COSA CUCINARE DAL 3 al 9 GIUGNO

Insalata di riso bresaola rucola e grana un’ INSALATA DI RISO classica ma come condimento ho utilizzato bresaola rucola e grana come per la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA. Questi ingredienti insieme sono buonissimi e per l’insalata di riso ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata che farà davvero la differenza vedrete. Uso spesso […]

Cous cous tonno e avocado un piatto semplicissimo da preparare, volendo un piatto unico perfetto per la stagione estiva e

Spaghetti alle vongole scappate o alle vongole fujute un primo piatto napoletano semplicissimo che NON ha le vongole come ingrediente… vi siete mai chiesti come mai si chiama pasta alle vongole scappate? Proprio per l’assenza delle vongole ma il connubio di prezzemolo, aglio e pomodoro cucinati insieme con la loro semplicità vi faranno assaporare il […]

Pasta alla vesuviana un primo piatto davvero facilissimo molto simile alla PASTA ALLA PUTTANESCA ma con l’aggiunta della mozzarella fiordilatte che rende questa ricetta davvero unica. Per preparare la pasta alla vesuviana, come dice anche il nome, avrete bisogno di ingredienti classici che si trovano nelle zone del Vesuvio come olive, capperi, pomodori e mozzarella […]

Spaghetti alla Gennaro conosciuti anche come pasta alla Totò, proprio da lui, avete capito bene… sua figlia aveva scritto un libro di ricette e una di queste ricette erano proprio gli spaghetti alla Gennaro che si preparano in poche mosse e con pochi e semplici ingredienti come gli spaghetti, il pane abbrustolito in padella con […]

Insalata di grano con i pomodorini un piatto perfetto per l’estate anche come piatto unico, noi lo prepariamo spesso anche come sostituto della pasta da portare al mare in un contenitore, è facilissimo da preparare e davvero saporito e poi in questo modo prepariamo anche dei piatti diversi che d’estate fanno sempre piacere. A me […]

Lasagne con melanzane con il pomodoro e le melanzane grigliate un primo piatto ma a dire il vero un piatto unico perchè davvero sostanzioso e buonissimo. Per preparare le lasagne alle melanzane io ho fatto le MELANZANE GRIGLIATE ma potete anche farle fritte ovviamente e renderla più simile alla PARMIGIANA DI MELANZANE poi aggiungete BESCIAMELLA […]

Frittata di zucchine in friggitrice ad aria e, a differenza della FRITTATA DI ZUCCHINE classica con le ZUCCHINE IN PADELLA in questo caso le zucchine le grattugiate e le utilizzate da crude dopo averle strizzate bene. La cottura della frittata è in friggitrice ad aria e per questo motivo vedete la forma non tonda come […]

Spiedini di zucchine e salsiccia un secondo piatto facile e velocissimo con le zucchine e la salsiccia, si preparano in pochi minuti e si mettono a cuocere in forno. Per la gratinatura perfetta io vi consiglio come sempre un mix di parmigiano grattugiato e pangrattato molto simile alla PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che io utilizzo […]

Polpette di fagioli senza uova, semplicissime e facili da preparare sia con i fagioli in scatola che con i fagioli secchi che dovrete ammollare in acqua per una notte e poi cotti in acqua bollente. Ovviamente io ho utilizzato i fagioli in scatola per ridurre i tempi. Nell’impasto delle polpette ho aggiunto anche il prezzemolo […]

Cestini di piadina con l’insalata tonno e uova una delle mie RICETTE ESTIVE preferite, freschissima e facile da preparare con la PIADINA SENZA STRUTTO che poi vi servirà come piatto per servire una delle vostre INSALATE preferite. Io ho scelto una specie di INSALATA NIZZARDA ma con valeriana e pomodorini invece che con cetriolo ma […]

Polpette di ricotta morbidissime, un secondo piatto facile da preparare, vegetariano e perfetto anche come antipasto. Le polpette di ricotta come le COTOLETTE DI RICOTTA sono semplicissime e sono preparate con ricotta vaccina anche se potete farle anche con ricotta di pecora o anche mista. Potete friggere le polpette di ricotta oppure cuocerle al forno […]

Sovracosce di pollo al forno un secondo piatto facilissimo da preparare come tutte le mie RICETTE CON IL POLLO, come il POLLO AL LIMONE o anche il POLLO ALLA BIRRA ma siamo onesti. Ciclicamente al supermercato ci sono le offerte sulle sovracosce di pollo ma io non so mai come preparare queste sovracosce se in […]

Polpettine al sugo una ricetta facilissima che potete preparare sia come secondo ma anche come condimento per la pasta per preparare gli SPAGHETTI CON LE POLPETTE un classico di casa nostra. Le POLPETTE DI CARNE AL SUGO le adoriamo tutti ma se le farete di piccolissima dimensione come ho fatto io oggi potete utilizzarle insieme […]

