Cheesecake alla menta una torta fredda senza cottura facilissima, velocissima e freschissima, perfetta per l’estate con una base di biscotti al cioccolato e sopra tante scaglie di cioccolato fondente che rendono questa torta fredda alla menta davvero golosissima. Per questa ricetta non dovrete nemmeno aggiungere zucchero a velo perchè lo sciroppo di menta che andrete ad utilizzare (quello che si compra al supermercato per fare le granite) è già molto dolce quindi vi assicuro che non servirà aggiungere zucchero se non vorrete che la vostra cheesecake menta e cioccolato diventi davvero troppo dolce. Questa torta fredda menta e cioccolato è un regalo che ho voluto fare a Simone, mio marito, lui adora tutti i dolci alla menta e questa cheesecake alla menta gli è piaciuta davvero tantissimo. Volete provare a preparare anche voi la mia cheesecake alla menta? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararla! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 200 gbiscotti al cacao
- 100 gburro
Per la torta:
- 400 gformaggio fresco spalmabile
- 200 mlpanna fresca liquida
- 150 mlSciroppo di menta
- 10 ggelatina in fogli
- 50 mllatte
Per decorare:
- 60 gcioccolato fondente
Strumenti
- Teglia 22-24 cm di diametro
Preparazione
Preparate la base di biscotti al cioccolato.
Mettete i biscotti al cacao nel mixer e frullateli.
Fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti al cioccolato frullati mescolando con un cucchiaio.
Rivestite una teglia con cerniera con la pellicola trasparente e fate una base con il composto di biscotti e burro compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettete la base di biscotti a rassodare in frigo per 10 minuti mentre preparerete la crema.
Mettete in una ciotola la panna fredda di frigo e montatela con le fruste elettriche fino a che sarà ben gonfia (potete leggere COME MONTARE LA PANNA SENZA ERRORI).
Mettete in una ciotola il formaggio spalmabile insieme allo sciroppo di menta e mescolateli insieme fino a che saranno perfettamente amalgamati.
Fate ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto. (Leggete COME UTILIZZARE LA GELATINA IN FOGLI)
Pubblicità Fate scaldare il latte e scioglietevi dentro i fogli di gelatina ammollati e strizzati bene con le mani girando fino a che si saranno sciolti completamente poi uniteli nella ciotola insieme al formaggio spalmabile e allo sciroppo di menta.
Unite per ultima anche tutta la panna montata con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
Versate tutto il composto per la cheesecake alla menta sulla base di biscotti al cacao raffreddata e livellate bene la superficie.
Mettete la torta fredda menta e cioccolato in frigo a rassodare per circa 2 ore oppure in freezer per 40 minuti.
Una volta che la cheesecake alla menta sarà completamente fredda e rassodata tiratela fuori dal frigo, togliete la pellicola trasparente tagliandola con le forbici e mettetela su un piatto da portata.
Prendete il cioccolato fondente e con un coltello create tante scagliette da mettere sopra alla torta fredda menta e cioccolato.
Servite la cheesecake menta e cioccolato ben fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il formaggio spalmabile con mascarpone.
Non aggiungete zucchero perché lo sciroppo di menta è già molto dolce.
Potete sostituire lo sciroppo di menta anche con sciroppo di amarene
Pubblicità Se vi è piaciuta la ricetta per la cheesecake alla menta forse potrebbero interessarvi anche la CHEESECAKE ALLO YOGURT o anche la CHEESECAKE ALL’AMARETTO oppure la CHEESECAKE AL CIOCCOLATO.
Fatta oggi in occasione del mio compleanno
sembra buonissima! se dovessi farla per 16 persone raddoppiando le dosi che teglia dovrei usare? da 30 cm ?
si direi di si anche se la farei rettangolare altrimenti non nriesci a tagliare le fette