Blooming onion (fiori di cipolla) in friggitrice ad aria

Conoscete la ricetta della blooming onion? La traduzione letterale è cipolla fiorita (o sbocciata), ma abitualmente in italiano viene chiamata fiore di cipolla.

La ricetta originale è statunitense, è nata nel 1988 come idea antipasto di una catena di ristoranti, ed è fritta. Cioè: la cipolla intera, tagliata come poi vi descriverò nel procedimento, viene infarinata e poi immersa nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, o nella farina di mais, in modo tale da ricoprire bene ogni petalo di cipolla, poi la cipolla viene fritta intera ben sommersa nell’olio fino a quando non diviene dorata e croccante, così da poter essere sfogliata con le mani petalo dopo petalo e mangiata intingendo ogni petalo in una salsa (solitamente maionese e ketchup). Insomma un vero sfizio.

La mia poca propensione al friggere in casa mi ha sempre impedito di provare questa ricetta, sebbene sia stata tentata più di una volta, lo confesso! 😃 Ma ad un certo punto ho scoperto che da qualche anno esiste tutto un filone di versioni di blooming onion in friggitrice ad aria (ma sempre con la pastella all’uovo), l’idea mi ha subito stuzzicato e pensavo proprio di provarla, prima o poi.

Finché in questo ‘prima o poi’ è intervenuto il Team Light and Tasty 😃 che ha avuto la grande idea di programmare per oggi una ricetta con un ingrediente a scelta tra cipolla, porro, aglio, insomma tutta quella famiglia lì. E io non ho resistito alla tentazione di provare finalmente a fare la mia personale versione di blooming onion, ma che fosse il più possibile light.

Ecco quindi la mia blooming onion light! Un fiore di cipolla gratinato, diciamo una parente di secondo grado della ricetta originale 😃 ma che ci è davvero piaciuta.

Vuoi perché le cipolle gratinate come le fai le fai e son buone sempre, ma soprattutto perché questa forma a fiore fiorito bisogna proprio dirlo: è una genialata! Trasforma una ricetta semplice come una cipolla gratinata in una ricetta scenografica, sicuramente da replicare anche in occasioni festive come un pranzo domenicale o in caso di ospiti. E in più la cottura veloce in friggitrice ad aria la rende una ricetta da fare al volo quando si ha fretta, è quindi la classica ricetta versatile come piace a me!

È bella da vedere e anche… che buona che è! 😋

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