Come cucinare le zucchine

Pasta con crema di zucchine e speck, un primo piatto gustoso, leggero e semplice da preparare, si avete letto bene, è anche una primo piatto light, la crema di zucchine si prepara solo con zucchine, senza aggiungere panna da cucina o formaggi cremosi, lo speck in padella diventa croccante senza aggiungere grassi come olio e […]

Pasta e zucchine risottata, una ricetta per un primo piatto facile e veloce, proprio come la mitica Pasta e piselli, la ricetta è praticamente identica solo che si utilizzano le zucchine, vi dico subito che è buonissima, perfetta per un pranzo o una cena veloce ed ovviamente potete utilizzare il formato di pasta che preferite!Servono […]

Pasta con crema di zucchine, una ricetta per un primo piatto facile e gustoso! La pasta con le zucchine qui in casa mia è un vero e proprio rito, la preparo almeno 2-3 volte alla settimana, mia figlia Elena l’adora, dice che le zucchine fanno bene e sgonfiano… peccato che insieme però ci siano minimo […]

Paccheri cremosi con zucchine e salmone senza panna, un primo piatto facile e gustoso, preparato con ingredienti che insieme stanno benissimo, non so voi ma io amo i paccheri, li trovo perfetti con qualsiasi condimento e credetemi la ricetta di questo primo piatto di pasta vi conquisterà! Ho voluto dare un tocco leggermente rosato con […]

PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE un primo piatto facile da preparare e davvero gustoso, sono un po affezionata a questa ricetta, perché è stata la prima che ho messo nel blog nel lontano 2011, ma era di tempo di cambiare la foto e riscrivere l’articolo come si deve, vi lascio immaginare essendo il […]

Pasta al forno con zucchine facilissima, veloce ed appetitosa! La pasta con zucchine al forno è una variante della classica pasta al forno, senza pomodoro e ricca di gusto, una ricetta di pasta al forno veloce e gustosa, servono pochi e semplici ingredienti per prepararla ed il risultato è eccezionale! La pasta al forno bianca […]

Lasagne di zucchine e stracchino ricetta facile e gustosissima! Si tratta di lasagne con crema di zucchine e stracchino e sono davvero buone, ho preparato una besciamella alle zucchine da mettere tra uno strato e l’altro ed ho aggiunto anche le zucchine cotte in padella, lo stracchino ed il parmigiano grattugiato, il risultato è stato […]

Gnocchi cremosi speck e zucchine , una ricetta di primo piatto gustoso e velocissimo, cremoso ma senza panna, ideale per non fare sempre primi piatti al sugo ma qualcosa di diverso, una ricetta con gli gnocchi semplice e molto gustosa, potete variare la ricetta secondo il gusto e con gli ingredienti che avete in casa, […]

RISOTTO CON ZUCCHINE E STRACCHINO primo piatto semplice da preparare e molto gustoso, senza burro ma comunque cremosissimo, lo stracchino lo rende cremoso e saporito, un primo piatto di riso leggero e con ingredienti semplici, anzi con pochissimi ingredienti, io amo i risotti , mangerei sempre e solo quelli, adoro anche il riso da solo […]

Hummus di ceci e zucchine ricetta salsa mediorientale facile e buonissima! L’hummus lo conoscete tutti ormai, è quella salsa di ceci e tahina tanto ma tanto buona che io personalmente mangerei a cucchiaiate come se fosse un gelato… ma io sono ceci dipendente e vado matta per tutte le ricette con i ceci: la classica […]

Insalata estiva di zucchine grigliate con rucola e ceci ma con tutti gli ingredienti che volete! Chi dice che le zucchine sono noiose? Mmm forse un po’ lo sono se facciamo le zucchine bollite o le solite zucchine grigliate certo, ma se proviamo ad utilizzarle per creare dei piatti ricchi, saporiti e colorati, credetemi non […]

Zucchine tonde ripiene di tonno ricetta leggera senza uova e senza pane, se vi piacciono le zucchine ripiene provate questa versione di zucchine al forno leggere! Sono delle verdure ripiene light, vi spiego… ultimamente ho perso un bel po’ di peso, in realtà non dovuto ad una dieta che ho seguito ma per altri motivi, […]

Plumcake di zucchine una ricetta facile e veloce per preparare un plumcake salato con zucchine grattugiate e scamorza! Morbidissimo, gustoso e perfetto per ogni occasione, ideale per un brunch, un aperitivo o antipasto, merenda salata e da trasportare per una gita fuori porta! La ricetta di questa torta salata alle zucchine vi stupirà per la […]

