Sfoglia di mozzarella fatta in casa e farcita

Trovo che la Sfoglia di mozzarella sia un ottimo secondo o piatto unico per le sere d’estate e non solo. E’ una ricetta molto veloce e comoda da preparare. E poi si può farcire come uno preferisce.

Ma perchè non preparare anche la Sfoglia di mozzarella in casa ? Sinceramente non lo credevo possibile o non ci avevo proprio pensato, eppure… si può !

Recentemente avevo letto un articolo sul blog “Chicco di Mais” e mi ha davvero incuriosita. Detto, fatto. Ho provato anch’io la Sfoglia di mozzarella fatta in casa !

Per la farcitura, invece, ho pensato di proporvi quella di mia suocera Manuela: con prosciutto, tonno, pomodoro e insalata. Vi sembrano accostamenti strani ? Provatela e poi ditemi…. 😉

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INGREDIENTI

300 g. di mozzarella fresca (fior di latte)

100 g. di prosciutto cotto

1 scatoletta di tonno

1 pomodoro

6 foglie di lattuga

Preparazione della Sfoglia di mozzarella fatta in casa e farcita

Per preparare la Sfoglia di mozzarella avrete bisogno del microonde. Mettete la mozzarella (o le mozzarelle) in un contenitore adatto al microonde, azionatelo alla massima potenza (700 W) per 1 minuto e mezzo. A dire la verità io l’ho fatto andare per 2 minuti in modo che diventasse morbida e lavorabile. Voi dovrete regolarvi con i tempi del vostro microonde.

Non avete il microonde ? Potete sciogliere la mozzarella a bagnomaria per ca. 4 minuti oppure mettere direttamente la confezione chiusa della mozzarella nell’acqua calda e far trascorrere ca. 4 minuti, in modo che la mozzarella si sciolga.

Qualsiasi sia la modalità che utilizzerete, quando la mozzarella si scioglierà, rilascerà il suo siero. E’ normale. Con un colino, scolate la mozzarella e velocemente, finchè è ancora calda e lavorabile, appoggiatela tra due fogli di carta da forno. Con un mattarello stendete la mozzarella in modo da creare un rettangolo. Fate in modo che la sfoglia di mozzarella non diventi troppo fine.

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Mentre stendete verrà fuori ancora un pochino di siero: tamponate con della carta assorbente.

Ora potete farcirla come volete !

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Ho ricoperto tutta la superficie con il prosciutto cotto, al centro ho appoggiato delle fettine fini di pomodoro, del tonno sgocciolato e delle foglie di insalata, rimanendo sempre al centro della sfoglia. In questo modo il ripieno non fuoriesce mentre arrotolate.

Arrotolate la Sfoglia di mozzarella farcita piuttosto strettamente e fate in modo che la chiusura rimanga verso il basso. Tagliate a fette di ca. 2 cm, in modo da creare delle golose girelle di mozzarella.

Se non mangiate subito, mettete il rotolo all’interno di un foglio di carta stagnola e poi in frigo.

La Sfoglia di mozzarella fatta in casa e farcita è pronta !

Author: Dulcisss in forno by Leyla

2 Risposte a “Sfoglia di mozzarella fatta in casa e farcita”

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