Cosa cucinare a giugno

Bruschette estive con pomodorini e burrata un antipasto sfiziosissimo, facile da preparare e buonissimo con lo stesso concetto ovviamente della Bruschetta al pomodoro ma con l’aggiunta della burrata fresca e delle acciughe sott’olio che ormai avete capito che io adoro e ne preparo a quintali. Queste bruschette estive insieme alla Tarte tatin con i pomodorini […]

Zingara ischitana o zingara di Ischia ovvero un panino molto famoso nell’isola di Ischia inventato circa negli anni ’70 in un bar di Ischia Porto e proprio in quegli anni erano di moda gli Hippie e il modo di vestire gitano quindi per ricordare la leggerezza, la spensieratezza si è deciso di darle questo nome. […]

Spiedini feta e zucchine un secondo piatto vegetariano facile da preparare, veloce e saporito. Sono degli SPIEDINI DI ZUCCHINE con le zucchine e la feta. L’abbinamento feta e zucchine mi piace tantissimo e ho già provato tante ricette come per esempio le FRITTELLE ZUCCHINE E FETA o anche l’INSALATA DI RISO ZUCCHINE E FETA oppure […]

Pizzette di pane semplicissime una ricetta che non è nemmeno una vera e propria ricetta ma è più un modo veloce e facile per RIUTILIZZARE IL PANE RAFFERMO e per fare una merenda ai vostri bimbi o un aperitivo ai vostri amici in poco tempo e con poca fatica. Potete ovviamente utilizzare qualsiasi tipo di […]

Frisceau genovesi un classico degli aperitivi della mia città, una specie di frittelle di pasta lievitata buonissime, facilissime, super economiche e che potete personalizzare come volete. I Frisceau a differenza dei CUCULLI GENOVESI sono preparati con la farina 00 e non con la farina di ceci e vengono aromatizzati con salvia tritata oppure rosmarino, maggiorana […]

Salsa guacamole uno dei miei antipasti e aperitivi preferiti in assoluto. Non so se l’avete mai assaggiata in vita vostra ma vi assicuro che è davvero favolosa e semplicissima da preparare. Volete sapere come mai l’ho preparata? La mia amica Carolina si è sposata l’anno scorso ed è venuta a vivere vicino a casa nostra […]

Pomodori ripieni di tonno freddi e senza cottura, un secondo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso ma anche velocissimo e senza bisogno di cucinare niente. In questo periodo è scoppiato davvero il caldo, meno male direte voi, se non che io non sopporto il caldo soprattutto visto che devo cucinare lo stesso e l’idea […]

Frittelle di verdure facilissime, veloci e da fare senza lievito e con le verdure crude e grattugiate. Io per preparare le frittelle di verdure ho utilizzato carote, zucchine e cipolla rossa ma ovviamente potete decidere voi le verdure da utilizzare

Panissa condita con olio extravergine di oliva, sale, pepe e cipolla un secondo piatto o anche un antipasto facile tipicamente ligure che viene preparata solo e unicamente con farina di ceci quindi ideale anche per chi è intollerante o allergico al glutine, insomma alle persone celiache. La panissa si prepara in modo molto semplice e […]

Uova tonnate una ricetta facilissima e veloce da preparare ideale per la primavera e l’estate. Le uova tonnate sono le ennesime di una risma di ricette tonnate che ho preparato finora. Io adoro il tonno sott’olio e soprattutto d’estate ne consumiamo a quintali in casa nostra. Per le insalate di riso, per le insalate di […]

Insalata di pasta con le melanzane una ricetta estivissima, semplice da preparare, gustosa e saporita. L’insalata di pasta è uno dei must della mia estate insieme ovviamente all’INSALATA DI RISO. Questa versione di pasta fredda è buonissima ed è molto molto simile a una PASTA ALLA NORMA ma in versione fredda. L’insalata di pasta con […]

Insalata di riso bresaola rucola e grana un’ INSALATA DI RISO classica ma come condimento ho utilizzato bresaola rucola e grana come per la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA. Questi ingredienti insieme sono buonissimi e per l’insalata di riso ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata che farà davvero la differenza vedrete. Uso spesso […]

