Sicuramente i piatti estivi non richiedono tanto tempo per stare ai fornelli, anzi, il meno possibile. La cucina estiva è basica, si fonda su ingredienti semplici e verdure di stagione, dato che col caldo si ha anche meno voglia di mangiare e si predilige qualcosa di più leggero, che non appesantisca. Quindi via libera alle ricette fresche e leggere, ai primi piatti estivi veloci e leggeri e tanti piatti estivi freschi, ma anche facili e veloci, primi piatti con verdure, con pesti di ogni sorta, e primi piatti con pesce.
Se siete alla ricerca di una ricetta di un primo piatto estivo, qui sotto ne avrete una vasta scelta! Ecco tutte le ricette dei miei Primi piatti estivi.
Primi piatti estivi: ricette fresche e gustose – Per accedere alla singola ricetta, clicca sul titolo o sulla foto.
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– TORTE FREDDE
– ANTIPASTI ESTIVI
– SECONDI PIATTI ESTIVI
– PRANZO DI FERRAGOSTO
– PIATTI FREDDI
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Primi piatti estivi: tutte le ricette
Insalata di riso, la ricetta più famosa dell’estate: comoda, fresca, gustosa, un grande classico tanto amato da grandi e piccini! Oggi parliamo di insalate di riso o riso all’insalata o riso in insalata, come viene anche chiamato, e soprattutto dell’insalata di riso classica, la ricetta base, forse la più amata! […]
Pasta con zucchine e gamberetti, un primo piatto semplice e gustoso, che unisce terra e mare. Un grande classico della nostra cucina italiana! Oggi ho preparato le penne condite con un sugo di gamberetti e zucchine, un’accoppiata meravigliosa e piena di gusto. […]
Pasta melanzane e scamorza filante, una ricetta veloce e golosa, da leccarsi i baffi ! Un primo piatto che si prepara in poco tempo e mentre cucina la pasta, si prepara anche il sugo, in modo da ottimizzare i tempi. […]
Cous Cous di verdure, ricetta del cous cous vegetariano con verdure miste, un primo piatto sano, gustoso e light. Vi leccherete i baffi ! Viene preparato il cous cous in maniera molto semplice e condito di verdure di ogni tipo: perfetto in estate! […]
Riso venere con gamberetti e zucchine, la ricetta di un primo piatto leggero e saporito. Il Riso nero Venere dà sempre un tocco chic, con zucchine e gamberetti che danno il giusto contrasto di colori, è davvero un piatto da chef, anche se molto semplice da fare. […]
La pasta con pesce spada e melanzane è uno sfizioso primo piatto di pasta con pesce spada alla siciliana. Una ricetta semplice e straordinaria, con tutto il profumo della Sicilia. Si prepara un sugo con pesce spada, pomodorini e melanzane fritte […]
Riso freddo con fagioli e tonno: l’insalata di riso messicana ! Quando scoppia il caldo, automaticamente diminuisce la voglia di stare ai fornelli e questa insalata di riso con fagioli e tonno fa proprio al caso vostro ! […]
Spaghetti alla crema di melanzane o pesto di melanzane, un primo piatto estivo leggero, a base di verdure e veloci. Un primo piatto che si prepara in poco tempo, piuttosto leggero ma tanto […]
Riso freddo salmone e zucchine, un’insalata di riso fresca e salutare, con zucchine e salmone affumicato. La comodità del Riso freddo salmone e zucchine è che puoi prepararlo in anticipo, già la mattina, quando non è tanto caldo per accendere il fornello. […]
Pasta fredda tonno e capperi ! Torna il caldo e si ha sempre piú voglia di gustarsi dei primi piatti estivi veloci, leggeri e freschi. Sicuramente una pasta molto gustoso con tutta la freschezza del pomodoro e il […]
Riso venere con salmone, una ricetta semplicissima da consumare in estate, fresca e leggera, a base di riso venere e salmone. In sostanza un’insalata di riso nero con l’aggiunta di salmone affumicato e verdure. […]
La Pasta con salmone e philadelphia è una ricetta geniale e furbissima da gustare sia calda che fredda. Se cercato un primo piatto cremoso e veloce, questa pasta fa al caso vostro! In estate poi, utilizzo la stessa ricetta, anche per un sfiziosa Pasta fredda salmone e philadelphia […]
Non vedevo l’ora di preparare le Orecchiette con melanzane e pomodorini, da quando la mia cara amica pugliese Antonella me le ha regalate. Quelle buone, fatte a mano ! Già pensavo a come prepararle. […]
