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Espressino freddo, dolce al cucchiaio veloce

espressino freddo (1)

Cari lettori,

oggi vi propongo un dessert al cucchiaio che può essere personalizzato come più vi piace: l’espressino freddo, una crema fredda al caffè preparata con soli tre ingredienti. Si può servire da solo, con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente, oppure assemblato nel bicchiere con biscotti spezzettati, gocce di cioccolato, frutta secca, cubetti di pan di Spagna, per donare al dolce una nota croccante. Inoltre, potete aromatizzarlo con dei liquori a scelta, come il liquore al caffè o anche la crema al whisky.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di panna fresca da montare (per un risultato più compatto si può usare della panna vegetale)

3 cucchiai di zucchero semolato

6 cucchiai di caffè

Per la decorazione: chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente

 

espressino freddo (2)

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi raffreddarlo ulteriormente in frigorifero.

Cominciare a montare la panna, che dovrà essere molto fredda, con un cucchiaio di zucchero e man mano aggiungere gli altri due.

Una volta che inizia a montare, incorporare un cucchiaio alla volta il caffè freddo di frigo.

Continuare a montare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Se si desidera ottenere una crema meno spumosa e più liquida, si può unire il caffè freddo alla panna fredda liquida e allo zucchero e montare tutto insieme.

Riporre la crema al caffè in frigo per circa mezz’ora.

Trasferirla in un sac à poche con bocchetta a stella e distribuirla nei bicchierini da caffè.

Decorare con chicchi di caffè ricoperti o, se si vuole, con una spolverizzata di cacao amaro.

Consiglio: se si decide di aromatizzare la crema con liquori a vostra scelta, sostituite due cucchiai di caffè con due di liquore. Potete modificare le dosi in base ai propri gusti personali.

Conservazione: E’ possibile preparare la crema fredda per espressino anche qualche ora in anticipo e conservarla in frigo. Non si smonterà. Se desiderate una crema molto fredda potete inserirla in freezer una mezz’ora prima di servirla, ma sconsiglio di conservarla in freezer, altrimenti ghiaccerà eccessivamente. Consumare entro 24 ore.

*gelso*

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3 comments on Espressino freddo, dolce al cucchiaio veloce

  1. Carmela
    10 gennaio 2017 at 10:12 am (1 anno ago)

    Sono buonissimile ricette e molto semplici grazie

    Rispondi
  2. nat
    21 luglio 2017 at 7:17 pm (9 mesi ago)

    Ciao! Sembra ottimo l’espressino freddo…ma è la seconda volta che ci provo e non viene 🙁 . Entrambe le volte, quando aggiungo il caffè (al terzo o quarto cucchiaio), preso dal frigo, la panna smonta! Sai dirmi cosa sbaglio?
    Grazie

    Rispondi
    • Gelso
      8 ottobre 2017 at 4:35 pm (6 mesi ago)

      Strano davvero, potrebbe essere che diluisci troppo la panna! Ad ogni modo, puoi sempre provare con meno caffè oppure direttamente con il caffè solubile tipo nescafè! A presto!!!

      Rispondi

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