Insalata di riso bresaola rucola e grana un’ INSALATA DI RISO classica ma come condimento ho utilizzato bresaola rucola e grana come per la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA. Questi ingredienti insieme sono buonissimi e per l’insalata di riso ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata che farà davvero la differenza vedrete. Uso spesso questi ingredienti anche per altre ricette come per i Tacos freddi di melanzane con bresaola rucola e grana o anche CESTINI DI PARMIGIANO BRESAOLA E RUCOLA. Quest’insalata di riso con bresaola rucola e grana è buonissima e facilissima. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per preparare gli ingredienti:
Prendete il grana o il parmigiano e tagliateli a scaglie con il coltello o con il pelapatate.
Prendete le fette di bresaola e arrotolatele poi tagliate con il coltello a striscioline.
In una grande ciotola mettete le strisce di bresaola e la rucola spezzettata con le mani.
Aggiungete le scaglie di grana.
Per il riso:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere il riso parboiled fino a che sarà cotto ma al dente.
Scolate il riso e passatelo sotto all’acqua corrente del rubinetto per raffreddarlo e fermare la cottura.
Per condire:
Aggiungete il riso cotto nella ciotola.
Unite olio extravergine di oliva, succo e scorza di limone.
Mescolate e condite completamente tutta l’insalata di riso bresaola rucola e grana e servitela anche subito se volete.
VARIANTI E CONSIGLI
Usate sempre riso parboiled altrimenti rimarrà colloso.
Potete sciacquare il riso prima di cuocerlo in questo modo eliminerete tutto l’amido del riso.
Tagliate la bresaola a striscioline molto sottili.
Se non vi piace potete non mettere il limone.
Potete aggiungere pepe macinato.
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Dosi variate per porzioni