Pasta con pesto di pistacchi, ricetta di un primo piatto favoloso, raffinato ed elegante, ma anche molto semplice da fare. Adoro le ricette con i pistacchi, poteva forse mancare un primo piatto? […]
Quanto adoro il cous cous freddo in estate: è comodo e veloce. Oggi vi lascio la ricetta del Cous Cous salmone e rucola, un piatto equilibrato e semplice, e dovrete accendere i fornelli solo per pochi minuti. […]
La Pasta con pesto di rucola mozzarella pomodorini è un primo piatto estivo veloce che si prepara in poco tempo, anche in anticipo. E’ preparato con ingredienti di stagione che […]
Pasta al pesto di rucola e pomodorini, un primo estivo facile e veloce, ma con tanto gusto ! Perfetta per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, soprattutto nella pausa pranzo. La pasta al pesto di rucola e pomodorini è in versione leggera con poco olio, adatta anche per chi vuole mettersi in linea […]
Trofie al pesto di zucchine e speck croccante: la pasta con speck e zucchine cremosa e gustosa, che si prepara in un baleno. Per questa preparazione ho utilizzato la crema di zucchine veloce con zucchine a crudo […]
La Pasta con philadelphia è davvero geniale, una ricetta semplice per preparare dei primi piatti straordinari in pochissimi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! E potete sbizzarrirvi con tantissimi accostamenti, anche con le verdure! […]
Lo scarpariello napoletano è un primo piatto di pasta veloce e saporita della cucina povera napoletana. Dopo il mio viaggio a Napoli, voglio proporvi la pasta allo scarpariello, che da tradizione sono i Paccheri allo scarpariello, meglio se di Gragnano […]
Insalata di farro, ricetta estiva a base di farro perlato con verdure miste, da gustare fredda. Un’alternativa valida all’insalata di riso, leggera, gustosa e sfiziosa. E’ molto facile da preparare: ho combinato il farro con verdure, come fagiolini, pomodorini e cipolla di Tropea […]
Ho scelto di proporvi la Pasta con pesto di zucchine e burrata, veloce e sfiziosa: tra i primi piatti estivi, semplici e cremosi, da non perdere ! Come vi dicevo, il pesto di zucchine crude si prepara in un attimo e funge, in questo […]
Oggi ho pensato di darvi la ricetta del Riso freddo tonno zucchine e pesto: un’insalata di riso facile e veloce, ma ricca di gusto. Si prepara in poco tempo, anche in anticipo ed è perfetta da portare al mare o in piscina o anche in ufficio. […]
Pasta con stracchino e pomodoro, un primo piatto velocissimo, ma che vi piacerà in mondo. Ho scelto come formato di pasta i paccheri che raccolgono bene questo delizioso sugo, ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite, sia lunga che corta. […]
Altro primo piatto veloce e leggero: la Pasta fredda pomodori e philadelphia. Perfetta per l’estate ! Un primo molto gustoso con tutta la freschezza del pomodoro e il gusto del philadelphia. Al posto della philadelphia potete utilizzare anche la feta. […]
Che ne dite di preparare la Pasta con pesto di rucola e patate ? La Pasta con pesto di rucola e patate è una variante della Pasta al pesto di basilico e patate che adoro ed è tremendamente veloce, soprattutto se si prepara il pesto con un certo anticipo o si conserva […]
Spaghetti alla Nerano, ricetta favolosa e paradisiaca di un primo piatto di pasta con le zucchine davvero speciale. E non parliamo di semplici spaghetti con le zucchine, ma di una pasta cremosa con zucchine fritte, provolone del Monaco grattugiato (formaggio campano piccante), parmigiano e basilico. […]
Lasagne con zucchine, ricetta primo piatto favoloso e delicato, una variante delle lasagne al forno. Avete mai pensato di preparare le lasagne alle zucchine? Devo dirvi che mi hanno davvero stupito! Sono facili e veloci, e si possono personalizzare, creando tante varianti golose. […]
La Pasta con pesto alla genovese è un primo piatto ligure molto famoso preparato con pesto genovese originale, fagiolini e patate lesse. Il suo punto di forza ? La cremosità ! Una pasta straordinariamente cremosa grazie proprio agli amidi della patata e al pesto stesso. […]
Penne al baffo: una ricetta speciale per una pasta con la panna e pomodoro super cremosa, da leccarsi i baffi. Se non avete mai mangiato la pasta panna e pomodoro, vi consiglio di rimediare prima possibile!
