Pasta con merluzzo: ricetta primo piatto semplice e gustoso in cui troverete tutto il sapore del Mediterraneo. Viene preparato un sugo con merluzzo, pomodoro tagliato a dadini, capperi e olive, ispirato a quello del celebre merluzzo alla livornese, ma anche alla tradizione siciliana. Non vi dico che profumo questo piatto!
La ricetta della Pasta con merluzzo è davvero facile! In poche mosse realizzerete un piatto da leccarsi i baffi, godendovi tutte le proprietà del merluzzo: è un pesce sano, ricco di proteine, ma anche povero di grassi e di calorie, per cui è adatto anche a chi segue un regime alimentare volto al benessere del proprio corpo.
Per una comoda realizzazione, ho utilizzato le Pepite di merluzzo Findus, morbidi bocconcini di merluzzo del Pacifico al naturale e surgelati, senza additivi e pronti in pochissimi minuti! Ecco la ricetta della Pasta con merluzzo, pomodoro, capperi e olive.
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Pasta con merluzzo: ricetta e preparazione
- 400 gPenne
- 400 gPepite di merluzzo Findus
- 100 mlVino bianco
- 3Pomodori ramati
- 40 gOlive nere denocciolate
- 30 gCapperi
- Mezza cipolla
- 1 spicchioAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale, pepe
Cosa vi serve…
- Padella
- Pentola
Preparazione
Per prima cosa sbollentate i pomodori per 3 minuti in acqua bollente ed estraeteli: in questo modo potrete togliere facilmente la pelle. Poi tagliateli a metà, scavateli con un cucchiaio eliminando i semi e tagliate il rimanente a dadini.
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata finemente e lo spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Unite le Pepite di merluzzo e sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato, unite i dadini di pomodoro, salate e pepate e proseguite la cottura per qualche minuto.
Portate a bollore l’acqua salata per la pasta e lessate le penne.
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Una volta pronte, scolatele e versatele direttamente nella padella del sugo con i bocconcini di merluzzo, unite le olive, i capperi, un filo di olio a crudo, il prezzemolo tritato e amalgamate con cura.
La vostra Pasta con merluzzo è pronta da gustare!
Leyla consiglia…
Al posto dei pomodori ramati o dei pomodori a grappolo, potete utilizzare i pomodorini ciliegino oppure 300 g di passata di pomodoro, da cuocere in padella una decina di minuti.
Da provare anche il Merluzzo al forno con patate e pomodorini e il Filetto di merluzzo in padella, semplicissimo da fare!
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