Peperoni grigliati un contorno facilissimo da preparare che può sembrare banale ma buonissimo e con un condimento davvero speciale che ormai io metto davvero dappertutto. Questo condimento speciale l’ho scoperto quando ho preparato per la prima volta gli SPIEDINI DI VERDURE poi ho deciso di utilizzarlo anche per la MILLEFOGLIE DI VERDURE e alla fine mi è piaciuto talmente tanto che ormai ci condisco di tutto, anche l’INSALATA DI RISO e lo uso per il pinzimonio. Oggi ho deciso di preparare dei peperoni grigliati sulla griglia di casa e non sulla brace e di condirli con questo speciale condimento volete provarli? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Il condimento peer il peperoni grigliati:
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.
Tritate l’aglio con il prezzemolo.
Grattugiate la scorza del limone evitando la parte bianca che risulterebbe amara.
Mettete in una ciotola la scorza e il succo del limone, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati e olio extravergine di oliva.
Mescolate e amalgamate il condimento per i peperoni grigliati.
Pulite i peperoni:
Lavate bene i peperoni, togliete il picciolo e tagliateli a pezzi.
Togliete i semi interni dei peperoni e i filamenti bianchi che risulterebbero amari.
Tagliateli a strisce larghe, sciacquateli sotto all’acqua fredda del rubinetto e asciugateli con carta assorbente.
Grigliate i peperoni:
Fate scaldare una piastra di ghisa oppure una padella antiaderente sul fuoco e, quando sarà ben calda, mettete a grigliare i peperoni da entrambi i lati fino a che saranno cotti ma ancora croccanti.
Togliete i peperoni dalla griglia e metteteli in un piatto da portata o in una ciotola con il condimento che avete preparato.
Lasciate marinare i peperoni grigliati almeno per 30 minuti prima di servirli in modo che si insaporiscano completamente.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi varietà e colore di peperone.
Non cuocete eccessivamente i peperoni sulla griglia ma lasciateli croccanti.
potete non mettere aglio se non vi piace.
Potete sostituire la scorza di limone con un cucchiaino di aceto balsamico.
Potete mettere origano secco invece che prezzemolo.
Lasciate marinare i peperoni grigliati almeno per 30 minuti, potete anche lasciarli in frigo per una notte.
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Dosi variate per porzioni