Noodles, ricetta classica dei ristoranti thailandesi e giapponesi: sono i Noodle con verdure che non mancano mai nei menu thai. Sono gli spaghetti saltati con verdure con la tecnica Stir-fried o Stir-fry, cioè saltati a fuoco vivace insieme alle verdure nel wok con l’aggiunta di salsa di soia, spezie e aromi. […]
Pasta pesto e patate, una ricetta sfiziosa con il pesto genovese, veloce e semplicissima, una buona alternativa alla classica Pasta con pesto, patate e fagiolini, la famosa pasta ligure. Un primo piatto saporito e gustoso, da mangiare sia caldo che freddo. Le patate cuociono insieme alla pasta e rendono questo piatto straordinariamente cremoso, […]
Pasta con merluzzo: ricetta primo piatto semplice e gustoso in cui troverete tutto il sapore del Mediterraneo. Viene preparato un sugo con merluzzo, pomodoro tagliato a dadini, capperi e olive, ispirato a quello del celebre merluzzo alla livornese, ma anche alla tradizione siciliana. […]
La pasta tonno e limone è un primo piatto veloce e saporito, una versione sfiziosa e delicata della pasta al tonno in bianco, senza pomodoro. […]
La pasta con stracciatella e pomodorini freschi è un primo piatto semplice, veloce e straordinario. Tutta la freschezza degli ingredienti come i pomodorini e il basilico e la nota golosa e cremosa della stracciatella di burrata. Mamma mia quanto la adoro ! […]
Spatzle di spinaci con panna e prosciutto o “Spätzle”, i famosi gnocchetti tirolesi agli spinaci della cucina tedesca. Gli Spatzle di spinaci sono dei piccoli gnocchetti verdi tipici tirolesi, preparati con spinaci, uovo e farina. Questa è una ricetta tipica della mia regione, l’Alto Adige. Se […]
La pasta con gamberi è una ricetta che fa sempre la sua figura con il minimo sforzo! Oggi vi propongo la pasta gamberi e pistacchi, con pesto di pistacchi che renderà il piatto cremoso e molto invitante! […]
Pasta con sugo ai peperoni o pasta peperonata: la pasta al sugo ai peperoni rossi e gialli. Un primo piatto di stagione, piuttosto light e con tante verdure. Piace anche a voi la […]
Pasta con cozze vongole gamberi e rucola: un primo piatto con pesce tipico pugliese ! Non pensate sia difficile preparare la Pasta con cozze vongole gamberi e rucola. E’ più semplice di quello che pensiate ! […]
Pasta con sugo di calamari: la ricetta della pasta con calamari, saporita e buonissima. Oggi ho condito la pasta con sugo di calamari, pomodorini e passata di pomodoro. Denso, cremoso e davvero profumatissimo! […]
Come avrete capito, adoro i peperoni e oggi li ho usati per gli Spaghetti alla crema di peperoni ! Un’altra preparazione semplice e veloce da realizzare. Perfetta per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli, soprattutto nella pausa pranzo. […]
Oggi vi propongo gli Strangolapreti, una ricetta tradizionale trentina e un ottimo primo piatto. Veloci da preparare e golosissimi ! La ricetta […]
Pasta con fiori di zucca e zafferano: un primo piatto cremoso e delicato, una ricetta della cucina abruzzese, che non posso non consigliarvi ! […]
