Insalata di riso gamberi e verdure una RICETTE CON I GAMBERI con il riso venere e davvero buonissima e facilissima. E’ estate e come tutte le estati io adoro tutte le insalate di riso ma ormai faccio sempre le stesse, quelle che piacciono anche a voi ma Simo inizia ad essere decisamente stufo delle solite ricette allora ho pensato di provare ad usare il riso venere (a dire il vero lo avevo già fatto) e poi di mettere i gamberi in modo da fargliela piacere a prescindere, purtroppo per lui poi ho anche aggiunto le verdure che a dire il vero sono la parte che mi piace di più di questa ricetta. In ogni caso provate anche voi a preparare questa insalata di riso gamberi e verdure se volete portarla al mare o in ufficio come ho fatto io in questa meravigliosa pentolina e a dirvela tutta sono quasi certa di aver preparato questa insalata di riso apposta per fare una foto dentro questa mia nuova padellina! E’ troppo carina vero?????? Vabbè, ora giuro che vi inizio a dire gli ingredienti della ricetta altrimenti qui facciamo notte. Pronti ad iniziare? Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Mettete il riso venere in un colino e sciacquatelo sotto all’acqua corrente del rubinetto in modo da eliminare l’amido.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere il riso venere sciacquato.
Mentre il riso cuoce lavate e asciugate la carota, la zucchina e i pomodorini.
Tagliate i pomodorini in 4 parti, sbucciate la carota ed eliminate le estremità da carota e zucchina.
Grattugiate con la grattugia a fori larghi la carota e la zucchina.
Grigliate velocemente i gamberi in padella oppure scottateli pochi minuti nell’acqua bollente dove sta cuocendo il riso.
Quando il riso sarà cotto scolatelo e passatelo sotto all’acqua fredda del rubinetto per fermare la cottura e raffreddarlo.
Asciugate bene il riso venere e mettetelo in una ciotola insieme ai gamberi cotti, i pomodorini e le verdure grattugiate.
Condite con abbondante OLIO AROMATIZZATO, aggiustate di sale se necessario e mescolate bene.
Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
Mettete l’insalata di riso gamberi e verdure in frigo per qualche minuto.
VARIANTI E CONSIGLI Le verdure non dovrete cuocerle prima.
Potete seguire anche la ricetta per i GAMBERI MARINATI da inserire nell’insalata di riso.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche il COUS COUS GAMBERI E SALMONE o anche l’INSALATA DI RISO VENERE oppure l’INSALATA DI RISO SALMONE E AVOCADO.
Dosi variate per porzioni