Dato che oggi a Light and Tasty parliamo di frutta secca, essiccata o disidratata, è proprio arrivato il giorno giusto per raccontarvi come essiccare l’ananas. Se avete già provato le chips di mela e di banana sono sicura che vi stuzzichi l’idea di provare anche le chips di ananas. Ho indovinato? 😀
Tutte le chips di frutta essiccata sono una golosità. Una di quelle cose che le metti in una ciotola, ti siedi sul divano e te le gusti una dopo l’altra senza troppi sensi di colpa, perché ti dici che… tanto è solo frutta, no? Anche se sai bene che eliminando l’acqua aumenta la concentrazione degli zuccheri, e di conseguenza aumenta l’apporto calorico. 🤭 Ma siccome, in compenso, l’ananas essiccato è un concentrato di energia, e siccome contiene anche potassio e magnesio, e tu oggi ti senti tanto stanca e affaticata… be’ ne hai proprio bisogno, di una ciotolina di chips di ananas! E poi l’ananas è un’ottima fonte di fibre, e quelle non possono mancare nell’alimentazione quodidiana, eh no.
So sempre come convincermi a mangiare quello che mi fa bene! 😄
Scherzi a parte, dopo averne mangiate alcune per sfizio o come snack spezzafame, l’uso più frequente che si può fare delle chips di ananas è quello di usarle come ingrediente:
Innanzi tutto a colazione, aggiungendole allo yogurt o al kefir. E sono ottime nel porridge, sia quello con cottura che l’overnight.
Ma sappiate che si possono usare in ciambelle e muffin, al posto dell’uvetta (o insieme a), e che si possono aggiungere alla granola fatta in casa.
E se avete altre idee per come utilizzarle, mi raccomando scrivetemi! Accetto con molto piacere altri suggerimenti! 🤩
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Se vi piace sbizzarrirvi con l’essiccatore, provate anche ad essiccare le arance e l’uva (è buonissima l’uvetta homemade!), qui trovate tutte le mie ricette con l’essiccatore: 👇
Ingredienti
- 1 Ananas
Utensili
Passaggi
Affettare l’ananas ed eliminare la buccia usando un coltello affilato.
Tagliare ogni fetta a spicchi.
Disporre gli spicchi di ananas sui cestelli dell’essiccatore senza sovrapporre i pezzi.
👉 Il mio essiccatore è un modello basic che non è più in produzione ma modelli simili che si trovano in commercio ora sono pure migliorati perché sono dotati di regolatore di temperatura. Come ad esempio –> questo modello.
Chiudere l’essicattore e avviarlo alla temperatura di circa 60 gradi (nel mio caso temperatura alta, potendo scegliere solo tra bassa e alta).
Dopo 6 ore di essiccazione le chips di ananas si presentano così:
Sono sicuramente ancora morbide anche se hanno perso buona parte dell’acqua.
Il tempo totale di essiccazione può essere deciso secondo l’uso che si vuole fare delle chips e secondo il gusto personale.
Il mio consiglio è di proseguire con l’essiccazione per almeno altre 3-4 ore, anche perché più sono essiccate e più a lungo si conservano.
👉 Vi ricordo di invertire l’ordine dei cestelli almeno un paio di volte durante le ore di essiccazione, soprattutto se si utilizzano tutti i cestelli. Questo accorgimento ha lo scopo di rendere uniforme l’essiccazione, in quanto l’ultimo cestello in alto riceve inevitabilmente aria meno calda rispetto al cestello collocato più in basso (solitamente gli essiccatori a torre – come il mio o di modello similare, tipo quello che vi ho indicato negli strumenti – hanno 5 cestelli).
Ecco le chips di ananas dopo 10 ore di essiccazione:
Pronte per essere gustate!
Utilizzi e consigli:
Per ottenere delle fette molto sottili è possibile usare l’affettatrice. In questo caso il tempo di essiccazione si riduce.
C’è chi sparge dello zucchero sulle fette prima di essiccarle, io non ho provato perché per me sono sufficientemente dolci anche al naturale.
Per l’uso come ingrediente, oltre ai suggerimenti che vi ho dato nell’introduzione (yogurt, kefir, granola, porridge, ciambelle), vi aggiungo questa idea, una prova che ho fatto qualche tempo fa: ho utilizzato le chips di ananas (tagliate a pezzettini piccoli) nel ripieno di riso di queste crostatine (con frolla vegana):
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Le altre ricette Light and Tasty:
Claudia: Plumcake con uvetta
Daniela: Spezzatino di pollo con albicocche secche e mandorle
Elena: Fichi essiccati home made farciti
Milena: Insalata di finocchi, arance, mirtilli rossi e datteri
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Ad avere l’essiccatore! Una bellissima ricette e quelle tortine sono molto invitanti 🙂
Le puoi essiccare anche nel forno! 😊😉
Per accompagnare la colazione insieme con la granola sono spettacolari. Bravissima Catia
Sicuramente una preparazione deliziosa, essiccando la frutta si ottiene anche una concentrazione di sapore e gusto.
Un abbraccio e buona settimana.
ecco l’ananas mi manca! adoro le mele e il mango, ma tutta la frutta in genere . Il mio l’ho ricevuto in regalo con i punti del supermercato e devo ammettere che è stata una bella scoperta! un abbraccio!
Ahhh il mango non l’ho mai essiccato, dovrò provare!
E pensare che io le compro 🤦 prendo appunti e le provo. Buona settimana
Be’ ci sta 😀 Anch’io compro l’uvetta, anche se a volte l’ho essiccata, ma non è che si può fare sempre 😁