Gnocchi zucchine e pancetta un primo piatto facilissimo, veloce e strasaporito ideale per quando non avete tempo o non avete voglia di cucinare. Gli gnocchi zucchine e pancetta sono semplicissimi da preparare e vi piaceranno tantissimo ne sono sicura! Ho preparato gli gnocchi con zucchine e pancetta un paio di sere fa, non avevo davvero […]

Lasagne in padella un primo piatto facile da preparare, gustoso, saporito, che potete personalizzare come volete e soprattutto abbastanza veloce….diciamo che non è proprio come fare la fettina ai ferri (soprattutto se farete voi in casa la besciamella) ma è sicuramente molto più veloce di cuocere le lasagne prima sbollentate e poi in forno per […]

Pasta con le cozze un primo piatto davvero facile da preparare, che può volendo sembrare banale ma non fatevi ingannare. Partiamo dal presupposto che questa versione è senza pomodoro. Perché fatta senza pomodoro? Per iniziare perché io sono intollerante e poi perché io non amo particolarmente aggiungere pomodoro ai piatti con il pesce di qualsiasi […]

Penne in barca un primo piatto tipico dell’Isola d’Elba e precisamente inventato dallo Chef Elbano Benassi che aveva una trattoria proprio sulla famosissima Isola d’Elba. In questa famosa trattoria si serviva questa ricetta preparata con pasta, vongole e besciamella (non panna come dicono in tanti) buonissima e dove i turisti e le persone del luogo […]

Farro con tonno rucola e cipolla di Tropea (e ad essere onesti anche un pochino di mozzarella che avevo avanzato ma voi potete anche non metterla) un piatto unico per quanto mi riguarda, non la chiamerei nemmeno insalata visto che mangiando questo piatto, soprattutto d’estate, potete tranquillamente essere a posto. Il farro con tonno e […]

Insalata di riso tonno e zucchine un’insalata di riso diversa, perché noi adoriamo l’insalata di riso ma, a parte che tutte le volte che la preparo posso sfamarci tutto il vicinato, finisco sempre per svuotare il frigo e la dispensa da ogni cosa ed esagerare ad aggiungere ingredienti. In questa ricetta c’è il pesce, ci sono […]

Pasta tonno e pomodoro un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare ideale per chi non ha tempo o ha pochi ingredienti in casa A disposizione per cucinare. Amo la pasta con il tonno come per esempio la PASTA TONNO E PHILADELPHIA o anche la PASTA TONNO E OLIVE oppure la PASTA TONNO LIMONE e […]

Cous cous con verdure è un piatto fresco ed estivo che si può preparare in tantissimi modi. Io oggi l’ho reso profumatissimo con il mio basilico e ho aggiunto zucchine e pomodorini. La scelta del basilico penserete che per me fosse obbligatoria e da una parte avete ragione, dall’altra devo essere onesta, io ho un […]

Frittata di zucchine in friggitrice ad aria e, a differenza della FRITTATA DI ZUCCHINE classica con le ZUCCHINE IN PADELLA in questo caso le zucchine le grattugiate e le utilizzate da crude dopo averle strizzate bene. La cottura della frittata è in friggitrice ad aria e per questo motivo vedete la forma non tonda come […]

Filoscio napoletano un secondo piatto povero facile da preparare, gustoso e tipico della città di Napoli preparato con uova, sale e mozzarella e ovviamente deve filare. Potrebbe sembrare un’OMELETTE e anche una FRITTATA e a dire il vero sembra anche il PESCE D’UOVO siciliano ma il filoscio è ancora più facile, si fa in padella […]

Insalata di peperoni e tonno un piatto facile da preparare ideale da cucinare in anticipo e lasciare in frigo ad insaporirsi e che ovviamente è perfetto per una cena o un pranzo con gli amici perchè potete preparare il giorno prima. Per avere l’insalata di peperoni e tonno potete usare i Peperoni in friggitrice ad […]

