Come fare i fagiolini bolliti ed ora qualcuno dirà, che ci vuole? Serve addirittura un articolo per sapere come si fanno i fagiolini lessi? Certo basta pulirli e metterli in pentola con l’acqua, su questo siamo tutti d’accordo, ma vi capita mai di avere dei fagiolini con il filo centrale che vi si incastra in gola? Oppure che diventino troppo acquosi e mollicci?
Quindi ecco alcuni consigli per avere dei fagiolini belli, che restino di un colore verde brillante, buoni e teneri, e non pensiate che un piatto di fagiolini sia triste, non è cosi, sono un contorno semplice ma che arricchito con gli ingredienti giusti diventa un grande contorno ottimo da abbinare a carne e pesce, potete condirli semplicemente con olio e sale, realizzare una salsa con aglio e prezzemolo, potete preparare la mia INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI, potete aggiungere i pomodorini, il tonno, il salmone, potete anche ripassarli in padella con il pomodoro e addirittura friggerli, ovviamente dopo averli lessati eh…
Io ho preparato l’insalata di fagiolini come piaceva a papà, con sale, olio buono, aglio e aceto.
Vediamo come fare i fagiolini bolliti.
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti ( come fare i fagiolini bolliti)
Ricetta insalata di fagiolini
- Energia 70,84 (Kcal)
- Carboidrati 9,15 (g) di cui Zuccheri 4,09 (g)
- Proteine 2,40 (g)
- Grassi 3,79 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 0,16 (g)
- Fibre 3,42 (g)
- Sodio 976,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Come fare i fagiolini bolliti
Come si preparano i fagiolini bolliti
Per preparare i fagiolini lessi per prima cosa spuntate le estremità dei fagiolini con un coltello o con le mani.
Metteteli in uno scolapasta e lavateli bene sotto l‘acqua corrente.
Mettete i fagiolini in una pentola con acqua fredda e quando iniziano a bollire lasciateli cuocere per circa 20 minuti, i tempi dipendono se preferite dei fagiolini più croccanti oppure più morbidi, ed ovviamente se sono più grandi o più piccoli.
Come condire i fagiolini lessi
Scolate i fagiolini e lasciateli raffreddare, e poi potete procedere con diversi condimenti:
Salate i fagiolini, mettete lo spicchio d’aglio a pezzetti, olio, aceto, il basilico e mescolate, riponete l’insalata di fagiolini in frigorifero per 1 ora e poi servitela fresca.
Se non amate l’aceto, potete aggiungere del succo di limone.
Oppure ancora, potete mettere del tonno sott’olio, dei pomodorini ciliegina, prezzemolo, pepe, potete spaziare con la fantasia come volete.
Come mantenere i fagiolini di un colore verde brillante
Preparate una ciotola con acqua e cubetti di ghiaccio, scolate i fagiolini e metteteli direttamente nella ciotola con il ghiaccio, questo fermerà la cottura e servirete dei fagiolini bolliti belli verdi.
Come conservare i fagiolini lessi
Potete metterli in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero per 3 giorni, meglio senza condimento.
Potete anche congelarli in sacchetti per alimenti, magari già divisi in porzioni, basterà tuffarli qualche secondo in acqua bollente e saranno pronti.
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Dosi variate per porzioni