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Torta carote e mandorle senza lattosio

torta carota e mandorle (5)

Cari lettori,

ecco il dolce per il weekend, sfornato e postato! E’ preparato con ingredienti genuini ed è ideale per colazione o merenda: la torta carota e mandorle senza latte, burro o altri latticini. Soffice e umida grazie alla presenza delle carote grattugiate, è stata arricchita con farina di mandorle, gocce di cioccolato e croccanti mandorle a lamelle in superficie. Ecco come si prepara!

torta carota e mandorle (8)

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Torta carota e mandorle senza lattosio

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22-24 CM

  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di carote grattugiate
  • 180 g di zucchero di canna grezzo
  • 80 g di farina di mandorle
  • 80 g di gocce di cioccolato fondente
  • 50 g di olio di semi
  • 16 g di lievito in polvere per dolci (1 bustina)
  • Scorza grattugiata di limone non trattato
  • 1 pizzico di sale
  • Lamelle di mandorle per la superficie

torta carota e mandorle (7)

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PROCEDIMENTO

Ungete una teglia e infarinatela, oppure foderarla con carta forno. Raschiate e grattugiate le carote, con grattugia a mano o con il mixer.

torta carota e mandorle (1)

Sbattete le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, quindi aggiungete l’olio.

Incorporate al composto le carote grattugiate, la scorza di limone, poi il pizzico di sale, il lievito e la farina setacciati. Lavorate l’impasto con una spatola e aggiungete la farina di mandorle e per ultime le gocce di cioccolato.

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Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm e cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti, a seconda dei forni. Lasciate la torta ancora qualche minuto in forno spento ma caldo. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Estraete dallo stampo e attendete il raffreddamento prima di gustare.

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Un dolce perfetto da preparare nel weekend!

*gelso*

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torta carota e mandorle (6)

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3 comments on Torta carote e mandorle senza lattosio

  1. Simona
    18 maggio 2015 at 4:00 pm (4 anni ago)

    adoro le torte alle carote! scommetti che riuscirò a rifilarla anche al marito , golosissimo ma poco amante delle verdure? ti farò sapere!!!!!

    Rispondi
    • Simona
      26 maggio 2015 at 10:34 am (4 anni ago)

      fatta…sparita in men che non si dica! manco il tempo di farle una foto!

      Rispondi
      • Gelso
        3 giugno 2015 at 9:05 pm (4 anni ago)

        contenta!!!

        Rispondi

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