Uova in paradiso un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare ovviamente che deriva dalle UOVA IN PURGATORIO che conoscete bene. Avevo già preparato le Uova al tegamino con la zucca, le UOVA IN FUNGHETTO, le UOVA ALLA CAMPAGNOLA, le UOVA AL POMODORO insomma potrei andare avanti ore a dirvi tutte le RICETTE CON LE […]

e con la panatura ai corn flakes come avevo fatto per il POLLO CON CORN FLAKES. Come per le POLPETTE DI MERLUZZO ho usato il merluzzo surgelato perchè è molto economico e facile da preparare, potete mischiarlo direttamente da scongelato insieme alle patate bollite, aglio e prezzemolo e praticamente le crocchette sono già pronte, vi […]

Pollo in friggitrice ad aria un modo diverso per cucinare il POLLO ARROSTO ma niente da invidiare alla cottura al forno vi assicuro. Il pollo cotto in friggitrice ad aria rimane morbidissimo all’interno e con la pelle saporita e gustosa proprio come se fosse POLLO AL FORNO. A parte erbe aromatiche e olio io non […]

Scampi alla busara un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare tipico della città di Trieste. Una delle mie ricette preferite con gli scampi è sicuramente il RISOTTO ALLA CREMA DI SCAMPI ma anche la PASTA SCAMPI E MELAGRANA ma sono tutti e due primi piatti invece oggi ho deciso di preparare un […]

Polpette di melanzane alla calabrese una variante delle classiche POLPETTE MELANZANE ancora più saporite e gustose ma soprattutto facilissime da preparare. Ne abbiamo già preparate tantissime dalle Polpette di melanzane e tonno alle POLPETTE MELANZANE ZUCCHINE E PATATE fino ad arrivare alle vostre preferite… le POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA ma ultimamente ho scoperto questa […]

Cotolette di pollo e zucchine secondo e contorno insieme in un’unica ricetta facilissime da preparare e saporite che faranno impazzire anche i bambini che non vogliono mangiare le verdure. Io preparo spesso le COTOLETTE in mille modi diversi ma oggi ho provato a fare le cotolette di petto di pollo con le zucchine e non […]

Scaloppine al limone sono un classico della cucina italiana, non esiste famiglia che almeno una volta al mese non faccia le scaloppine e farle al limone è davvero un classico. Quando non so proprio cosa cucinare, il tempo è poco e non ho voglia di far nulla le scaloppine sono un’idea che piace sempre in […]

Zucchine con farina di mais contorno facilissimo e velocissimo da preparare ideale se avete amici o familiari celiaci intolleranti al glutine perchè usando la farina di mais potranno mangiarle anche loro. Io amo i contorni con le zucchine le mie ricette preferite sono le Zucchine marinate o le Zucchine in friggitrice ad aria o le […]

Insalata hawaiana un’insalata fresca, facile e veloce da preparare senza cottura, buonissima e perfetta per l’estate come l’INSALATA DI AVOCADO E TONNO, l’Insalata marocchina e anche l’Insalata di pesche sono sicura che diventeranno le vostre insalate preferite. Per preparare l’insalata hawaiana ho utilizzato ingredienti esotici e che mi piacciono tantissimo come avocado, ananas e la […]

Carote marinate un contorno facilissimo e veloce da preparare, fatte come le Zucchine marinate e senza cottura come l’INSALATA DI LIMONI una ricetta davvero semplicissima da preparare ideale se avete voglia di un contorno sfizioso e facile anche per una grigliata con gli amici. Le carote marinate si fanno senza cuocere nulla e come le […]

Melanzane a scarpone un secondo facile e gustoso, sono buonissime e potete prepararle sia calde che fredde. Potete farle al forno o fritte sono sempre buonissime, io per non sbagliare vi lascio tutte e due le ricette. Io di solito preferisco farle fritte ma in questo periodo siamo tutti a dieta e credo le farò […]

Insalata di sedano con noci e grana un contorno o un secondo piatto leggero ma anche un antipasto se volete molto facile

Fiori di zucca in padella o fiori di zucchine in padella, la ricetta non cambia, un contorno buonissimo e di stagione o anche

Zucchine a scacchiera un contorno facile e saporito perfetto anche perché è vegano perché non contiene né latticini né uova. Dopo il grande successo delle melanzane a scacchiera ho pensato di provare a preparare la stessa ricetta, o perlomeno molto simile, delle zucchine a scacchiera. Le zucchine a scacchiera si preparano in pochi minuti, le […]