Schiacciata di zucchine grattugiate ricetta furba e veloce per portare in tavola una ricetta vegetariana buona e semplice, si tratta di zucchine grattugiate mescolate con una pastella velocissima, il risultato è quello di una schiacciatina buona, leggera e perfetta da mangiare anche al posto del pane, una torta salata ottima da gustare da sola oppure […]

Polpette fritte di ricotta e zucchine ricetta secondo piatto facile, veloce e gustoso, sono morbidissime e semplici da realizzare, io ovviamente le ho fritte ma nessuno vi vieta di cuocere le polpette al forno se preferite che siano più leggere.Una ricetta di polpette con verdure , si realizza un impasto di ricotta e zucchine grattugiate, […]

Insalata di zucchine marinate e salmone una ricetta facilissima, veloce, leggera e buonissima! L’abbinamento zucchine e salmone è uno dei più azzeccati, perfetto in ogni ricetta, io adoro la Pizza zucchine e salmone, il mio mitico e rifatto in tutto il web Riso freddo zucchine e salmone, ed ancora la Pasta zucchine e salmone, insomma […]

Focaccia con impasto alle zucchine ricetta veloce, cotta in padella o al forno, la focaccia con zucchine grattugiate nell’impasto è semplicissima da preparare, non servono lunghe lievitazioni ed è subito pronta da cuocere, alta, morbidissima e perfetta da farcire con gli ingredienti che volete, io ho messo prosciutto cotto e provola, ma potete preparare la […]

Frittelle di zucchine farcite ricetta con le zucchine da non perdere assolutamente! Buonissime, sfiziose e veloci, insomma le frittelle di zucchine sono già buone, ma io ho voluto esagerare mettendo nel ripieno prosciutto cotto e provola, le ho arrotolate e tuffate nella pastella, poi rigorosamente fritte nell’olio caldo, altrimenti che frittelle sono? Sono state spazzolate […]

Tortino di zucchine al forno con prosciutto cotto e provola filante, in realtà può anche essere una Frittata farcita, perché gli ingredienti sono molto simili, unica cosa diversa è che nell’impasto si mette anche poca farina, insomma chiamatelo come preferite, Tortino, Torta salata di zucchine, Frittata al forno di zucchine ma provatelo perché è davvero […]

Scarpaccia di zucchine o scarpaccia camaiorese, una ricetta toscana di una torta salata sottile e croccante a base di zucchine e cipolle, ne esistono tantissime versioni, con la farina di ceci, farina di mais, farina 00 o solo una delle tre, chi mette l’uovo e chi no, poi c’è anche la scarpaccia dolce senza cipolle […]

Zucchine trifolate ricetta per un contorno facile, gustoso e veloce, sono buonissime e si preparano davvero in un attimo!La ricetta prevede pochi passaggi e pochi ingredienti, sono perfette per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o pesce, specialmente il salmone, ottime anche per condire la pasta oppure sulla pizza o su una focaccia morbida.Una delle […]

Zucchine sabbiose in padella o al forno, una ricetta per un contorno gustoso e veloce, le verdure sabbiose sono buonissime, la panatura le rende croccanti e appetitose, io ho utilizzato la ricetta della mia PANATURA PERFETTA ottima per impanare qualsiasi cosa sia commestibile ma ovviamente potete anche utilizzare solo il pangrattato.Credo di aver insabbiato parecchie […]

Zucchine al pomodoro o zucchine in umido o zucchine alla pizzaiola, una ricetta molto facile da preparare e perfetta da servire come contorno e per condire primi piatti di pasta e riso. Sono buonissime da gustare sia calde che fredde e sono velocissime da preparare. Le zucchine in padella sono preparate con ingredienti semplici come […]

Toast di zucchine con prosciutto cotto e provola, si tratta di toast senza pane, preparati solo con una base di zucchine grattugiate, uovo, parmigiano, farina e sale, si mescola tutto e poi si formano dei quadrati su una teglia con carta forno, si lasciano cuocere e poi vengono farciti e sono buonissimi! Io ho farcito […]

Focaccia con zucchine una ricetta facile e gustosa, una focaccia morbida farcita di zucchine preparata con ingredienti semplici e che si realizza in poco tempo, se amate le focacce e le ricette con le zucchine non fatevela sfuggire, la ricetta non è difficile, si prepara l’impasto per focaccia con il lievito di birra, ma vi […]

