Insalata di legumi estiva, una ricetta facile e veloce per preparare un insalatona buona e semplice, perfetta come piatto unico perché è bella sostanziosa, potete aggiungere dei crostini di pane come ho fatto io oppure del tonno, salmone, gamberi o lasciarla semplice, è ottima anche come base per preparare la Pasta Fredda, potete utilizzare i legumi che preferite, aggiungere gli ingredienti che volete ed è perfetta da preparare in anticipo e da tenere pronta in frigorifero, se amate le ricette di insalate estive, potete leggere anche Insalata Eoliana o Insalata di ceci estiva, ma poi mi raccomando, tornate qui per leggere come fare l’insalatona di legumi estiva!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata di legumi estiva
- Energia 321,39 (Kcal)
- Carboidrati 43,23 (g) di cui Zuccheri 6,74 (g)
- Proteine 16,87 (g)
- Grassi 7,54 (g) di cui saturi 0,93 (g)di cui insaturi 0,73 (g)
- Fibre 14,14 (g)
- Sodio 1.200,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata di legumi estiva
Come preparare l’insalata di legumi estiva
Per preparare l’insalatona di legumi per prima cosa tagliate il pane a dadini.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e aggiungete i cubetti di pane.
Fate il pane abbrustolito e tenetelo da parte.
Tritate il prezzemolo e mettetelo in una ciotola, aggiungete olio extra vergine d’oliva, l’origano e mescolate.
In una ciotola capiente mettete le lenticchie, i fagioli, i ceci ed il mais.
Aggiungete i pomodorini a pezzetti, lo scalogno a fettine sottili ed i crostini di pane.
Salate e e aggiungete anche l‘emulsione di prezzemolo e origano.
Mescolate e mettete l’insalata di legumi estiva per qualche ora in frigorifero prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere all’insalata di legumi gli ingredienti che volete.
Potete utilizzare i legumi che preferite, anche i piselli se volete.
Potete aggiungere l’aglio se vi piace.
Se volete ci sta benissimo anche l’aceto.
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Dosi variate per porzioni