughetta. Un secondo piatto a base di petto di pollo leggero e gustoso, semplice da preparare […]
Oggi vedremo come cucinare il filetto di Halibut in padella al prezzemolo e vino bianco. Una ricetta molto semplice, ma anche molto gustosa. Se non sapete come cucinare il pesce Halibut in padella, questa è sicuramente un’idea veloce e leggera! […]
La Torta salata con melanzane e zucchine è una torta di pasta sfoglia, facile da preparare, con ripieno di melanzane, zucchine, peperoni, provola o mozzarella. Una torta salata vegetariana, piena di colori e tanta gusto, perfetta in estate. […]
Le polpettine di ricotta sono delle piccole polpette con pangrattato a base di ricotta e salmone affumicato, delle palline salate da presentare come finger food di salmone in occasione di aperitivi e buffet. Ovviamente si possono mangiare anche come vera e propria cena, magari preparandole un po’ più grandi […]
Gli Uramaki philadelphia, una ricetta di sushi facile e golosa, immancabile tra i vari tipi di Uramaki. Chiamati anche Philadelphia Roll o Philadelphia Maki, sono i celebri rotolini di sushi philadelphia e salmone, con aggiunta di avocado a striscioline. […]
Oggi vi presento gli Uramaki California o California Roll, tra i piatti di sushi più famosi che esistano! Chiamati anche California Maki o California Tao, oggi vedremo la ricetta perfetta per realizzarli !
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Oggi vi presento un piatto tipico tirolese della cucina tedesca: le Uova speck e patate saltate. Qui dalle mie parti vengono chiamati Spiegeleier, letteralmente “uova allo specchio”, anche se si intendono le uova al tegamino con speck o uovo all’occhio di bue con speck. […]
Pollo con verdure: dei golosi bocconcini di petto di pollo che vengono rosolati in padella con zucchine, carote e peperone. Una ricetta veloce, facile e saporita con il petto di pollo. […]
Hamburger di pollo e spinaci a forma di cotoletta di spinaci fatti in casa. Li ho chiamati Hamburger di pollo e spinaci perchè la consistenza e la preparazione è molto simile a quella di un hamburger preparato con pollo e spinaci, anche se la forma richiama più una cotoletta di petto di […]
Oggi vedremo insieme come si fa la tempura giapponese: la tempura di gamberi e la tempura di verdure che viene servita insieme in un mix davvero sfizioso, detto tempura moriawase. La tempura giapponese è una frittura leggera, asciutta e croccante per pesce e verdure. […]
Oggi vi spiego come preparare i Filetti di platessa alla mugnaia, un modo semplice e veloce per cucinare il pesce in padella, delicato e gustoso. Con pochi ingredienti realizzerete un piatto di pesce che piacerà a tutta la famiglia […]
Il Rotolo di frittata al forno con zucchine è una frittata di zucchine al forno arrotolata, farcita con prosciutto e stracchino. La frittata di zucchine al forno si prepara in davvero poco tempo ed è […]
Oggi vi presento un secondo piatto estivo velocissimo, ma assolutamente da leccarsi i baffi: i Bocconcini di petto di tacchino e pancetta. Si preparano in poco tempo, è un piatto originale e carino da presentare. 15 minuti e saranno già pronti sulla vostra […]
Ieri per cena ho preparato le Scaloppine di petto di pollo con pomodoro e scamorza. Un’altro modo per gustare il petto di pollo e renderlo davvero saporito ! Poche mosse e in poco tempo realizzerete un secondo piatto da leccarsi i baffi. […]
Oggi vi presento i Saltimbocca di pollo, sempre cucinati alla romana, con prosciutto crudo e salvia. Una valida alternativa, sicuramente più economica, dei classici Saltimbocca di vitello, ma non meno golosa. […]
Oggi ho pensato di proporvi le Cotolette di zucchine ripiene con prosciutto e scamorza, un antipasto o secondo piatto sfiziosissimo, da preparare sia impanato e fritto che al forno. La crosticina esterna, la scamorza che […]
Bocconcini di pollo con pomodori secchi e capperi, un modo diverso, veloce e saporito per gustare il pollo. L’altro giorno ho comprato un vasetto di pomodori secchi ed era li che mi guardava e ho pensato che con il pollo ci […]
Adoro il Vitello Tonnato ricetta super gradita in ogni occasione ! Anzi tutta la famiglia lo adora ! Sono quei piatti classici, forse vintage che piacciono sempre a tutti. Perfetto in un buffet, come antipasto, come secondo piatto, come piatto freddo. […]
Petto di pollo alla pizzaiola, dei teneri bocconcini di pollo che vengono cucinati con passata di pomodoro e mozzarella filante ! […]
