Spaghetti alle vongole scappate o alle vongole fujute un primo piatto napoletano semplicissimo che NON ha le vongole come ingrediente… vi siete mai chiesti come mai si chiama pasta alle vongole scappate? Proprio per l’assenza delle vongole ma il connubio di prezzemolo, aglio e pomodoro cucinati insieme con la loro semplicità vi faranno assaporare il gusto dei piatti di mare pur senza avere le vongole. Non ci credete? Provate a preparare gli spaghetti alle vongole fujute, rimarrete stupiti! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Preparazione
Prendete il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo bene.
Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima centrale.
Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il prezzemolo, gli spicchi di aglio e il peperoncino e fateli scaldare.
Lavate e asciugate i pomodorini ciliegino e tagliateli a metà.
Aggiungete i pomodorini tagliati nella padella con il condimento e fate cuocere a fuoco alto per 5 minuti poi salate leggermente, abbassate il fuoco e lasciate cuocere ancora 5 minuti.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli spaghetti.
Scolate gli spaghetti al dente direttamente nella padella con il condimento e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Saltate la pasta alle vongole scappate per qualche minuto in padella fino a che avrà finito la cottura.
Servite la pasta alle vongole fujute calda con un po’ di prezzemolo tritato fresco sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche i pomodorini piccadilly.
Se volete quando avrete fatto insaporire prezzemolo e aglio potete toglierli dalla padella e continuare con la ricetta.
Potete non mettere il peperoncino.
Potete variare gli ingredienti ma solo prezzemolo, aglio e pomodoro cucinati insieme daranno l’illusione di un piatto di mare.
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Dosi variate per porzioni