Hamburger di pollo e spinaci fatti in casa

Hamburger di pollo e spinaci fatti in casa

1. Lavate gli spinaci e lessateli per pochi minuti in acqua bollente. Scolateli e strizzateli e metteteli in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per 4-5 minuti.

2. Lavate il pollo e asciugatelo. Togliete i nervetti o le parti di grasso e tagliatelo a tocchetti.

3. Mettete i bocconcini di pollo in un robot da cucina e frullate per ottenere della specie di carne di pollo macinata.

4. Aggiungete poi gli spinaci lessati, 1 uovo, il parmigiano, una presa di sale e una spolverata di pepe. Frullate il tutto brevemente, fino ad ottenere un composto amalgamato.

5. Ora dovrete preparare gli Hamburger di pollo e spinaci. Prelevate una pallina di impasto di ca. 60-70 g, schiacciatela e create la forma sul piano leggermente infarinato, ad un’altezza di ca. 1 cm. Potete farli tondi oppure allungati come le cotolette di spinaci che ci sono in commercio.

6. Passate la cotoletta di pollo e spinaci prima nella farina poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. Continuate così fino a terminare l’impasto.

7. Lasciate riposare le vostre cotolette di spinaci in frigo per 30 minuti.

8. In una padella scaldate l’olio di semi (ca. 1 dito) e portatelo ad una temperatura di ca. 170°. Friggete le cotolette e poi asciugatele con della carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.

9. Servitele con un contorno di insalata o con delle Patate arrostite o dell’Insalata di patate.

Hamburger di pollo bimby

Utilizzando la stessa ricetta, potete preparare gli Hamburger di pollo e spinaci anche con il Bimby, vi basterà tritare i bocconcini di pollo per 3 min a Vel. 5, aggiungere gli altri ingredienti e poi frullare per 1 min a Vel. 7.

Conservazione degli Hamburger di pollo e spinaci o Cotolette di spinaci

Se vi dovessero avanzare potete conservare le vostre cotolette in frigo per 1 giorno. Prima di servirle scaldatele in forno o nel microonde.

Gli Hamburger di pollo e spinaci si possono anche congelare, ma solo se avete utilizzato tutti ingredienti freschi. Si congelano da crudi, dopo averli impanati. Metteteli in una teglietta, distanziati. Una volta congelati, potete riporli nei sacchetti per congelatore e, quando avrete voglia, potrete cuocerli ancora congelati, prolungando solo la cottura di qualche minuto.

Cotolette di spinaci al forno

Se volete una versione più leggera, potete cucinare le cotolette al forno, infornandole con un filo di olio nel forno ventilato preriscaldato a 200° per ca. 20 minuti, girandole a metà cottura.