La Pasta rucola e pomodorini è un primo piatto estivo veloce, semplice da preparare, che si può gustare sia caldo che freddo. Vi dico subito che non è il solito piatto di pasta con pomodorini o tra i classici sughi con pomodorini. […]
Paccheri al salmone con una crema al mascarpone e zafferano davvero golosa ! Il sapore deciso dello zafferano si sposerà perfettamente con il salmone. Il mascarpone unirà entrambi i sapori in una cremina molto molto invogliante. […]
Tra i primi piatti estivi, vi suggerisco la Pasta con orata e pomodorini. Elegante, facile e veloce! Senz’altro un primo di pesce sfizioso e un sughetto di pesce da leccarsi i baffi e comodo da preparare. […]
Era tanto che volevo presentarvi i miei Peperoni ripieni di riso e tonno al forno o Peperoni imbottiti con tonno e riso. Ho aspettato un po’ a riaccendere il forno, prima di farvi conoscere questa ricetta facile, veloce e piena di gusto. […]
Gnocchetti con gamberetti, un primo piatto facile e veloce, ma anche tanto gustoso. Avevate mai pensato di condire gli gnocchi di patate con un sugo di pesce? Vi assicuro che sono deliziosi! Per rendere i Gnocchetti con gamberetti cremosi e speciali, li ho accostati ad un pesto di rucola. […]
Spaghetti pomodorini e olive: una pasta gustosa e sorprendente, nella sua semplicità. Per i primi di tutti i giorni cerco sempre di utilizzare delle verdure. Di solito apro il frigo, vedo cosa mi propone e cerco di inventarmi qualche ricetta improvvisata. […]
Oggi vi voglio consigliare la Pasta al pesto rosso con pomodori secchi e mandorle, un primo piatto facile, ricco e gustoso. La Pasta al pesto rosso si prepara in poco tempo ed ha un gusto avvolgente, sicuramente molto particolare e molto diversa […]
Pasta alla parchitana o: un primo piatto originale e dal gusto speciale. Ci sono tantissimi primi piatti della tradizione siciliana e, per non cadere sul banale proponendovi la Pasta alla norma o la Pasta alla carrettiera, ho pensavo di proporvi questo piatto non tanto conosciuto. La […]
Un primo estivo super velocissimo: la Pasta con ricotta e zafferano. Ideale sia in estate che nelle altre stagioni, soprattutto per chi lavora e ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Facilissima da preparare e con pochi ingredienti, tirerete fuori un primo piatto da leccarsi i baffi! […]
Oggi vi voglio consigliare la ricetta della Pasta con uova sode e sugo di pomodoro. Un primo piatto che si prepara velocemente ed è molto gustoso. Ma anche un idea per preparare qualcosa di diverso. Cercate una ricetta con uova sode ? Eccola qui ! […]
Probabilmente la Pasta fredda pomodoro mozzarella e olive è la pasta fredda più diffusa al mondo ! Ed è quella che faccio più spesso. E non solo in estate. Mi piace in ogni stagione ! Un primo molto gustoso con tutta la freschezza della mozzarella, dei pomodori e del basilico […]
Pasta con pomodori secchi e robiola: un primo piatto delicato, veloce e leggero. Ottima sia la versione calda, sia quella fredda, ideale per l’estate. La robiola formerà una cremina molto gustosa, che si abbinerà perfettamente ai pomodori secchi. Pochi ingredienti e il gioco è fatto! […]