Sfogliatine ai pomodorini con ricotta e parmigiano una ricetta super facile e veloce da preparare ma molto d’effetto e che potete preparare in pochissimi minuti per una cena con gli amici. Era tempo che volevo preparare questa ricetta poi è venuta l’occasione qualche sera fa quando alle 7 di sera sono stata avvertita che alle 8 avrei avuto il nostro amico Roberto a cena. Quale occasione migliore per preparare le sfogliatine ai pomodorini. Volevo preparare le SFOGLIATINE DI ZUCCHINE o i SALATINI AL PESTO ma alla fine ho optato per queste visto che avevo anche i pomodorini gialli. Sono bellissime le sfogliatine ai pomodorini vero? Iniziamo a prepararle subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Srotolate la pasta sfoglia rettangolare sul piano da lavoro e tagliatela in 6 rettangoli.
Allargate leggermente i rettangoli in modo che ci sia spazio tra di loro.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate solo il perimetro delineando la parte centrale.
Mettete in una ciotola la ricotta e il parmigiano grattugiato e mescolate con un cucchiaio.
Mettete un cucchiaio di composto sui rettangoli di pasta sfoglia spalmandolo fino ai segni che avete fatto con la forchetta.
Lavate e asciugate i pomodorini gialli e rossi e tagliateli a metà eliminando l’acqua di vegetazione.
Disponete i pomodorini gialli e rossi sulle sfogliatine.
Aggiungete origano secco e sale.
Sbattete in una ciotola il tuorlo e spennellate solo il bordo rimasto libero.
Cuocete le sfogliatine ai pomodorini in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa fino a che il bordo si sarà dorato.
Sfornate le sfogliatine ai pomodorini e fate un giro di olio extravergine di oliva prima di servirle tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche solo pomodorini gialli o solo rossi.
Non aggiungete sale.
Non aggiungete olio prima della cottura.
Se volete potete spennellare con latte invece che con tuorlo.
Potete sostituire la ricotta con robiola.
Non preparate in anticipo le sfogliatine o diventeranno molli.
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Dosi variate per porzioni