Insalata di frutta e feta un’insalata insolita per molti ma come sapete a me piace molto abbinare la frutta con il salato come per l’Insalata di pesche che è stata davvero una rivelazione delle INSALATE dell’estate. Per preparare l’insalata di frutta potete usare tutta la frutta che vi piace di più senza nessun limite, io […]

Peperoni in friggitrice ad aria una ricetta base per cuocere i peperoni in modo diverso invece che cuocere i PEPERONI AL FORNO o i PEPERONI GRIGLIATI in modo semplice, veloce e soprattutto d’estate non dovrete accendere il forno. Io non uso tantissimo la friggitrice ad aria ma ho voluto provare a cucinare sia le Zucchine […]

Pomodorini in padella un contorno facilissimo e veloce da preparare ma a dire il vero può diventare un condimento perfetto per gli spaghetti e per la pasta in generale. Potete lasciare i pomodorini in padella semplici oppure aggiungere un po’ di peperoncino in polvere o fresco e sono buonissimi. Ovviamente per preparare i pomodorini in […]

Carote marinate un contorno facilissimo e veloce da preparare, fatte come le Zucchine marinate e senza cottura come l’INSALATA DI LIMONI una ricetta davvero semplicissima da preparare ideale se avete voglia di un contorno sfizioso e facile anche per una grigliata con gli amici. Le carote marinate si fanno senza cuocere nulla e come le […]

Melanzane a scacchiera un secondo piatto facilissimo e veloce da preparare, sono buonissime e anche molto leggere e sono una ricetta perfetta se avete un marito un po’ noioso e al quale non piacciono le verdure come al mio. Simo infatti detesta le melanzane (a meno che non siano MELANZANE ALLA PARMIGIANA) e non le […]

Patate saporite un contorno facile e veloce da preparare perchè vi basterà solamente bollire le patate anzi, se volete velocizzare ancora di più la cottura potete cuocere le PATATE AL MICROONDE e farete ancora prima. Come condimento alle mie patate saporite io ho utilizzato olive, capperi, prezzemolo, basilico e menta tutti tritati insieme e condite […]

Zaalouk di melanzane una ricetta tipica marocchina preparata con MELANZANE PADELLA, pomodori e spezie che si consuma come antipasto o secondo piatto vegetariano da mangiare insieme al pane o, visto che noi invece siamo italiani, è perfetto anche come condimento per la pasta sia calda che fredda. Praticamente lo zaalouk è una specie di SUGO […]

Gelato yogurt e frutta fatto in casa facilissimo e veloce da preparare più che un gelato è un ghiacciolo o un’idea per una merenda freschissima ideale per l’estate. Tante RICETTE ESTIVE le abbiamo già fatte e abbiamo preparato tanti DOLCI ESTIVI FACILI E VELOCI come per esempio i BISCOTTI GELATO o il FROZEN YOGURT BARK […]

Torta spirale alle fragole una ricetta super veloce con 3 ingredienti, facilissima da preparare e bellissima da vedere, vi ricordate quando abbiamo preparato la TORTA SFOGLIATA ALLE MELE e anche la TORTA SALATA SPIRALE? Il concetto praticamente è lo stesso anche per questa torta alle fragole e vedrete che sarà buonissima e molto facile da […]

Pan di pesche ovvero una torta con pesche frullate nell’impasto facile, buona, soffice e profumata. Il pandipesche potete prepararlo sia con le pesche noci che con le pesche bianche o gialle, se userete quest’ultime vi consiglio di togliere la buccia. Come anche il PAN DI MELA, il PAN DI LIMONE e anche il PAN D […]

Salame di cioccolato bianco e ciliegie un dolce senza cottura (tranne ovviamente SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO) facile e veloce da preparare

Tortine di pavesini con crema al caffè un dolce facilissimo senza cottura che si prepara in poco tempo e con poca fatica con il procedimento delle TORTINE DI PAVESINI ma utilizzando quelli al cacao e con la mia mitica CREMA DI CAFFE’ velocissima all’interno. Queste tortine potete prepararle anche con la CREMA AL CAFFE E […]

Crostata al bicchiere ovvero un dolce al cucchiaio monoporzione davvero facilissimo e veloce da preparare con gli stessi ingredienti della CROSTATA FRUTTA quindi preparando una CREMA PASTICCERA classica e una variante di PASTA FROLLA per preparare il crumble poi messo in forno e alternando gli strati nel bicchiere come avete fatto anche nella COPPA DELLA […]

Cheesecake ai mirtilli una torta estiva facile e veloce da preparare ma soprattutto coloratissima e bellissima, davvero scenografica e che potete anche preparare in anticipo. A differenza della CHEESECAKE ALLO YOGURT che è completamente senza cottura e della NEW YORK CHEESECAKE che si cuoce in forno