Peperoni grigliati un contorno facilissimo da preparare che può sembrare banale ma buonissimo e con un condimento davvero speciale

Canazzo siciliano o canazzo palermitano un contorno di verdure estive facile da preparare e ideale da mangiare freddo con le verdure cotte in olio e soffritto. Molto simile alla CAPONATA DI MELANZANE il canazzo è un CONTORNO DI VERDURE buonissimo e semplicissimo che potrebbe servirvi anche per condire la pasta o come ripieno di una […]

Torrette di zucchine al forno facilissime, saporite e veloci da preparare con gli stessi ingredienti della FRITTATA DI ZUCCHINE ma in versione monoporzione, una ricetta con UOVA E ZUCCHINE che potete servire anche come antipasto sia caldo che freddo. Per preparare le torrette di frittata di zucchine al forno io ho utilizzato le zucchine verdi […]

Crumble di ciliegie un dolce facilissimo, veloce da preparare e buonissimo. Solitamente quando penso a un dolce con le ciliegie penso sempre a un dolce fresco ed estivo visto che le ciliegie si trovano solo d’estate ma questa volta, dal momento che sono giorni e giorni che diluvia qui a Genova, ho pensato di provare […]

Clafoutis alle pesche un dolce buonissimo, facile da preparare, cremosissimo e ideale sia tiepido che freddo di frigo, anzi, freddo di frigo è davvero una cosa paradisiaca vi assicuro! Solitamente siamo abituati a vedere il clafoutis alle ciliegie ma io adoro talmente questo dolce che lo provo sempre a preparare anche con altra frutta come […]

Cheesecake alla menta una torta fredda senza cottura facilissima, velocissima e freschissima, perfetta per l’estate con una base di biscotti al cioccolato e sopra tante scaglie di cioccolato fondente che rendono questa torta fredda alla menta davvero golosissima. Per questa ricetta non dovrete nemmeno aggiungere zucchero a velo perchè lo sciroppo di menta che andrete […]

Panna cotta al melone, la ricetta della PANNA COTTA classica ma con il melone frullato, uno dei miei DOLCI ESTIVI preferiti, facile, cremosissima e con il gusto del melone che io adoro. Mi piace tantissimo preparare RICETTE CON IL MELONE, è buonissimo, fresco e mi fa venire subito voglia d’estate, a voi no? Preparare questa […]

Mattonella al cioccolato fondente preparata solo con 3 ingredienti ovvero cioccolato fondente, panna fresca liquida e fogli di gelatina oppure agar agar se preferite. Preparare la mattonella al cioccolato è davvero un gioco da ragazzi. Se volete potete anche provare a non mettere gelatina ma farete leggermente più fatica a staccare la mattonella dallo stampo […]

Torta paradiso fredda una specie di cheesecake sbriciolata con tutto il gusto della torta paradiso. E’ senza cottura, si prepara in poco tempo ed è cremosissima e fresca. Potete anche tenerla in congelatore se volete e vi assicuro che sarà ancora più buona e fresca ma ricordatevi di tirarla fuori dal freezer un pochino prima […]

Pancake ricetta base…Bb come tutti i bambini si fa molto condizionare da quello che vede alla televisione e ultimamente in moltissimi cartoni animati vede mangiare i pancake. Mi ha chiesto cosa sono e come si preparano e mi sono resa conto che pur essendo una ricetta davvero facilissima non li avevo mai fatti. E’ venuto […]

La torta girella al limone è una torta molto scenografica ma facilissima da preparare perchè alla fine è solamente una PASTA BISCOTTO tagliata a strisce e arrotolata farcita con crema al limone senza cottura facile e buonissima ma soprattutto che non cola. Senza che ve lo debba dire, potete fare la Pasta biscotto al limone […]

Frappè al cioccolato con e senza gelato …Una merenda davvero buonissima veloce e super facilissima da preparare ora che sta arrivando il caldo (si spera) è il frappè al cioccolato ma potete prepararlo quando volete a dire il vero…anche dopo cena o al mattino per colazione perchè è buono sempre. Io devo essere onesta che la […]

Crostata pesche e amaretti una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATA invece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTIin modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. La crostata pesche e amaretti è una […]