Zucchine ripiene di carne, le classiche e sempre buonissime, le zucchine ripiene con l’impasto delle polpette proprio come le fa la mia mamma, cotte in forno, morbide e saporite, una ricetta con le zucchine succulenta e saporita, come quelle che si preparano per il PRANZO DELLA DOMENICA o comunque pranzi in famiglia, ci sono tantissime versioni ed ognuno custodisce la propria, quelle che preparava spesso la mia mamma erano queste, e quando le faceva non si limitava solo a fare le zucchine ma cucinava anche le MELANZANE RIPIENE DI CARNE e i PEPERONI RIPIENI DI CARNE sempre con lo stesso procedimento.
Le zucchine vanno preparate in anticipo e fatte raffreddare a temperatura ambiente perché tiepide sono ancora più buone, potete utilizzare la carne che preferite, se usate il macinato di suino vengono ancora più saporite, io ne ero sprovvista e le ho preparate con il macinato di vitellone, ma ce le siamo divorate ugualmente, la carne potete insaporirla come preferite e se siete golosi potete aggiungere un bel pezzo di formaggio a fine cottura per renderle filanti, vediamo insieme come prepararle!
Vediamo come farle!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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- Energia 507,18 (Kcal)
- Carboidrati 23,18 (g) di cui Zuccheri 1,84 (g)
- Proteine 39,28 (g)
- Grassi 28,94 (g) di cui saturi 10,71 (g)di cui insaturi 11,29 (g)
- Fibre 2,79 (g)
- Sodio 2.144,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
- 3Zucchine (grandi)
- 400 gCarne macinata
- 1Uovo
- 50 gparmigiano grattugiato
- 100 gpane
- 50 mlLatte
- 30 gPangrattato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione delle zucchine ripiene di carne
ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
In una ciotola preparate il ripieno di carne: mettete la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente ammollato nel latte, il sale e strizzato ed impastate a mano per ottenere un composto omogeneo.
Lavate bene le zucchine e scottatele in acqua bollente per 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente.
Toglietele dall’acqua, fatele raffreddare e poi dividetele a metà, svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino.
Mettete le zucchine vuote su una teglia con carta forno e salatele, farcitele con l’impasto per le polpette, aggiungete in superficie il pangrattato e mettete olio extra vergine di oliva.
Cuocete le zucchine ripiene di carne in forno statico a 180° per 30 minuti circa.
Sfornatele e lasciate intiepidire le zucchine ripiene al forno prima di servirle.Pubblicità
Potete aggiungere al ripieno aglio e prezzemolo.
Potete preparare in questo modo anche peperoni, patate, cipolle, pomodori e melanzane.
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