Pasta con orata e pomodorini: primi piatti con sugo di pesce

Tra i primi di pesce particolari, adatti per la Vigilia di Natale e per le feste, vi suggerisco la Pasta con orata e pomodorini. Elegante, facile e veloce! Senz’altro un primo di pesce sfizioso e un sughetto di pesce da leccarsi i baffi e comodo da preparare. Potrete anche prepararlo il giorno prima, rimarrà comunque pieno di gusto !

Cercavo una ricetta di primi piatti di pesce che fosse adatta per le feste, facile e veloce e che fosse comunque adatta anche la domenica o per qualche cena tra amici. E ho pensato all’orata con i pomodorini !

La pasta con orata e pomodorini è un primo di pesce veloce. Il ragu di pesce è preparato con l’orata sfilettata a dadini, pomodorini pachino, sedano, scalogno e pistacchi. Il sedano e i pistacchi gli donano una nota di croccantezza e tanto profumo. Un primo di pesce da non perdere !

Che ne dite ? Mettiamo la Pasta con orata e pomodorini tra i primi piatti di pesce per la Vigilia di Natale ? Ecco la ricetta.

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  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 12 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Pasta (mezzemaniche, paccheri, tagliolini)
  • 400 g Filetti di orata
  • 10 Pomodorini pachino
  • 1 costa Sedano
  • 1 Scalogno
  • 200 ml Vino bianco
  • 2 cucchiai Passata di pomodoro
  • 4 pistacchi
  • 2 foglie Basilico
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale, pepe

Preparazione

  1. 1. Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate la pasta. Potete utilizzare le mezze maniche, i paccheri oppure dei tagliolini.

  2. 2. Sciacquate sotto l’acqua i filetti di orata, togliete la pelle e prelevate la parte di polpa del pesce, senza le spine. Tagliate a dadini di ca. 1 cm.

  3. Pasta con orata e pomodorini: primi piatti con sugo di pesce ricetta Dulcisss in forno by Leyla

    3. Mettete a rosolare, in una padella antiaderente con un giro di olio, lo scalogno tagliato a rondelle fini, il sedano tagliato a dadini, l’orata e i pomodorini pachino tagliati a pezzi.

  4. Pasta con orata e pomodorini: primi piatti con sugo di pesce ricetta Dulcisss in forno by Leyla

    4. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, una spolverata di pepe e aggiustate di sale. Proseguite la cottura per 3-4 minuti. Il sugo con orata è pronto !

  5. Pasta con orata e pomodorini: primi piatti con sugo di pesce ricetta Dulcisss in forno by Leyla

    5. Scolate la pasta e mettetela direttamente nella padella del sugo di pesce. Aggiungete un filo di olio e amalgamate il tutto. Servite la vostra Pasta con orata e pomodorini con i pistacchi tritati e qualche fogliolina di basilico tagliata finemente.

  6. Pasta con orata e pomodorini: primi piatti con sugo di pesce ricetta Dulcisss in forno by Leyla

Leyla consiglia…

– Con lo stesso ragu di pesce potrete preparare anche i paccheri al pesce, un formato di pasta sempre molto elegante, oppure utilizzare dei tagliolini.

– Se non trovate l’orata fresca, potete utilizzare anche i filetti di orata surgelati.

– Al posto dell’orata o branzino potete utilizzare anche dei filetti di merluzzo o dei filetti di cernia.

Avete visto ? E’ sicuramente una pasta con il pesce veloce e molto semplice ! Potete prepararla per la Vigilia di Natale, Capodanno, Pasqua e durante qualche festa o occasione speciale. Farete un figurone !

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