Ricetta pasta con zucchine e gamberetti, un primo piatto semplice e gustoso, che unisce terra e mare. Un grande classico della nostra cucina italiana! Oggi ho preparato le penne condite con un sugo di gamberetti e zucchine, un’accoppiata meravigliosa e piena di gusto. E poi si sa.. gambero e zucchine hanno sempre un loro perchè!
La Pasta con zucchine e gamberetti è una ricetta facile che si prepara in poco tempo, soprattutto se utilizzate i gamberetti freschi già puliti. Per comodità potete preparare la ricetta anche con i gamberetti surgelati oppure i gamberetti in salamoia. Potete utilizzare anche i gamberi, la ricetta non cambia.
Oltre a preparare le penne con zucchine e gamberetti, potete utilizzare anche spaghetti, farfalle, garganelli, pennette. Qualsiasi formato è davvero perfetto! L’estate scorsa ho preparato anche il riso con zucchine e gamberi. Giusto per farvi capire quanto amo questi ingredienti! Buonissima anche la pasta con asparagi e gamberetti, che mi ha dato anche tanta soddisfazione. Ecco la ricetta della Pasta con zucchine e gamberetti.
Ricetta pasta con zucchine e gamberetti
Ingredienti
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400 g Pasta
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200 g Gamberetti già puliti
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100 ml Vino bianco
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3 Zucchine (medie)
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1 Scalogno
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale, pepe
Preparazione
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Ricetta pasta con zucchine e gamberetti: preparazione
Se utilizzate i gamberetti surgelati, vi consiglio di scongelarli prima di utilizzarli. La sera prima potete metterli in frigorifero, in modo che si scongelino piano piano. Se utilizzate i gamberetti in salamoia, sciacquateli bene prima di utilizzarli.
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Spuntante le zucchine, tagliatele a metà e poi a rondelle piuttosto sottili.
Scaldate qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e unite lo scalogno tritato finemente. Fate dorare qualche minuto.
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Aggiungete le zucchine a rondelle, salate, e lasciate cucinare per 10 minuti a fiamma moderata, mescolando ogni tanto.
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Trascorso il tempo, unite i gamberetti puliti. Sfumate con il vino bianco e cucinate il tutto per ca. 8 minuti, girando di tanto in tanto.
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Portate ad ebollizione una pentola con l’acqua, salatela e lessate la pasta prescelta (io ho utilizzato le penne rigate).
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Quando è cotta al dente, scolatela, e unitela nella padella del sugo di gamberetti e zucchine.
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Aggiungete un filo di olio a crudo, il prezzemolo tritato, una spolverata di pepe nero e servite subito.
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La vostra Pasta con zucchine e gamberetti è pronta, servitela subito e buon appetito!
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Pasta con zucchine e gamberetti con pesce fresco
Per la ricetta delle penne con zucchine e gamberetti potete scegliere in abbinamento alle zucchine: mazzancolle, gamberetti, gamberoni e code di gambero. Se utilizzate i gambetti freschi (o gamberoni, ecc..), dovrete prima eliminare la testa, le zampette e il carapace. In seguito incidete con il coltello il dorso del gambero per estrarre il filetto nero (intestino), aiutandovi con uno stuzzicadenti, come vi ho fatto vedere nella ricetta dei Gamberi al curry e degli Spiedini di gamberi al forno.
Leyla consiglia…
La ricetta delle Penne con zucchine e gamberetti è senza panna. Per dare ancora più cremosità, potete aggiungere 100 g di panna da cucina negli ultimi minuti di cottura del sugo. Vi assicuro che otterrete un primo piatto cremoso, gustoso e delicato! Da leccarsi i baffi!
Se non avete lo scalogno, potete sostituirlo con mezza cipolla e 1 spicchio di aglio.
Da provare anche:
- Pasta con gamberetti e zafferano
- Pasta con asparagi e gamberetti
- Gnocchi con gamberetti e pesto
- Pasta con cozze, vongole e gamberi
- Riso con zucchine e gamberi
Da non perdere lo speciale RICETTE CON LE ZUCCHINE FACILI con tantissime idee per utilizzare questa verdura!
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