Biscotti misti ai 4 gusti

Preparazione della pasta frolla
Ho preparato la pasta secondo la stessa procedura della mia pasta frolla classica, apportando solo delle piccole variazioni nelle quantità degli ingredienti.

Ho proceduto così:
Ho versato le farine in una ciotola e ho fatto un foro centrale.
Ho aggiunto lo zucchero, l’uovo e il burro morbido a pezzetti.
Ho lavorato con i polpastrelli schiacciando bene il burro e lo zucchero, incorporando poco alla volta la farina. All’inizio l’impasto, come sempre avviene con la frolla, si sbriciola, ma poi si amalgama bene.
Ho messo l’impasto a riposare in frigorifero.

Stavolta, a causa di un impegno l’ho lasciata in frigo per diverse ore, invece della classica mezz’ora: non succede nulla, si indurisce solo un po’ di più, per cui dopo averla tolta dal frigo bisogna attendere una decina di minuti per farla ammorbidire prima di lavorarla.

Ho diviso il panetto in quattro parti. Ad ogni quarto di panetto ho aggiunto gli ingredienti specifici: buccia di limone grattugiata, cocco, arachidi, cacao e cioccolato.

👉 Nel caso si decidesse di fare un solo tipo di biscotto, sarebbe più logico e comodo aggiungere questi ingredienti direttamente nell’impasto, ma in questo caso non lo potevo fare. Anche perché, a dire il vero, la decisione di differenziare i gusti l’ho presa quando l’impasto era già pronto. 😄 A riprova della mia teoria, che in cucina improvvisare si può, e a volte si deve, ed è la parte più divertente del cucinare!

Preparazione dei biscotti al limone
Dei quattro tipi di biscotti, quelli al limone sono i più semplici da realizzare.
Lavorare la pasta con le mani per ammorbidirla un po’ e stenderla con il matterello. Grattugiare una parte della buccia di limone direttamente sulla pasta poi impastare di nuovo, stenderla di nuovo e aggiungere altra buccia di limone. Stenderla poi fino allo spessore desiderato (io circa mezzo centimetro) e con uno stampino, nel mio caso a forma di cuore, ricavare i biscotti.

Preparazione dei biscotti al cocco
Lavorare la pasta con le mani per ammorbidirla un po’ e aggiungere il cocco un cucchiaio alla volta. Dopo l’aggiunta di ogni cucchiaio lavorare con le mani per amalgamare. L’impasto tende a sbriciolarsi dopo il secondo cucchiaio, ma lavorandolo con un po’ di pazienza si vince. Penso si possa limitare il cocco anche a tre cucchiai, ma io volevo che il sapore del cocco fosse più evidente possibile.
Stendere la pasta e con uno stampino, nel mio caso tondo, ricavare i biscotti (con questo impasto più sbricioloso è un po’ più difficile stenderla tutta in una volta).

Preparazione dei biscotti alle arachidi
Sbucciare le arachidi e tritarle con un coltello.
Lavorare la pasta con le mani per ammorbidirla e aggiungere le arachidi procedendo più o meno come già fatto per l’impasto al cocco.
Stendere la pasta (eventuali pezzi di arachidi che fossero rimasti più grandi, vengono schiacciati direttamente con il mattarello) e con uno stampino, nel mio caso quadrato, ricavare i biscotti.

Preparazione dei biscotti al cacao e cioccolato
Tritare con un coltello il cioccolato.
Lavorare la pasta con le mani per ammorbidirla e aggiungere il cacao un cucchiaino alla volta. Le mani si impiastricciano di cacao: con quest’ultimo impasto consiglio di non lavorare su un tagliere di legno ma dentro ad un contenitore, oppure su un tagliere in acciaio, perché il cacao colora parecchio.
Dopo aver amalgamato la pasta aggiungere il cioccolato a pezzetti procedendo come descritto per le arachidi, poi stendere la pasta e ricavare i biscotti con uno stampino. Io ho usato dei cioccolatini che avevo in casa, ma si può usare il cioccolato che si preferisce. Voi che cioccolato preferite, fondente o al latte? 😊

Cottura
Disporre i biscotti sull leccarda del forno ricoperta di carta forno. Infornare a 150°C e cuocere per 10-15 minuti. Non ci sono differenze nella cottura fra i quattro tipi di biscotti. A cottura ultimata far raffreddare i biscotti su una gratella.

Sono rimasta molto soddisfatta del risultato ottenuto, i miei biscotti misti sono spariti in un attimo! 😋

Fatemi sapere quale dei 4 gusti è il vostro preferito!