Dessert al kiwi in bicchierino

Siamo alle solite, questo dessert al kiwi eh no, non era la ricetta che avevo deciso di fare! 😃

Anzi, vi dirò che questo dessert al kiwi alla fin fine mi sa che non è neppure un dessert, ma una merenda, uno spuntino, uno spezzafame, un buon e sano dolcetto light a base di kiwi, kefir, ricotta, cocco e un pizzico di scorza di limone.

Ecco, e ora che vi ho spoilerato tutta la ricetta… che la scrivo a fare l’introduzione? 😁

Ahhh credevate di esservi risparmiati l’introduzione eh? 😄

Ma no, non posso non raccontarveli i retroscena di questo dessert al kiwi!, divenuto in corso d’opera merenda al kiwi, poi bicchierino al kiwi, e poi dolce veloce al kiwi, insomma l’ho rifatto quattro volte prima di trovare la combinazione giusta di sapori che piaceva a me e di decidere per il definitivo dessert al kiwi in bicchierino (o bicchiere, se volete raddoppiare o triplicare, o di più, le dosi).

Il perché di tutta questa sperimentazione è che dovevo rifarmi dalla delusione della ricetta fallimentare che avevo preparato. Ero partita tutta convinta che stavolta me la sarei cavata con una ricetta sprint, di quelle da una mescolata e via… e invece no. La ricetta che avevo scelto e che doveva essere una garanzia (presa da una rivista che conservavo nel mio archivio-ritagli da decenni) purtroppo, terribile realtà, mi è riuscita malissimo, improponibile! 🤷‍♀️

Boh, sarà forse perché ho sostituito la mela con il kiwi? Potrebbe essere? Ma nella mia testa ridurre in purea una mela o ridurre in purea un kiwi non avrebbe dovuto fare la differenza. O sì? No dai, ditemi che la colpa è della ricetta! Sì sì, è così di sicuro! 🤪

Ma comunque, è proprio vero che mai nulla vien per nuocere, anzi.

Alla fine, il bello di tutta l’avventura è che quella ricetta inutilizzabile mi ha istigata a rimboccarmi le maniche un po’ di più, e ad ottenere (dopo aver mangiato, tutti io, quattro bicchierini… ma che importa tanto sono light!) – una ricetta buona, sana, semplice e, sì sì, light. Quindi giusta giusta per la rubrica del lunedì più bella che c’è, l’intramontabile Light and Tasty, oggi dedicata alle fondamentali, essenziali, indispensabili vitamine.

E cosa c’è di meglio di un bel kiwi – ricco di vitamine C e K – per il nostro dessert, dolcetto, spuntino eccetera quotidiano? 🥝🥝🥝

(Per i dettagli sulle proprietà del kiwi qui potete visionare un’utile tabella con micro- e macro-nutrienti).

Siete pronti per la ricetta? Dai che partiamo! 🤩

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