Torta salata con ricotta e zucchine, una ricetta semplice e gustosa, una torta rustica preparata con due basi di pasta brisèe che racchiudono un ripieno di ricotta e zucchine cotte in padella.Pratica, veloce e perfetta in ogni occasione, ottima gustata tiepida o fredda, ideale anche da trasportare per una gita fuori porta o semplicemente per […]

Millefoglie di patate e zucchine con guanciale, ricetta per una torta rustica facilissima, buona e saporita! La torta salata di patate e zucchine è semplicissima da preparare, si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola, si versa l’impasto nella tortiera e via in forno!Una ricetta furba, veloce e perfetta in ogni occasione, per un pranzo […]

Zucchine pastellate al forno con prosciutto e formaggio, una ricetta veloce e facilissima da preparare, le zucchine in pastella solitamente si fanno fritte, ma io ho voluto provare la cottura al forno ed il risultato è stato strepitoso! Sono buonissime e più leggere, in questo modo potete gustarle senza sensi di colpa e senza appesantirvi […]

Stick di zucchine gratinati al forno facili, veloci e leggeri, una ricetta semplicissima e gustosa, le zucchine gratinate con parmigiano e pangrattato si preparano in poco tempo e sono super gustose, sono un contorno sfizioso e perfetto da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne o di pesce, l’impanatura è preparata con ingredienti come parmigiano, […]

Cotolette di zucchine al forno o fritte sono sempre ottime in qualsiasi modo decidiate di prepararle, io questa volte lo confesso ho cotto le cotolette impanate al forno ed erano buonissime e leggere, una ricetta facilissima con un impanatura che non si stacca, il segreto è la ricetta della mia impanatura fatta in casa, si […]

Zucchine in pastella fritte o al forno, delle frittelle di zucchine facili e veloci con una pastella senza uova, le zucchine in pastella con acqua frizzante sono semplicissime da preparare, gonfie, croccanti e morbide dentro, ovviamente io le ho fritte eh?Ma state tranquilli se non avete voglia di friggere oppure volete gustare qualcosa di buono […]

Parmigiana di zucchine bianca con prosciutto e formaggio, senza pomodoro e senza cuocere prima le zucchine, infatti la parmigiana di zucchine crude si prepara utilizzando le zucchine crude, quindi è anche velocissima, basterà tagliarle molto sottili con la mandolina o con un coltello e le zucchine cuoceranno direttamente in forno dopo aver preparato gli strati. […]

Schiacciata di zucchine prosciutto e stracchino velocissima, senza lievitazione e subito pronta da infornare, una ricetta facile e veloce, perfetta in ogni occasione, come spuntino, per una merenda salata, antipasto oppure per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto, la ricetta schiacciata veloce è davvero pratica, basta mescolare gli ingredienti per realizzare la focaccia veloce […]

Burger di zucchine in padella, buoni, veloci e facilissimi da preparare, la ricetta burger di zucchine vegetariana è perfetta per chi non mangia carne o pesce, i burger vegetariani alle zucchine sono davvero gustosi, noi li abbiamo mangiati di gusto e stranamente anche le ragazze li hanno apprezzati, ottimi come secondo piatto accompagnati da un […]

Polpettone di patate e zucchine farcito con prosciutto e formaggio, ricco, morbido, gustoso, saporito e facile da preparare, una ricetta per il polpettone con ingredienti semplici e gustosi, con un cuore filante e goloso, l‘impasto del polpettone di patate e zucchine è davvero gustoso, e ovviamente potete farcirlo come più vi piace, il polpettone di […]

Cotolette di zucchine ripiene al forno , impanate, senza uova, gustose e facilissime!Una ricetta non solo gustosa e facile ma anche leggera, le zucchine farcite vengono prima grigliate e poi farcite e passate semplicemente nel pangrattato, senza l’ impanatura di uova, per questo motivo si prestano benissimo ad essere cotte in forno. Io ho farcito […]

Pesto di zucchine e mandorle ricetta per condire la pasta, la bruschetta, le lasagne, le tagliatelle, i risotti o da mangiare a cucchiaiate! Beh magari non come se fosse un gelato, ma credetemi è talmente buono che viene davvero voglia di mangiarlo anche semplice, un salsa con mandorle e zucchine veloce, che si prepara in […]

