Cari lettori,
ecco un secondo piatto leggero e stuzzicante, che si prepara in un attimo, da cuocere sia alla griglia che sulla piastra in ghisa, senza grassi. Per me spiedini gamberi e zucchine significano “estate”, leggerezza e gusto. Provate anche la versione impanata! Ricetta qui.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di gamberi sgusciati
2 zucchine medie
Il succo di un limone o di lime
Prezzemolo q.b.
Olio extra vergine di oliva a crudo Cufrol – Terre Francescane
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Sgusciare i gamberi, lavarli sotto acqua corrente fresca e eliminare il budellino con uno stuzzicadenti.
Tagliare le zucchine in modo sottile e per il senso della lunghezza con il pelapatate.
Arrotolare ogni zucchina e creare degli spiedini alternando gamberi e zucchine. In questo modo le zucchine rimarranno croccanti e gustose e si cuoceranno in fretta.
Scaldare la piastra (o la griglia) e bagnare, durante la cottura, con del succo di limone, senza esagerate, altrimenti coprirà i sapori.
Salare, pepare e servire con poco olio a crudo e una manciata di prezzemolo tritato. Un ottimo fingerfood ideale anche per buffet o aperitivi in piedi.
Buon appetito!
*gelso*
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