Oggi vi propongo una ricetta col pesce, leggera e profumata: il Merluzzo al forno con patate pomodorini e olive. Si utilizzano i filetti di merluzzo. Si mette sulla teglia da forno un letto di patate, i filetti di pesce, gli aromi, pomodorini e olive e via in forno. […]
Trovo che la Sfoglia di mozzarella sia un ottimo secondo o piatto unico per le sere d’estate e non solo. E’ una ricetta molto veloce e comoda da preparare. E poi si può farcire come uno preferisce. […]
Insalata di pollo e patate, ricetta sfiziosissima per tutti gli amanti del pollo con patate: oggi in versione estiva, fresca e veloce, da servire per pranzo o cena. Un piatto unico estivo, ricco e sostanzioso, ma, allo stesso tempo, light e leggero.In estate […]
Bruschette, ricetta e i consigli giusti per farle perfette! Amo le bruschette, mi fanno impazzire e vivrei di bruschette, anche solo al pomodoro! Come si fa resistere alla bruschetta? Pochi ingredienti semplici e tanto gusto! […]
Tagliata di manzo al rosmarino: una carne morbidissima che si scioglie in bocca. Mi conquista ogni volta. Per la gioia mia e di mio marito (è molto carnivoro e si lamenta che […]
Altro piatto che faccio spesso è il Pollo con peperoni rossi: di bella presentazione e di ottimo gusto. Un secondo piatto molto facile, leggero e sfizioso. Per gli amanti del pollo, come me, una ricetta valida per preparare dei bocconcini di pollo gustosi con peperoni arrostiti, cucinati insieme in padella. […]
Pollo alla senape e latte. Adoro il pollo e lo farei in tutti i modi. Con questa ricetta il pollo rimane molto morbido e il sughetto creato dalla senape e dal latte, lo renderà davvero unico e molto gustoso. […]
Le Crepes salate ai funghi sono perfette per una cena un po’ diversa. Il ripieno è formato da funghi champignon, e accompagnati dal formaggio (tipo fontina) che si scioglie in cottura. Le crepes salate ai funghi vengono servite subito, senza dover essere gratinate in forno e senza besciamella, come per le Crepes salate light […]
Quanto mi piace la Frittura di totani e calamari !! Non la mangio spesso, perchè preferisco evitare i fritti, ma ogni tanto ci sta. […]
La ricetta dei Bocconcini di pollo fritto, preparati con il petto di pollo, spezie e limone, leggeri, gustosi e poco unti. E’ il pollo fritto alla toscana o alla fiorentina, una versione all’italiana del pollo fritto, da non confondere con le famose cosce di pollo fritte all’americana. […]
Le crepes salate light sono delle crepes leggere o dietetiche, ripiene di verdure, adatte anche per chi segue una dieta. Ma vi assicuro che sono buonissime e veloci! […]
E qualche contorno da suggerirvi…
Sapete che amo i piatti tipici tirolesi della mia regione e l’Insalata di patate tedesca o Kartoffelsalat è uno di quelli. Ho scoperto solo pochi anni fa i trucchi per preparare la vera Insalata di patate tirolese e oggi vi spiegherò tutto, soprattutto come creare un’insalata di patate cremosa, senza maionese. […]
Una delle preparazioni più buone della cucina tedesca e tirolese: le Patate arrostite, in tedesco “Bratkartoffeln” o “Röstkartoffeln “. Nel gergo comune si chiamano “Patate saltate” perchè vengono saltate in padella (appunto). Anche per questa preparazione ci sono dei trucchetti […]
Peperonata, ricetta classica e tradizionale della cucina italiana, è un contorno estivo delizioso a base di peperoni, cipolla e pomodori. Si può gustare in mille modi e per accompagnare carne e pesce. Vedrete che fare la peperonata è davvero semplice! […]
L’insalata di patate con salsa allo yogurt è uno sfizioso contorno e un modo diverso per servire le patate bollite. Viene creata una salsa allo yogurt che assomiglia alla salsa greca tzatziki ma molto più leggera e delicata. […]
Era da tempo che volevo farvi conoscere l’Insalata di cavolo cappuccio tirolese o Insalata di cappuccio con speck e cumino o, come diciamo noi, la ricetta della Krautsalat mit Speck. Oggi vi spiegherò proprio come preparare il cavolo cappuccio in insalata nella versione dell’Alto Adige, […]
Piselli in padella con pancetta, una ricetta molto semplice, per un contorno che piace sempre a tutti. I piselli vengono cotti in padella con aggiunta di pancetta, che ne arricchisce il gusto. […]
Patate al cartoccio, perfette per accompagnare una grigliata estiva, da fare al forno o alla brace, direttamente sul barbecue! Il cartoccio è un modo diverso di cuocere le patate, invece che lessarle in acqua, si cuociono avvolte da una guscio protettivo di carta stagnola, […]