Cheesecake ai mirtilli una torta estiva facile e veloce da preparare ma soprattutto coloratissima e bellissima, davvero scenografica e che potete anche preparare in anticipo. A differenza della CHEESECAKE ALLO YOGURT che è completamente senza cottura e della NEW YORK CHEESECAKE che si cuoce in forno in questo caso dovrete cuocere per pochi minuti mirtilli come fate per lo YOGOMISU e poi niente altra cottura. Per la crema oltre ai mirtilli e allo zucchero io ho utilizzato mascarpone, formaggio spalmabile e gelatina in fogli ovviamente tutto sulla base di biscotti sbriciolati con burro. Vi piace questa cheesecake ai mirtilli? Volete provare a prepararla anche voi? Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la base di biscotti:
Per la crema:
Per decorare:
Strumenti
Preparazione
Preparate la base:
Sbriciolate i biscotti secchi nel mixer oppure in un sacchetto da congelo.
Sciogliete il burro e unitelo ai biscotti secchi sbriciolati.
Mescolate e uniformate i due ingredienti poi mettete il composto in una tortiera con la base rivestita con carta forno e, se volete rivestendo i bordi con la pellicola trasparente.
Preparate la composta di mirtilli:
Mettete in una pentola i mirtilli freschi lavati e lo zucchero.
Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
Frullate i mirtilli cotti con frullatore ad immersione poi passateli in un colino e metteteli in una ciotola a raffreddare.
Preparate la crema per la cheesecake ai mirtilli:
Mettete ad ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciateli ammorbidire qualche minuto.
Strizzate i fogli con le mani e metteteli nel latte caldo mescolando in modo da farli sciogliere.
Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile insieme al mascarpone e mescolate.
Unite la composta di mirtilli e mescolate.
Unite il latte dove avete sciolto la gelatina e mescolate ancora.
Versate la crema che avete ottenuto (dalla foto dei passo passo sembra più viola di quello che realmente poi diventa) sulla base di biscotti sbriciolati rassodata e livellate la superficie.
Mettete la cheesecake a rassodare in frigo per circa 3 ore.
Quando la cheesecake ai mirtilli sarà soda e compatta potete toglierla dalla tortiera, metterla direttamente in un piatto da portata e decorare con mirtilli freschi e foglie di menta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare tutto mascarpone oppure tutto formaggio spalmabile o anche tutta ricotta.
Non serve aggiungere panna montata.
Il passaggio di cottura veloce dei mirtilli è necessario per la buona riuscita della cheesecake.
Potete usare qualsiasi tipo di biscotti per la base.
Non so come mai ma la luce dei passo passo e quella delle foto finali erano diverse quindi il colore sembra leggermente diverso.
Se vi è piaciuta la ricetta per la cheesecake ai mirtilli forse potrebbero interessarvi anche la CHEESECAKE OREO o anche la CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO oppure la CHEESECAKE COCCO E NUTELLA o anche la CHEESECAKE AL PISTACCHIO.
Dosi variate per porzioni
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Ma le teglia la foderi di pellicola?
Ciao Luisa!
Posso usare lo yogurt ai mirtilli?
ma certo