Come cucinare le pannocchie di mais, le pannocchie cotte sono perfette sia come antipasto che come contorno. Da sgranocchiare tenendole rigorosamente tra le mani!
Basti pensare ai cartoni animati americani specie i cartoni un po’ datati tipo Tom e Jerry, quando gatto e topo si inseguivano sulle tavole imbandite e c’erano vassoi di pannocchie di mais imburrate! Le pannocchie al burro sono infatti una vera istituzione della cucina statunitense, proprio come la New York cheesecake e la Pumpkin pie.
Io vi lascio più metodi per cuocere le pannocchie, la ricetta più semplice è quella delle pannocchie bollite da servire come contorno, antipasto e accompagnano sempre secondi piatti di carne arrosto o alla brace.
Ma potete prepararle in tanti modi diversi, anche cotte in padella, al forno o alla griglia, se poi avete il barbecue ancora meglio, in ogni caso, qualsiasi sia la cottura io personalmente preferisco sempre fare prima le pannocchie bollite, e poi metterle in forno o in padella, in questo modo sarete sempre sicuri di avere i chicchi di mais belli morbidi
Il mais è il cereale più coltivato al mondo, si tratta di alimento energetico e ricco di principi nutritivi, povero di calorie e privo di glutine ed in estate le pannocchie sono belle grandi, mature al punto giusto per essere consumate, sono molto semplici da cuocere ed ovviamente sono buonissime, potete condirle come preferite, io le ho portate a tavola neutre senza nessun condimento in modo che ognuno condisse la sua pannocchia come preferisse, ho portato olio buono, burro fuso, sale e delle salse, il top ovviamente sono le pannocchie con un pizzico di sale ed una spennellata di burro.
Vediamo come cucinare le pannocchie!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per cucinare le pannocchie
Come cucinare le pannocchie di mais
- Energia 130,35 (Kcal)
- Carboidrati 17,71 (g) di cui Zuccheri 2,92 (g)
- Proteine 2,52 (g)
- Grassi 6,84 (g) di cui saturi 4,16 (g)di cui insaturi 2,65 (g)
- Fibre 2,10 (g)
- Sodio 585,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come cucinare le pannocchie
Come cucinare le pannocchie ricetta per averle tenerissime e dolci, come cuocere le pannocchie di mais, tanti modi per averle buonissime!
Come cuocere le pannocchie
Come vi dicevo le pannocchie sono molto facili da cuocere, dopo averle comprate e pulite, dovete solo scegliere il metodo di cottura.
Ci sono più modi per cuocere una pannocchia: bollita, grigliata, al cartoccio, al vapore, in forno, potete cuocerla anche nel microonde
Per prima cosa pulite le pannocchie, rimuovendo le foglie verdi, la barba e i filamenti.
Lavatele bene per eliminare eventuali insetti e residui di terriccio.
Ora siete pronti per la cottura delle pannocchie di mais.
Come cucinare le Pannocchie bollite
Riempite di acqua una grossa pentola, aggiungete le pannocchie, portare a bollore e da quel momento calcolate circa 1 ora (il tempo può variare in base alle dimensioni delle pannocchie) per capire se sono cotte infilzatele con una forchetta.
Pannocchie in pentola a pressione
Per risparmiare tempo, potete cuocere le pannocchie nella pentola a pressione: mettete le pannocchie nella pentola, copritele con acqua a filo e dal fischio calcolate 15-20 minuti.
Pannocchie grigliate
Le pannocchie grigliate sono il must di tutti i barbecue estivi. I tempi di cottura sono di gran lunga inferiori (dai circa 5-10 minuti), ma bisogna fare attenzione a girarla spesso perché cuocia in maniera omogenea.
Come cucinare le Pannocchie al forno
Potete cuocere le pannocchie direttamente sulla griglia del forno preriscaldato a 175°C in modalità ventilata cuocendo per 25 minuti circa.
In alternativa, potete ripassare le pannocchie per 10-15 minuti nel forno (anche al cartoccio) dopo averle lessate, condite e chiuse nella carta stagnola, per farle insaporire.
Come cuocere le Pannocchie in microonde.
Mettete le pannocchie in un contenitore adatto al microonde e dotato di coperchio, aggiungete un fondo d’acqua, chiudete e cuocete per 3-4 minuti.
Come condire le pannocchie di mais
Dopo averle cotte potete servire le pannocchie solo con sale o aggiungere, a piacere, burro (o anche olio, se preferite), pepe, erbe aromatiche e spezie a piacere.
In alternativa e se avete tanta pazienza, potete sgranare le pannocchie e servire il mais cotto già pulito, aggiungendolo in un’insalata, oppure saltare il mais in padella con burro e pepe.
Come cucinare le pannocchie di mais: varianti e consigli
Potete utilizzare anche le pannocchie precotte che trovate già pronte nei reparti ortofrutta dei supermercati.
I tempi di cottura possono variare in base alla grandezza delle pannocchie di mais.
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Dosi variate per porzioni