Focaccia con zucchine e pancetta veloce, morbida e gustosa, la focaccia di zucchine è preparata con impasto veloce, si impasta e si mette subito in forno, è talmente semplice che anche chi ha poca dimestichezza in cucina riuscirà a preparare una ricetta di focaccia da 10 e lode! L’impasto della focaccia morbida alle zucchine si […]

Zucchine marinate al tonno ricetta facile veloce e leggera, le zucchine marinate a crudo sono perfette per chi vuole mangiare un piatto sano e leggero, si realizzano in pochissimo tempo e sono facilissime da preparare, le zucchine sono crude, si tagliano a fette molto sottili, si condiscono con del succo di limone, aglio, olio buono […]

Zucchine fritte marinate contorno facile e veloce da preparare! Se avete apprezzato le melanzane fritte marinate vi consiglio di provare anche la ricetta zucchine fritte marinate che a me personalmente sono piaciute anche di più! Una ricetta con le zucchine sfiziosa e perfetta da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne e di pesce. Le […]

Zucchine filanti al forno una ricetta facile e sfiziosissima per gustare le zucchine, si preparano in pochissimi minuti e cuociono in poco tempo perché le zucchine sono affettate molto sottili, potete gustarle da sole con del pane oppure servirle come contorno per qualsiasi secondo piatto. La ricetta zucchine filanti al forno è semplicissima e servono […]

Schiacciata con zucchine e stracchino velocissima, senza lunghe lievitazioni e perfetta in ogni occasione. La ricetta schiacciata con zucchine è perfetta quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non di stare troppo tempo in cucina, si impasta e si mette subito in forno, la schiacciata con zucchine è morbida e profumata e potete variare […]

Zucchine marinate ricetta contorno facile e senza cottura! Perfette come accompagnamento per qualsiasi secondo piatto, ottime da gustare con un bel pezzo di pane e facilissime da preparare, le zucchine sono crude, si tagliano a fette molto sottili, si condiscono e si mettono in frigorifero a marinare, restano croccanti e sono leggere, quindi potete gustarle […]

Polpette di zucchine e mozzarella morbidissime, golose e filanti, perfette sia fritte che al forno, una ricetta di polpette facile ed una valida alternativa a carne e pesce, sono ideali sia come secondo piatto che come antipasto, gli ingredienti per preparare questa ricetta con le zucchine sono gustosi e vi stupiranno per la loro facilità, […]

Zucchine ripiene di carne, le classiche e sempre buonissime, ripiene con l’impasto per preparare le polpette proprio come le fa la mia mamma, cotte in forno, morbide e saporite, una ricetta con le zucchine che ricorda i pranzi della domenica o comunque pranzi in famiglia, ci sono tantissime versioni ed ognuno custodisce la propria, quelle […]

FRITTELLE DI ZUCCHINE con patate e grana Padano DOP facili e golose, si realizzano in poco tempo e possiamo usare le verdure che più ci piacciono, io ho usato le zucchine e le patate perché in famiglia anche le bimbe le preferiscono, sono ideali anche per un’antipasto, aperitivo o finger food, si preparano con pochi […]

Parmigiana di zucchine senza forno ricetta facile e veloce e senza friggere le zucchine prima! Io le ho grigliate, ma ovviamente potete anche infarinarle e friggerle come si una per la parmigiana classica. Buonissima, gustosa e profumata, si prepara in poco tempo e se non volete accendere il forno è una valida alternativa, ovviamente la […]

Rustico con zucchine prosciutto e formaggio una ricetta velocissima da preparare ed ancora più veloce da spazzolare, eh si perché qui in casa giusto il tempo di fare le foto che mio marito e mia figlia lo hanno divorato, perfetto come antipasto e come secondo piatto, ricco gustoso e facilissimo da preparare, ci vogliono 10 […]

CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK con impasto alla ricotta, torta rustica veloce e facile da preparare, ottima in qualsiasi occasione, per un antipasto, aperitivo, merenda salata, pratica da trasportare per una gita fuori porta, insomma preparatela perché oltre ad essere buona, morbida e sfiziosa è anche velocissima! Come potete poi vedere anche dalle foto, ho […]

TORTA DI PANE CON ZUCCHINE MORTADELLA E PROVOLA, morbidissima, veloce e gustosissima Per prepararla servono davvero pochi ingredienti e sono tutti gustosi, io l’ho farcita con zucchine,mortadella e provola, ma è ottima con qualsiasi farcitura, se non amate la mortadella potete sostituirla con dello speck o prosciutto cotto, e sarà sempre buonissima. Ovviamente la consiglio […]